Список вспышек болезней пищевого происхождения по числу погибших - List of foodborne illness outbreaks by death toll

Это Список болезни пищевого происхождения вспышки по числу погибших, вызванный инфекционное заболевание, тяжелые металлы, химическое загрязнение, или от природных токсинов, таких как ядовитые грибы. До современной микробиологии болезнь пищевого происхождения не понималась, и с середины 1800-х до начала-середины 1900-х годов воспринималась как отравление птоменом, вызванное фундаментальным недостатком в понимании того, как это работает. В то время как медицинский истеблишмент отбросил теорию Птомейна к 30-м годам, она оставалась общественным сознанием до конца 60-х - начала 70-х годов. Правильная запись таких событий начинается только после Бон Вивант Вспышка 1971 года, и по-прежнему был ограничен в масштабе, поэтому весьма вероятно, что произошло много крупномасштабных вспышек с 60-х годов или ранее, но они были плохо задокументированы и могли остаться незамеченными, как даже после случая с Bon Vivant, до 92-93 Вспышка Джека в коробке, о многих вспышках не сообщалось. Таким образом, большинство записей в этом списке относятся к дате этой вспышки.

Список по агенту

ГодМероприятиеАгентЕдаКомпанияЗараженныйЛетальные исходыПримечания
2017–2018.2017–2018 гг. Вспышка листериоза в Южной АфрикеЛистерияОбработанное мясоЮжная Африка1,060[1]216[1]Широко распространенный продолжающийся Listeria monocytogenes вспышка зараженных мясных деликатесов из Enterprise Foods дочерняя компания Бренды Тигра. Это самая страшная вспышка листерий в мире.
20112011 Германия Кишечная палочка O104: Вспышка H4Кишечная палочка O104: H4пажитник ростки[2]>3,950[3]53[4]Самая смертоносная вспышка бактериального пищевого происхождения в Европе. Самый смертоносный Кишечная палочка вспышка.
19851985 г. Вспышка листериоза в сыре в КалифорнииЛистерияQueso frescoСыр Халиско>86[5]47 или 52[6]Самая смертельная вспышка бактериального пищевого происхождения в США.[6][7]
2011Вспышка листериоза в США в 2011 г.Листериямускусная дыня[6]Дженсен Фармс14630[8]Вторая самая смертоносная вспышка бактериального пищевого происхождения в США. Вторая самая смертоносная вспышка Listeria.
2008Вспышка листериоза в Канаде в 2008 г.ЛистерияколбасыКленовый лист[9]>5022[10]Самая смертоносная вспышка болезни пищевого происхождения в Канаде.
19961996 г. Вспышка E. coli в Уишоу.E. coli O157мясоместный мясник>20020На тот момент самая смертоносная вспышка в мире отравления кишечной палочкой. Мясники John M. Barr & Son предоставили приготовленные мясные продукты для нескольких мероприятий, включая день рождения и клуб для пенсионеров. Источником загрязнения был котел, используемый для варки суставов и тушеного мяса, и вакуумная упаковочная машина, используемая для вареного и сырого мяса. Самая смертельная вспышка штамма 0157
19981998 г. Вспышка листериоза в США.Листерияколбасы и хот-догиБил Мар Фудс>10018 или 21[6][11]
20142013–2014 гг. Вспышка листериоза в ДанииЛистерияРулет из баранины со специями, свинина, сосиски, бекон, паштет из печени и т. Д.[12]Йорн А. Руллепёльсер> 3715[13]Самый смертоносный[нужна цитата ] вспышка пищевого происхождения в Дании.
1985Вспышка молочного сальмонеллеза в США в 1985 г.СальмонелламолокоHillfarm Dairy5,295[14]9[14]Крупнейшая вспышка сальмонеллы пищевого происхождения в молоке.
