Список случаев заражения пищевых продуктов - List of food contamination incidents

Еда могут быть случайно или намеренно загрязнены микробиологический, химические или физические опасности. В отличие от болезней пищевого происхождения, вызванных микробиологическими факторами, связь между воздействием и воздействием опасных химических веществ в пищевых продуктах обычно осложняется совокупными низкими дозами и задержкой между воздействием и появлением симптомов. К химическим опасностям относятся загрязнители окружающей среды, пищевые ингредиенты (например, йод), тяжелые металлы, микотоксины, природные токсины, неправильное хранение, загрязняющие вещества при переработке и ветеринарные лекарства. Инциденты произошли из-за плохого сбора урожая или хранения зерна, использования запрещенных ветеринарных продуктов, промышленных сбросов, человеческая ошибка и умышленное фальсификация и мошенничество.^[1]

Определение происшествия

«Инцидент» химического заражения пищевых продуктов может быть определен как эпизодическое проявление неблагоприятных последствий для здоровья людей (или животных, которые могут быть употреблены в пищу) в результате сильного воздействия определенных химических веществ или случаев, когда в воздухе были обнаружены эпизодически высокие концентрации опасных химических веществ. пищевой цепи и восходит к конкретному событию.^[1]

Социально-экономические последствия

Информация о последствиях этих инцидентов является фрагментарной и бессистемной, от тысяч долларов для покрытия затрат на мониторинг мониторинга до многих миллионов долларов из-за судебного преследования, банкротства, утилизации продукта, компенсации потери дохода, ущерба бренду или репутации , или потеря жизни.^[1]

Список заметных инцидентов

Древние времена

• Римская империя - есть предположение, что римляне, в особенности элита, страдали от хронического или тяжелого отравления свинцом из-за его повсеместного распространения, например, в горшки с подкладкой, в которых варились кислые пищевые продукты, сверх любого простого контакта со свинцом в водопроводных трубах. Они также использовали сахар свинца подсластить свои вина.^[2]

Средний возраст

• Европа - многочисленные случаи отравления людей из-за употребления ржаного хлеба из зерна заражены грибами спорыньи

19 век

• 1850-е годы - Скандал с помойным молоком в Нью-Йорке
• 1857 - фальсификация хлеба квасцы в Лондоне, вызывая рахит^[3]
• 1857 – Инцидент с пекарней Esing: отравление хлеба мышьяком в Гонконге, направленное на колониальное сообщество.^[4]
• 1858 – сладости, отравленные мышьяком в Брэдфорде, Англия.

1900-1949 гг.

• 1900 - Отравление английским пивом в 1900 году - Пиво, загрязненное мышьяк. Произведен до сахара, произведенного с использованием серной кислоты, который был естественно загрязнен мышьяком из Испании. пирит. Эпидемия 6070 случаев в Лондоне, в том числе 70 смертей.^[5]
• 1910–45 – Кадмий от отходов горнодобывающей промышленности, загрязненной водой для орошения риса в Японии. Болезнь, известная как Болезнь итай-итай затронули более 20% женщин в возрасте старше 50 лет^[6]
• 1920 - В Южной Африке 80 человек пострадали от отравления в результате употребления в пищу хлеба, загрязненного природными пирролизидиновые алкалоиды.^[7]
• 1900-е – 49 - Процесс Agene; Тяжелая и широко распространенная неврологические расстройства за счет хлебной муки, отбеленной ген, процесс больше не используется. Денатурированный белок в обработанной муке токсичен и вызывает состояние истерии у собак, которые едят печенье из муки.^{[нужна цитата ]}
• 1930-е годы - Яркий образец OPIDN Отравление фосфорорганическими соединениями произошло в 1930-е годы, когда у тысяч мужчин на юге и Среднем Западе Америки развились слабость и боль в руках и ногах после употребления «лечебного» заменителя алкоголя под названиемДжинджер Джейк ", который содержал фальсифицированный экстракт ямайского имбиря, содержащий три-орто-крезилфосфат (TOCP), что привело к частично обратимому неврологическому повреждению. Повреждение привело к хромому «Jake Leg» или «Jake Walk», которые часто использовались в блюзовой музыке того периода. В Европе произошли вспышки отравления ТОС зараженными абортивные средства. В Марокко произошли вспышки отравления TOCP загрязненным кулинарным маслом.
• 1942 - Заключенные в Концентрационный лагерь Вапнярка, в современной Украине кормили диету, содержащую значительное количество Lathyrus sativus, разновидность горох который обычно использовался для кормления домашний скот. Команда врачей среди заключенных во главе с доктором Артуром Кесслером из Черновцы пришли к выводу, что болезнь проявляется всеми симптомами лафиризм,^[8] а спастический паралич вызвано оксалилдиаминопропионовая кислота присутствует в кормах гороха. Уже через несколько недель появились первые симптомы болезни, затронувшие Костный мозг заключенных и вызывая паралич. К январю 1943 года сотни заключенных страдали лафиризмом.