2008Вспышка арахиса в США в 2008 г.СальмонеллаарахисАрахисовая корпорация Америки>2009Крупнейшая вспышка сальмонеллы пищевого происхождения в арахисовом масле. Один из самых больших отзывов о еде в истории Соединенных Штатов.[15]
20022002 г. Вспышка листериоза в США среди домашних птиц.Листериядомашняя птицаПаломническая гордость>50[16]8[16]
2015 – настоящее время[17]Вспышка листериоза в Европе (2015 г. - настоящее время)Listeria monocytogenes[17]Замороженный кукуруза подозреваемый[17]Венгерский поставщик → Венгерская перерабатывающая компания → Польские складские услуги → Польский упаковщик[17]32[17]6[17]По состоянию на 8 марта 2018 г. Продолжающаяся вспышка затронула пять стран Европейского Союза:
  • Австрия: 2 подтвержденных случая (1 летальный)
  • Дания: 4 подтвержденных случая (1 летальный)
  • Финляндия: 14 подтвержденных случаев (2 летальных)
  • Швеция: 6 подтвержденных случаев (2 летальных)
  • Великобритания: 6 подтвержденных случаев (без смертельных исходов)

[17]

1994Сальмонелла в мороженоеСальмонелламороженоеТорговые предприятия Швана224,000896 (оценка)По оценкам, 224 000 человек в США пострадали от Сальмонелла энтеритидис гастроэнтерит после употребления в пищу мороженого Швана, когда сырые непастеризованные яйца были доставлены в автоцистерну, которая позже доставила пастеризованное мороженое на завод Швана, а премикс для мороженого не был пастеризован после доставки на завод.[18] О случаях смерти не сообщалось из-за общих симптомов и широкого распространения, но, согласно статистике, основанной на CFR, произошло около 896 смертей, что потенциально делает эту вспышку самой смертоносной вспышки болезни пищевого происхождения с момента начала надлежащего ведения учета в 60-х годах.
1992 - 1993Джек в коробке (1993) Jack in the Box ... Кишечная палочка вспышкаКишечная палочка O157: H7недоваренный гамбургерыДжек в коробке>700[16]4[16]Первый смертельно опасный продукт пищевого происхождения Кишечная палочка O157: Вспышка H7.
2003Вспышка гепатита А в США в 2003 г.Гепатит Азеленый лук555[19]3[19]Крупнейшая вспышка пищевого гепатита.
20062006 Северная Америка Кишечная палочка O157: Вспышка H7 в шпинатеКишечная палочка O157: H7шпинатDole Foods[16]>205[16]3[20]
1963Случай ботулизма 1963 года из консервированного тунцаБотулизмконсервированный тунецA&P2[21]
19221922 Вспышка ботулизма в Лох-Мари[22]БотулизмУтиная пастаLazenby's88Шесть гостей и двое сотрудников отеля Loch Maree в Шотландии были смертельно отравлены бутербродами, приготовленными с утиной пастой, зараженной ботулином. Это был первый инцидент в Великобритании, в котором ботулизм был окончательно определен как причина, и остается единственным крупным инцидентом микробного заражения пищевых продуктов в Великобритании со 100% зарегистрированными летальными исходами.
1971Случай ботулизма 1971 года из супа Bon VivantБотулизмвишисуазовый супКомпания Бон Вивант2[23]1[23]
19961996 Одвалла Кишечная палочка вспышкаКишечная палочка O157: H7непастеризованный яблочный сокOdwalla66[24]1[25]Непастеризованный сок продается на рынке здоровья. Используются гнилые яблоки, когда был отменен офицер безопасности.[25]
20052005 Южный Уэльс Кишечная палочка O157 вспышкаКишечная палочка O157мясоместный мясник157[26]1[26]Самый большой Кишечная палочка вспышка в Уэльсе.[26] Второй по величине Кишечная палочка вспышка в Великобритании.[26]

По химическому загрязнению

ГодМероприятиеЕдаЗагрязнительМесто расположенияЗатронутыйЛетальные исходыПримечания
19711971 г. Иракская катастрофа с ядом зернапшеница ячменьметилртутьИрак>650650Семена, обработанные метилртутью в качестве фунгицида для посадки, использовали в пищу.
19811981 г. Токсичность рапсового масла в Испаниирапсовое масловозможно анилинИспания~25,000600Индустриальное масло продается как пищевое.[27]
1955Отравление мышьяком молоком Моринага [я ][28][29]Порошковое молокомышьякЯпония13,389>600По ошибке промышленный сорт Мононатрий фосфат был добавлен в молоко, произведенное Молочная промышленность Моринага, содержащий примесь мышьяка 5–8%. Сухое молоко использовалось для кормления младенцев, и многие младенцы были отравлены. К 1981 г. более 6000 человек в зрелом возрасте все еще страдали тяжелой умственной отсталостью и другими заболеваниями; и к 2006 г. более 600 взрослых остались больными.
1900Отравление английским пивом в 1900 годупивомышьякАнглия>6,000>70Мышьяк попал в пиво через загрязненный сахар. Вспышка усугубляется массовым неправильным диагнозом болезней пострадавших.
18581858 Отравление Брэдфорд конфетамиконфетытриоксид мышьякаАнглия~20020Мышьяк был случайно продан как «глупый». Дафт был стандартным адъютантом, чтобы набить леденец
2008Китайский молочный скандал в 2008 годумолокомеламин и мочевинаКитай>300,0006Молоко разбавляли водой, затем добавляли меламин, чтобы обмануть тест на содержание белка.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Ситуационный отчет» (PDF). Департамент здравоохранения Южно-Африканской Республики. 26 июля 2018 г.. Получено 21 мая 2019.
  2. ^ Уильям Нойман (10 июня 2011 г.). "Плакат о здоровой пище может снизить риск заболеваний". Нью-Йорк Таймс. Получено 2011-10-08. В пятницу власти Германии заявили, что они окончательно определили ростки как причину инфекции кишечной палочки, которая охватила Европу с начала мая ...
  3. ^ Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (11 июля 2012 г.). «E.coli: быстрое реагирование на кризис». Архивировано из оригинал 20 ноября 2018 г.. Получено 2012-10-02. В странах ЕС зарегистрировано более 3100 случаев кровавой диареи и более 850 случаев гемолитико-уремического синдрома (ГУС), серьезного заболевания, которое может привести к почечной недостаточности ...
  4. ^ Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (11 июля 2012 г.). «E.coli: быстрое реагирование на кризис». Архивировано из оригинал 20 ноября 2018 г.. Получено 2012-10-02. было 53 подтвержденных смерти.
  5. ^ «Эпидемиологические заметки и отчеты о вспышке листериоза, связанной с сыром по-мексикански - Калифорния». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 21 июня 1985 г.. Получено 2011-10-08. В период с 1 января по 14 июня 1985 г. в округах Лос-Анджелес и Ориндж, Калифорния, было выявлено 86 случаев заражения Listeria monocytogenes. Пятьдесят восемь случаев были среди пар мать-младенец. Произошло 29 смертей: восемь неонатальных смертей, 13 мертворожденных и восемь неонатальных смертей. Увеличение случаев листериоза было впервые отмечено в Медицинском центре Университета Южной Калифорнии округа Лос-Анджелес; все случаи были у беременных выходцев из Латинской Америки, и все, по-видимому, были приобретены внебольничными. Систематический обзор лабораторных записей в больницах Лос-Анджелеса и округа Ориндж выявил дополнительные случаи заболевания в этом районе.
  6. ^ а б c d Уильям Нойман (27 сентября 2011 г.). "Смерть от появления канталупской листерии". Нью-Йорк Таймс. Получено 2011-09-29. По меньшей мере 13 человек в восьми штатах умерли после употребления в пищу дыни, зараженной листерией, во время самой смертоносной вспышки пищевых заболеваний в Соединенных Штатах за более чем десятилетие, заявили во вторник представители общественного здравоохранения. ... Вспышка оказалась третьей по количеству смертей в Соединенных Штатах, связанной с какой-либо формой болезней пищевого происхождения, с тех пор как C.D.C. начал регулярно отслеживать такие вспышки в начале 1970-х годов. Самая смертоносная вспышка болезни в Соединенных Штатах с тех пор произошла в 1985 году, когда по Калифорнии прокатилась волна болезни листерий, связанной со свежим сыром по-мексикански. Согласно федеральной базе данных, причиной этой вспышки было 52 смерти, но в сообщениях новостей на тот момент их число достигло 84. Вторая по величине вспышка произошла в 1998 и 1999 годах, когда произошло не менее 14 смертей и четыре выкидыша или мертворождения. вспышка листерий связана с хот-догами и мясными деликатесами. По некоторым источникам, число погибших в этой вспышке достигло 21 ...