1950 к 2000

• 1951 - 1951 Массовое отравление Пон-Сен-Эспри во Франции, вероятно, вызвано Спорынья.
• 1950-е годы - Болезнь Минамата: Меркурий отравление рыбой в Японии, загрязненное промышленными стоками. К 2010 году более 14 000 пострадавших получили материальную компенсацию.^[9]
• 1955 – Случай отравления мышьяком в молоке в Моринаге: Мышьяк в сухом молоке в Японии. Промышленный сорт Мононатрий фосфат добавка, которая случайно содержала 5–8% мышьяк, был добавлен в молоко для грудных детей. Более 600 человек погибли, и более 6000 человек пострадали от таких заболеваний, как тяжелая умственная отсталость. Эти последствия для здоровья сохранились у оставшихся в живых сегодня.^[10][11]
• 1957 - Куриный корм, а затем цыплята были заражены диоксины из полихлорированный бифенил обработанные коровьи шкуры в США. 300000 цыплят были убиты или уничтожены во избежание употребления в пищу^[12]
• 1959 – Катастрофа с отравлением марокканской нефтью: несколько тысяч человек в Мекнес страдать вялым паралич вызвано преднамеренным загрязнением масла для жарки смазочным маслом для реактивных двигателей, содержащим трикрезилфосфат получил в качестве излишка с авиабазы ​​США в Нуасер.^[13]
• 1965 - Массовое отравление в результате заражения муки 4,4'-Methylenedianiline в Эппинге, Эссекс, Соединенное Королевство
• 1968 - Болезнь Юшо; массовое отравление маслом из рисовых отрубей, загрязненным полихлорированные бифенилы в Кюсю, Япония
• 1971 – 1971 г. Иракская катастрофа с отравленным зерном: От 100 до 400 умерли от отравление ртутью употребляя в пищу семена, предназначенные для посадки и обработанные ртутью в качестве фунгицид.^[14][15]
• 1973 – Инцидент с загрязнением ПБД в Мичигане: Широко распространенное отравление людей в Мичиган мясом кормов крупного рогатого скота, загрязненными полибромированный бифенил в огнестойкий^[16][17][18]
• 1974–1976 - Афганистан: широко распространенное отравление (примерно 7800 человек, пораженных веноокклюзионной болезнью печени (поражение печени) и около 1600 смертей) было связано с пшеницей, зараженной семенами сорняков, известных как чармак (Гелиотропий Popovii. H Riedl), содержащие пирролизидиновые алкалоиды.^[7]
• 1976 – Севезо диоксин заражение в Италии.
• 1979 - в центре Тайвань, Более 2000 человек пострадали от кулинарного жира, загрязненного диоксинами, что стало называться Ю-Ченг.^[19]
• 1981 - Испанский Синдром токсического масла. Тысячи людей безвозвратно повреждены в результате поедания промышленных рапсовое масло денатурированный с анилин и продается как оливковое масло. Существовало сильное подозрение, что причиной на самом деле был инсектицид в испанских помидорах, и что официальные агентства активно поддерживали позицию о загрязнении нефти, скрывая доказательства, опровергающие ее.^[20]
• 1984 – Атака биотеррора Раджниши: Сектанты небольшого городка в Орегон заправил салат-бары десяти местных ресторанов сальмонеллой в попытке вывести избирателей из строя перед предстоящими выборами. Около 750 человек заключили контракт сальмонеллез.^[21]
• 1984/85 - гамбургерный тиреотоксикоз среди жителей юго-западной Миннесоты и прилегающих районов Южной Дакоты и Айовы.^[22][23]
• 1985 – Фальсификация австрийских вин с диэтиленгликоль гликоль.^[24]
• 1986 - Обработка итальянских вин с этиленгликоль погибли более 18 человек^[24]
• 1987 – Бич-Нутришн Корпорейшн заплатил 2,2 миллиона долларов - самый крупный на тот момент штраф за нарушение Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах продавая искусственно ароматизированную сахарную воду в виде яблочного сока. Джон Ф. Лавери, вице-президент компании по операциям, был осужден уголовным судом и приговорен к году и одному дню лишения свободы; Президент компании Нильс Л. Хойвальд, также признанный виновным, отбыл шесть месяцев общественные работы. Каждый из них также заплатил штраф в размере 100000 долларов.^[25]
• 1989 - Загрязнение молока диоксин в Бельгии^[26]
• 1994 - Земля перец в Венгрии был обнаружен фальсифицированный оксид свинца, в результате чего несколько человек погибли, а десятки других заболели.^[27]
• 1998 – 1998 Отравление нефтью в Дели. В Нью-Дели, Индия, съедобный горчичное масло фальсифицированный с Аргемона Мексикана растительное масло вызвало эпидемическая водянка в тысячах людей,^[28] потому что Аргемона Мексикана масло семян содержит токсичные алкалоиды кровянистый и дигидросангвинарин. В результате инцидента 1998 года более 60 человек погибли и более 3000 были госпитализированы. С тех пор похожие инциденты произошли в Индии: в 2000 г. Гвалиор (2000), а в 2002 г. Каннауй, а в 2005 г. Лакхнау.^[29]
• 1998 - В Германии и Нидерланды, мясо и молоко обнаружены с повышенным диоксин концентрации. Диоксин был обнаружен в мякоти цитрусовых из Бразилии, которая была нейтрализована известью, загрязненной диоксином. 92 000 тонн мякоти цитрусовых было выброшено. Рынок цитрусовой мякоти обрушился в некоторых европейских странах. Европейская комиссия установила уровень допуска диоксинов в мякоти цитрусовых.^[30]
• 1999 - В Бельгии корма для животных загрязнены диоксинами и полихлорированные бифенилы затронуло более 2500 птицефабрик и свиноферм. Этот инцидент привел к образованию Федеральное агентство по безопасности пищевых продуктов Бельгии. Убыток для экономики Бельгии оценивается в 1500–2000 евро.^[31][32]
• 1999–2000 гг. - в Афганистане было зарегистрировано около 400 случаев поражения печени и более 100 смертей из-за пирролизидиновый алкалоид отравление. Источник питания не был идентифицирован.^[7]