  7. ^ Сегал, Мэриан (1988). «Невидимые злодеи; крошечные микробы - самая большая опасность для еды». Потребитель FDA. Архивировано из оригинал на 02.08.2009. Лето 1985 года: в Южной Калифорнии наибольшее количество смертей от пищевых отравлений, зарегистрированных в недавней истории США, связано с мягким сыром мексиканского стиля. Из 142 зарегистрированных случаев было 47 смертельных случаев, в том числе 19 мертворожденных и 10 случаев смерти младенцев. Убийца - Listeria monocytogenes.
  8. ^ «Вспышка листериоза с множеством состояний, связанная с целыми дынями с фермы Дженсен, штат Колорадо (окончательное обновление)». 8 декабря 2011 г.. Получено 14 августа 2012. В CDC из 28 штатов поступили сообщения о 146 человек, инфицированных любым из четырех штаммов Listeria monocytogenes, связанных со вспышкой. Число инфицированных, идентифицированных в каждом штате, было следующим: Алабама (1), Арканзас (1), Калифорния (4), Колорадо (40), Айдахо (2), Иллинойс (4), Индиана (3), Айова ( 1), Канзас (11), Луизиана (2), Мэриленд (1), Миссури (7), Монтана (1), Небраска (6), Невада (1), Нью-Мексико (15), Нью-Йорк (2), Северная Дакота (2), Оклахома (12), Орегон (1), Пенсильвания (1), Южная Дакота (1), Техас (18), Юта (1), Вирджиния (1), Западная Вирджиния (1), Висконсин ( 2) и Вайоминг (4). (...) Было зарегистрировано 30 смертей: Колорадо (8), Индиана (1), Канзас (3), Луизиана (2), Мэриленд (1), Миссури (3), Небраска (1), Нью-Мексико (5) , Нью-Йорк (2), Оклахома (1), Техас (2) и Вайоминг (1). Возраст умерших составил от 48 до 96 лет, средний возраст - 82,5 года. Кроме того, у одной беременной на момент болезни женщины произошел выкидыш.
  9. ^ "Канада расширяет отозваны о холодных сокращениях и увеличивает число погибших". Нью-Йорк Таймс. 25 августа 2008 г.. Получено 2011-10-08. В минувшие выходные Maple Leaf расширила свой отзыв, начав с двух видов мясной нарезки, и включила 220 продуктов с завода, что является одним из 24 продуктов, которыми управляет компания. Отдельно в понедельник компания Lucerne Foods, базирующаяся в Калгари, объявила об отзыве готовых бутербродов, приготовленных с использованием мяса кленового листа, для супермаркетов и магазинов в Западной Канаде.
  10. ^ «Вспышка Listeria monocytogenes». Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов. 2009-03-12. Архивировано из оригинал на 2009-02-07. Получено 2009-03-20. Агентство общественного здравоохранения Канады обновило свои данные о случаях прошлогодней национальной вспышки листериоза. ...
  11. ^ "Listeria Fear Force напоминает о хот-догах". Нью-Йорк Таймс. 26 марта 2000 г.. Получено 2011-09-30. ... Этот шаг был предпринят в то время, когда компания пытается отполировать здоровый образ, запятнанный общенациональным отзывом в декабре 1998 года около 15 миллионов фунтов хот-догов и мяса для завтрака после того, как была обнаружена листерия. С мясом была связана 21 смерть и более 100 болезней в 22 штатах.
  12. ^ «Продукты, затронутые Listeria» (PDF). Датская ветеринарная и продовольственная администрация. Август 2014. Архивировано с оригинал (PDF) на 2014-08-25. Получено 2014-08-26. Список продуктов и дистрибьюторов, затронутых Listeria
  13. ^ «Вспышка листериоза, связанная с мясом из Jørn A. Rullepølser A / S, Дания». 8 сентября 2014 г.. Получено 8 сентября 2014. Министерство здравоохранения Дании сообщило в общей сложности о 15 случаях смерти от штаммов Listeria monocytogenes. Вспышка была связана с пряным булочкой из баранины, свининой, беконом, колбасами, паштетом из печени и другими мясными продуктами.