2001 к 2010

• 2001 - Испанский оливковый жмых масло было загрязнено полициклические ароматические углеводороды. Был отозван загрязненный продукт.^[33]
• 2002 - В Северной Ирландии, нитрофураны были обнаружены в 5 (из 45) проб кур, импортированных из Таиланда и Бразилии. Изделие изъято и уничтожено.^[34]
• 2002 - В Великобритании, нитрофураны были обнаружены в 16 (из 77) образцах креветок и креветок, импортированных из Юго-Восточной Азии. Затронутые партии были изъяты и уничтожены.^[35]
• 2002 - В Великобритании и Канаде запрещенный антибиотик, хлорамфеникол, был найден в меде из Китая^[36]
• 2002 - В Китае 42 человека, в основном школьники, умерли после того, как съели отравленную пищу из магазина для завтраков в городе Нанкин. Более 300 человек также получили серьезные ранения. Позже власти судили и казнили человека, который, как утверждается, намеренно отравил еду в магазине своего конкурента.^[37]
• 2003 – Диоксины были обнаружены в кормах для животных, загрязненных отходами хлебопечения, высушенными путем обжига древесными отходами.^[1]
• 2003 - Запрещенный ветеринарный антибиотик нитрофураны были обнаружены у курицы из Португалии. Уничтожена птица из 43 хозяйств. Нитрофураны запрещены к употреблению в пищу из-за опасений, в том числе из-за возможного повышенного риска рака у людей в результате длительного употребления.^[38]
• 2004 - В органическом курятине свободного выгула обнаружены следы запрещенного ветеринарного препарата, нитрофуран. До 23 тонн пораженного цыпленка, выращенного на ферме в Северной Ирландии, было распределено по супермаркетам по всей Великобритании, что привело к добровольному отзыву продукта и предупреждению потребителей.^[39]
• 2004 - Канадское агентство по контролю за продуктами питания (CFIA) обнаружило хлорамфеникол в меде, маркированном как продукт Канады. Хлорамфеникол запрещен к использованию у животных, выращивающих пищу, в том числе медоносные пчелы, в Канаде, а также в ряде других стран. Канадское агентство по контролю качества пищевых продуктов (CFIA) сообщило Министерству здравоохранения Канады, что пять партий меда с пометкой «Продукт Канады» были распространены в Британской Колумбии и, как было обнаружено, содержат остатки запрещенного препарата. хлорамфеникол. Произошел добровольный отзыв еды.^[40]
• 2004 - Новая Зеландия соевое молоко изготовлен с добавлением ламинария содержал токсичные уровни йод. Потребление этого продукта было связано с пятью случаями тиреотоксикоз. Производитель прекратил производство и пересмотрел продуктовую линейку.^[41][42]
• 2004 - Новая Зеландия кукурузная мука и продукты, содержащие кукурузный крахмал, были загрязнены вести Предполагается, что это произошло в результате перевозки наливом кукурузы (кукурузы), загрязненной предыдущим грузом на том же складе. Затронутый продукт был распространен в Новой Зеландии, Фиджи и Австралия. Было отозвано четыре продукта.^[43]
• 2004 – Афлатоксин зараженная кукуруза в Кении привела к 317 случаям печеночная недостаточность и 125 смертей.^[44]
• 2004 – EHEC O104: H4 в Южная Корея исследователи указали на загрязненные гамбургеры как возможная причина.^[45][46]
• 2005 – Вустерский соус в Великобритании был обнаружен запрещенный пищевой краситель, Судан I краситель, который был обнаружен в импортном фальсифицированном порошке перца чили. Было отозвано 576 продуктов питания.^[47][48]
• 2005 – Выращенный лосось в Британской Колумбии, Канада, обнаружен запрещенный фунгицид. малахитовый зеленый. Было отозвано 54 тонны рыбы. Инцидент привел к потере доходов в размере 2,4–13 млн долларов США.^[49]
• 2006 - Свинина в Китае, содержащая кленбутерол когда свиней незаконно кормили запрещенным химическим веществом для ускорения сжигания жира и роста мышц, пострадали более 300 человек.^[50]
• 2007 – Отзывы о кормах для домашних животных произошло в Северной Америке, Европе и Южной Африке в результате заражения китайским экспортом белка с использованием меламин как прелюбодеяние.
• 2008 – Скандал с детским молоком, в Китае. Пострадало 300 000 младенцев, 51 900 случаев госпитализации и 6 случаев смерти младенцев. Компенсация за упущенную выгоду ~ 30 миллионов долларов, банкротство, торговые ограничения, введенные 68 странами, 60 или более арестов, казни, тюремные сроки и потеря доверия потребителей.^[51][52] Меламин из загрязненного белка, попавшего в пищевую цепочку год спустя^[53]
• 2008 - Пшеничная мука, загрязненная естественными пирролизидин считается, что алкалоиды являются причиной 38 случаев печеночная веноокклюзионная болезнь в том числе 4 человека погибли в Афганистане^[7]
• 2008 – Ирландский свиной кризис 2008 года: Ирландская свинина и продукты из нее, экспортированные в 23 страны, были отслежены, и многое было вспомнено, когда корм для животных был загрязнен диоксинами в процессе сушки корма. Стоимость выбраковки крупного рогатого скота и свиней превысила 4 миллиона евро, компенсация за упущенную выручку оценивалась в 200 миллионов евро.^[54][55]
• 2008 - В Италии было обнаружено, что добавки включают такие вещества, как серная кислота и соляная кислота использовались для разбавления вин.^[56]
• 2008 - В Италии, диоксин был найден в буйвол молоко с ферм в Казерте. Вероятным источником было загрязнение подземных вод в результате незаконного захоронения отходов в Треугольник смерти (Италия).^[57]
• 2009 - Свинина в Китае, содержащая запрещенный химикат кленбутерол когда свиней незаконно кормили им для ускорения сжигания жира и роста мышц. 70 человек были госпитализированы в Гуанчжоу с болями в животе и диареей после поедания зараженных органов свиньи.^[50]
• 2009 - Hola Pops из Мексики, зараженный свинцом^[58]
• 2009 - Бонсой-бренд Соевое молоко в Австралии, обогащенный 'Комбу «морские водоросли привели к высокому уровню йода и 48 случаям проблем с щитовидной железой. Продукт был добровольно отозван, и позже с жертвами было достигнуто урегулирование в размере 25 миллионов австралийских долларов.^[59][60]
• 2010 - Змеи в Китае были заражены кленбутеролом при кормлении лягушек, обработанных кленбутерол. 13 человек были госпитализированы после поедания зараженной змеи. В 2011 году в отношении кленбутерола было возбуждено 113 судебных дел с приговорами от трех лет тюремного заключения до смертной казни.^[50]