  14. ^ а б «Вспышка сальмонеллы отслеживается». United Press International в Нью-Йорк Таймс. 17 апреля 1985 г.. Получено 2011-09-29. По словам Джереми Марголиса, исполняющего обязанности директора службы здравоохранения штата Иллинойс Джереми Марголис, было зарегистрировано около 6644 случая отравления самонеллой, и 5295 были подтверждены в пяти штатах, большинство из них - в Иллинойсе. Со вспышкой связано не менее девяти смертей. Другие штаты, затронутые вспышкой, - Индиана, Айова, Мичиган и Висконсин.
  15. ^ «Арахисовая компания отправила продукты до получения результатов испытаний». Нью-Йорк Таймс. 11 февраля 2009 г.. Получено 2011-11-09. Это также привело к одному из крупнейших отзывов продуктов питания в истории страны ...
  16. ^ а б c d е ж Дженнифер О'Ши (20 мая 2007 г.). «Хронология: смерти и болезни, вызванные загрязнением пищевых продуктов». U.S. News & World Report. Архивировано из оригинал на 2011-10-18. Получено 2011-10-10. Предварительно промытый шпинат Dole в мешках был загрязнен Кишечная палочка. Заболели не менее 205 потребителей; трое погибли. Исследователи проследили штамм до поля в Калифорнии и сказали, что в этом случае мытье не могло удалить бактерии.
  17. ^ а б c d е ж грамм «Вспышка Listeria monocytogenes серогруппы IVb в нескольких странах, мультилокусная последовательность типа 6, инфекции, вероятно, связанные с замороженной кукурузой» (PDF). ecdc.europa.eu. Европейский центр профилактики и контроля заболеваний. 24 марта 2018 г.. Получено 22 марта 2018.
  18. ^ Хеннесси, Томас У .; Hedberg, Craig W .; Слуцкер, Лоуренс; Уайт, Карен Э .; Бессер-Вик, Джон М .; Моэн, Майкл Э .; Фельдман, Джон; Коулман, Уильям В .; Эдмонсон, Ларри М. (1996-05-16). «Национальная вспышка инфекции Salmonella enteritidis из мороженого». Медицинский журнал Новой Англии. 334 (20): 1281–1286. Дои:10.1056 / nejm199605163342001. ISSN  0028-4793. PMID  8609944.
  19. ^ а б «Вспышка гепатита А, связанная с зеленым луком в ресторане - Монака, Пенсильвания, 2003 г.». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 28 ноября 2003 г.. Получено 2011-10-08. Департамент здравоохранения Пенсильвании и CDC расследуют вспышку гепатита А среди посетителей ресторана (Restaurant A) в Монаке, штат Пенсильвания. По состоянию на 20 ноября было выявлено около 555 человек с гепатитом А, в том числе по меньшей мере 13 работников общественного питания ресторана А и 75 жителей шести других штатов, которые обедали в ресторане А. Три человека скончались. Предварительный анализ последовательности из 340 нуклеотидных участков вирусной РНК, полученной от трех патронов с гепатитом А, показал, что все три вирусные последовательности идентичны. Предварительный анализ исследования случай-контроль показал, что причиной вспышки стал зеленый лук. ...
  20. ^ Либби Сандер (13 октября 2006 г.). «Обнаружен источник смертельной кишечной палочки». Нью-Йорк Таймс. Получено 2011-10-10. Навоз крупного рогатого скота, собранный с ранчо в Калифорнии, находящегося под следствием федеральных властей и властей штата, содержит тот же штамм Кишечная палочка в результате недавней вспышки, связанной с испорченным шпинатом, погибло три человека и заболело около 200 человек, заявили в четверг официальные лица по безопасности пищевых продуктов федерального уровня и штата. ...
  21. ^ "Смерть спровоцировала охоту на тунца в районе Детройта". Толедо Блейд. 20 марта 1963 г.. Получено 2011-10-10. Доктор Роберт Соломон, лечивший вторую жертву, сказал, что он и патологоанатом объяснили ее смерть «ботулизмом» и что «все указывает на тип ...