2011, чтобы представить

• 2011 - Плохая безопасность нелегальный алкоголь в Западная Бенгалия привел к примерно 126 смертельным случаям. Алкоголь мог содержать нитрат аммония и / или метанол.^[61]
• 2011 – Немецкая кишечная палочка O104: вспышка H4 был вызван EHEC O104: загрязнен H4 пажитник семена импортированы из Египет в 2009 и 2010 годах, из которых ростки были выращены в Германии.
• 2011 - Уксус из Китая загрязнен этиленгликоль при хранении в резервуарах, которые ранее содержали антифриз, привело к 11 смертельным случаям и примерно 120 случаям заболеваний.^[62]
• 2011 - Мясо, яйца и яичные продукты в Германии загрязнены кормами для животных, содержащими жир, загрязненный диоксины. Пострадало 4700 немецких фермерских хозяйств. Было убито 8000 кур и сотни свиней. Ввоз из Германии в Китай был запрещен.^[63][64]
• 2012 - Более четверти миллиона куриных яиц было отозвано в Германии после того, как внутренние испытания обнаружили «чрезмерные уровни» ядовитого химического вещества, диоксин.^[65]
• 2012, июнь - Бразильская домохозяйка обнаружила явно использованный презерватив на дне банки Knorr томатная паста. Unilever был оштрафован на 3100 фунтов (4800 долларов) Верховный Федеральный Суд. Ей было присуждено 1110 фунтов стерлингов (1700 долларов США) за моральный ущерб, поскольку она и ее семья съели еду, приготовленную из пасты.^[66]
• 2012, июль - Около 1 миллиона горшков с травами пришлось уничтожить в земле Северный Рейн-Вестфалия после обработки очевидно органический усилитель роста растений было обнаружено, что он содержит DDAC (хлорид дидецилдиметиламмония), в результате чего уровни загрязнения превышали ПДК ЕС 0,01 мг / кг. Это привело к значительным дополнительным расходам для стран-членов ЕС, которые создали программа мониторинга до февраля 2013 года для DDAC и других соединений четвертичного аммония по широкому спектру товарных групп.^{[нужна цитата ]}
• 2012 г., с августа по сентябрь - многократный Американская солодковая компания чернить лакрица товары отозваны из-за высокого содержания свинца в них. Употребление пакета продукта может привести к повышению уровня свинца в организме детей до 13,2 мкг / суточный лимит, вдвое больше суммы, которую регуляторы считают необходимой.^[67]
• 2013, январь - Выявлено, что говяжьи бургеры, загрязненные кониной продавались в Великобритании и Ирландии. Две компании, ABP Food Group и Liffey Meats, поставили в различные супермаркеты зараженные Собственный бренд гамбургеры со своих мясных заводов в Великобритании и Ирландии.
• 2013, февраль - В Германии 200 хозяйств подозреваются в продаже яиц как «органических», но не соблюдающих условия, требуемые для маркировки.^[68]
• 2013, март - Партия из 1800 миндальных пирожных со сливочным кремом и ириской от шведского поставщика Almondy отправляется в магазин ИКЕА в г. Шанхай были обнаружены китайскими властями в слишком большом количестве колиформные бактерии и впоследствии были уничтожены.^[69]
• 2013, март - Продавец овощей в Западной Германии, Рейн-Майн, обнаружил, что латук он продавал в течение дня содержал крысиный яд. Яд выглядит как маленькие голубые ядра.^[70]
• Загрязнение афлатоксинами в 2013 г. - Загрязнение афлатоксины приводит к отзыву молока в Европе и корму для собак в США в феврале и марте.
• 2013, май - Обнаружено исчезновение китайского преступного кольца крыса, норка, и мелкое млекопитающее мясо как баранина для более чем 1 миллион долларов США на рынках Шанхая и провинции Цзянсу.^[71]
• 2013, май - Халяль Бургеры из баранины, содержащие образцы ДНК свинины, затронули 19 школ в Лестере, Великобритания.^[72]
• 2013, июль - Инцидент отравления в школьной еде в Бихаре, Индия.^[73]
• 2013, октябрь - Тайваньский продовольственный скандал в 2013 году
• 2014, сентябрь - 2014 Тайваньский продовольственный скандал
• 2015, январь - Отравление пивом на похоронах в Мозамбике, Пиво подается на похоронах в Мозамбик был заражен бонгкрековая кислота, в результате чего 75 человек погибли и более 230 человек заболели.^[74]
• 2015, апрель - Загрязнен чай с молоком привели к гибели двух человек и затронули еще одного^[75] в Сампалоке, Манила,^[76][77] причина которого была установлена Щавелевая кислота намеренно введена доза, превышающая летальную.^[78] Убийство обвинения были предъявлены Ллойду Абриго, сыну владельца магазина чая с молоком, который был среди убитых в результате инцидента; Абриго отверг обвинения,^[79] позже обвинения были сняты.
• 2015, апрель - В США, Blue Bell Creameries отозвал восемь миллионов галлонов США (тридцать миллионов литров) мороженого после вспышки листерия на одном из производственных предприятий привели к десяти госпитализации и трех смертельным исходам.^[80]
• 2015, июль - Отравления конфетами Карага в 2015 году на Филиппинах
• 2015 г., ноябрь – декабрь - Вспышка E. coli в США в 2015 г.^[81]
• 2016 г., февраль – март - инцидент, связанный с заражением шоколадных конфет Mars, в результате которого пластик, обнаруженный в шоколадных батончиках, вызвал отзыв в 55 странах.^[82]
• 2016 г., апрель – май, компания CRF Frozen Foods отозвала более 400 замороженных пищевых продуктов из-за вспышки листерий, от которой заболели 8 человек.^[83]
• 2016 г., апрель – май - 2016 Пенджаб сладкое отравление
• Загрязнение яиц фипронилом, 2017 г. в Европе
• 2017-18 Вспышка листериоза в Южной Африке, связанных с загрязненными полония. Остается крупнейшей вспышкой листериоза за всю историю наблюдений.
• Загрязнение австралийской клубники в 2018 г., где в клубнике обнаружена хвоя.
• Загрязнение семян кунжута 2020 оксидом этилена.