  22. ^ Горовиц, Б. Зейн (2011). «Страх спелых оливок и трагедия в отеле Лох-Мари». Клиническая токсикология. 49 (4): 345–347. Дои:10.3109/15563650.2011.571694. ISSN  1556-3650. PMID  21563914. S2CID  207562569.
  23. ^ а б «Проверка полномочий FDA по отзыву». Гарвардская школа права. Архивировано из оригинал на 2007-10-16. Получено 2007-09-25. Однако инцидент сказался не только на компании. У Bon Vivant не было надлежащих записей и средств контроля производственных партий и распределения, чтобы быстро отслеживать продукты. У компании также не было финансовых или кадровых ресурсов, необходимых для успешной реализации программы отзыва продукции. В результате FDA пришлось конфисковать весь суп Bon Vivant по всей стране, всего более миллиона банок. FDA заявило, что на арест потребовалось 125 человеко-лет времени, достаточного для 2000 обычных заводских инспекций в профилактических целях. После некоторой ссоры в судах, когда владелец компании пытался вернуть конфискованные банки для перепродажи под новым названием компании, «Мур и Ко», суп был в конечном итоге сожжен, что обошлось федеральному правительству почти в 150 000 долларов. . Что касается Moore & Co., похоже, возрождение компании было недолгим.
  24. ^ «Одвалла соглашается заплатить штраф в размере 1,5 миллиона долларов». Пчела Фресно. 24 июля 1998 г.. Получено 2008-08-08. В четверг в зале суда во Фресно представители производителя соков Odwalla Inc. согласились выплатить рекордное уголовное наказание в размере 1,5 миллиона долларов за 1996 год. Кишечная палочка вспышка, в результате которой погибла девочка из Колорадо и заболели не менее 66 человек. Компания Half Moon Bay признала 16 обвинений в правонарушении в рамках соглашения о признании вины, вызванного вспышкой зараженного яблочного сока, произведенного на заводе компании в Динубе.
  25. ^ а б Кристофер Дрю и Пэм Беллак (4 января 1988 г.). «Смертельные бактерии - новая угроза для фруктов и продуктов в США» Нью-Йорк Таймс. Получено 2008-08-11. Интервью с бывшими менеджерами Odwalla и документы компании показывают, что за несколько недель до вспышки Odwalla начала ослаблять свои стандарты приема испорченных плодов и обуздывать авторитет своих сотрудников службы безопасности, что привело к напряженным драматическим моментам утром 7 октября. , 1996 год, день отжима зараженного сока. ...
  26. ^ а б c d «Мясник, зараженный кишечной палочкой, заключен в тюрьму на год. Мясник был заключен в тюрьму на год за нарушения безопасности пищевых продуктов, которые привели к смертельной вспышке кишечной палочки в 2005 году». BBC. 7 сентября 2007 г.. Получено 2011-10-07. Г-н Уолтерс сказал, что одна вакуумная упаковочная машина была «неправильно использована» как для сырого, так и для вареного мяса. «Сок из сырого мяса нередко попадал в вакуумный упаковщик». На подносах была кровь, и рабочим приходилось вытирать ее, упаковывая приготовленное мясо. «Один служащий сказал, что Тюдор сказал ему не использовать вакуумный упаковщик для приготовленного мяса, когда его посещают инспекторы по пищевой промышленности».
  27. ^ "Долгое испытание в Испании фатально испорченной пищи". Нью-Йорк Таймс. 2 августа 1987 г.. Получено 2011-10-10. По официальным данным, которые все еще оспариваются, более 600 человек погибли и около 25000 пострадали. ...
  28. ^ Дакеиси, Мивако; Мурата, Кацуюки; Гранжан, Филипп (2006). «Долгосрочные последствия отравления мышьяком в младенчестве из-за зараженного сухого молока». Состояние окружающей среды. 5: 31. Дои:10.1186 / 1476-069X-5-31. ISSN  1476-069X. ЧВК  1635412. PMID  17076881.
  29. ^ "Глава - 3 Инцидент отравления молоком мышьяком". archive.unu.edu. Получено 2017-06-21.