Смотрите также

• Список вспышек болезней пищевого происхождения по числу погибших
• Список вспышек болезней пищевого происхождения
• Водосточное масло
• Список случаев заражения лекарств
• Список техногенных массовых хронических отравлений
• Сохранение личности

Рекомендации

1. Томсон, Барбара; Помс, Роланд; Роза, Мартин (2012). «Инциденты и воздействие нежелательных химических веществ в продуктах питания и кормах». Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания. 4 (2): 77–92. Дои:10.1111 / j.1757-837X.2012.00129.x.
2. Веронезе, Кит (20 января 2012 г.). «Первый искусственный подсластитель отравил множество римлян». io9.com.
3. «О фальсификации хлеба как причине рахита» (PDF). Ph.ucla.edu. Получено 2013-02-09.
4. Лоу, Кейт (2015). "'Осторожность! Хлеб отравлен »: массовое отравление в Гонконге в январе 1857 г." (PDF). Журнал истории империи и Содружества. 43 (2): 189–209. Дои:10.1080/03086534.2014.974904.
5. Септимус Рейнольдс, Эрнест (1901). "Отчет об эпидемической вспышке отравления мышьяком среди пьющих пиво на севере Англии и в графствах Мидленд в 1900 году". Ланцет. 157 (4038): 409–52. Дои:10.1016 / S0140-6736 (01) 81229-0. Также напечатано как Рейнольдс, ES (1901). "Отчет об эпидемической вспышке отравления мышьяком среди пьющих пиво на севере Англии и в графствах Мидленд в 1900 году". Мед Чир Транс. 84: 409–52. ЧВК  2036791. PMID  20896969.
6. Касуя, М; Тераниши, М; Аошима, К; Като, Т; Хоригучи, Н; Морикава, Y; Nishijo, M; Ивата, К. (1992). «Загрязнение воды кадмием и начало болезни Итай-итай». Водные науки и технологии. 26 (11): 149–56. Дои:10.2166 / wst.1992.0286. Архивировано из оригинал на 2014-10-06. Получено 2013-11-19.
7. Какар, Файзулла; Акбарян, Зариф; Лесли, Тоби; Мустафа, Мир Лаис; Ватсон, Джон; Ван Эгмонд, Ханс П .; Омар, Мохаммад Фахим; Мофлех, Джавад (2010). «Вспышка веноокклюзионной болезни печени в Западном Афганистане, связанная с воздействием пшеничной муки, загрязненной пирролизидиновыми алкалоидами». Журнал токсикологии. 2010: 1–7. Дои:10.1155/2010/313280. ЧВК  2905904. PMID  20652038.
8. "Доктор Артур Кесслер (1903-2000)", в Информационный бюллетень Lathyrus Lathyrism, Vol. 3. С. 3–4; Деннис Делетант, Забытый союзник Гитлера: Ион Антонеску и его режим, Румыния, 1940-1944 гг.. Пэлгрейв Макмиллан, Лондон, 2006, ISBN  1-4039-9341-6, п. 197; Корнис, стр. 228–229.
9. Джордж, Тимоти С. (2002). Минамата: загрязнение и борьба за демократию в послевоенной Японии. Кембридж, Массачусетс: Азиатский центр Гарвардского университета. ISBN  978-0-674-00364-4.^{[страница нужна ]}
10. "Глава - 3 Инцидент отравления молоком мышьяком". archive.unu.edu. Получено 2017-06-21.
11. Дакеиси, Мивако; Мурата, Кацуюки; Гранжан, Филипп (2006). «Долгосрочные последствия отравления мышьяком в младенчестве из-за зараженного сухого молока». Состояние окружающей среды. 5: 31. Дои:10.1186 / 1476-069X-5-31. ISSN  1476-069X. ЧВК  1635412. PMID  17076881.
12. Файерстоун, Дэвид (1973). «Этиология отечной болезни цыплят». Перспективы гигиены окружающей среды. 5: 59–66. Дои:10.1289 / ehp.730559. JSTOR  3428114. ЧВК  1474955. PMID  4201768.
13. Хантер, Д. (1968). "Рецензии на книгу: отравление триарилфосфатом в Марокко, 1959 год. Опыт и результаты". Британский журнал промышленной медицины. 25 (4): 330–331. Дои:10.1136 / oem.25.4.330. ЧВК  1008817.
14. «Считается, что от отравления ртутью в Ираке погибнет от 100 до 400». Нью-Йорк Таймс. 9 марта 1972 г.. Получено 2009-07-20.
15. Бакир, Ф .; Damluji, S. F .; Amin-Zaki, L .; Murtadha, M .; Халиди, А .; Аль-Рави, Н. Й .; Tikriti, S .; Dahahir, H. I .; Clarkson, T. W .; Smith, J.C .; Доэрти, Р. А. (1973). «Отравление метилртутью в Ираке». Наука. 181 (4096): 230–41. Bibcode:1973Sci ... 181..230B. Дои:10.1126 / science.181.4096.230. PMID  4719063.: «Информированные путешественники из Багдада говорят, что Ирак охвачен серьезной вспышкой отравления ртутью. Прибывшие вчера вечером путешественники сообщили, что с начала вспышки в начале февраля умерло от 100 до 400 человек».
16. Рэйчел Глисон Отравление Мичигана: автор возвращается к кризису PBB 30 лет спустя 4 июня 2010 г., Great Lakes Echo
17. Дункель, AE (1975). «Обновленная информация о катастрофе с полибромдифенилом в Мичигане». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации. 167 (9): 838–41. PMID  1184446.
18. Фрайз, Джордж Ф .; Кимбро, Ренат Д. (1985).«Эпизод Pbb в Мичигане: Общая оценка». Критические обзоры в токсикологии. 16 (2): 105–56. Дои:10.3109/10408448509056268. PMID  3002722.
19. Аоки Y (2001). «Полихлорированные бифенилы, полихлорированные дибензо-п-диоксины и полихлорированные дибензофураны как эндокринные разрушители - что мы узнали из болезни Юшо». Environ. Res. 86 (1): 2–11. Bibcode:2001ЭР ..... 86 .... 2А. Дои:10.1006 / enrs.2001.4244. PMID  11386736.
20. Боб Воффинден (25 августа 2001 г.). "Испанский скандал с растительным маслом". Хранитель. Получено 28 января 2016.
21. Флаккус, Джиллиан (19 октября 2001 г.). "Руда. Город никогда не оправился от страха". Ассошиэйтед Пресс.
22. Хедберг CW и др .: Вспышка тиреотоксикоза, вызванная употреблением в пищу бычьей щитовидной железы с говяжьим фаршем. N Engl J Med 1987; 316: 993-8.
23. Джанет С. Кинни и. а .: Вспышка тиреотоксикоза в сообществе: эпидемиология, иммуногенетические характеристики и отдаленные результаты. В: Американский журнал медицины. Том 84, № 1, январь 1988 г., С. 10–18.
24. Шанче, Дон А. (9 апреля 1986 г.). «Число погибших составляет 18 человек. Италия, потрясенная отравлением, останавливает весь экспорт вина». Лос-Анджелес Таймс. Получено 2009-07-20. Источник в промышленности в Риме сказал, что он сомневается, что какое-либо из загрязненных вин попало в Соединенные Штаты. В Итальянский институт вина и еды, представляющая итальянских экспортеров вина в Нью-Йорке, здесь цитируется, что все итальянские вина, поставляемые в Соединенные Штаты, проходят строгий контроль качества, чтобы получить одобрение правительства Италии. Италия поставляет в Соединенные Штаты больше вина, чем любая другая винодельческая страна, но большая часть ее винного экспорта идет во Францию ​​и Германию в этом порядке, причем большая часть его идет оптом для использования в разделке домашних вин с итальянскими сортами с более высоким содержанием алкоголя. По своим масштабам он намного хуже, чем скандал, в результате которого австрийские вина практически исчезли с рынка в прошлом году. Было обнаружено, что некоторые австрийские виноделы добавляли в свои вина этиленгликоль, токсичный подслащивающий элемент, и это открытие свело на нет экспортные продажи. Этиленгликоль также используется в антифризах. Неизвестно о смертельных исходах от испорченного австрийского вина.
25. Трауб, Джеймс (24 июля 1988 г.). "В уста младенцев". Нью-Йорк Таймс. Получено 2008-10-28. Большинство белых воротничков вполне могут принять вид безупречной добродетели, особенно когда им грозит приговор. Но было что-то необычайно убедительное в осанке. Нильс Л. Хойвальд и Джон Ф. Лавери как они стояли перед судьей Томас С. Платт Окружного суда США в Бруклине в прошлом месяце - особенно в свете того, за что они были приговорены. Как президент и вице-президент Бук-орех Nutrition Corporation, Хойвальд и Лавери продали миллионы бутылок яблочного сока, которые, как они знали, содержат мало или совсем не содержат яблочного сока - только сахар, воду, ароматизаторы и красители. Потребителями этого поддельного продукта были младенцы.
26. Бернар, А; Broeckaert, F; Де Портер, G; Де Кок, А; Hermans, C; Saegerman, C; Houins, G (2002). «Бельгийский инцидент с ПХБ / диоксином: анализ загрязнения пищевой цепи и оценка риска для здоровья». Экологические исследования. 88 (1): 1–18. Bibcode:2002ER ..... 88 .... 1B. Дои:10.1006 / enrs.2001.4274. PMID  11896663.
27. "Фальсификация паприки в Венгрии". Lead.org.au. 2012-11-16. Получено 2013-02-09.
28. Шарма, Б. Д.; Malhotra, S .; Bhatia, V .; Рати, М. (1999). «Возвращение к классическим болезням: эпидемическая водянка в Индии». Последипломный медицинский журнал. 75 (889): 657–61. Дои:10.1136 / pgmj.75.889.657. ЧВК  1741391. PMID  10621875.
29. Дас, М; Бабу, К; Редди, N; Шривастава, L (2005). «Окислительное повреждение белков и липидов плазмы у пациентов с эпидемической водянкой: изменение антиоксидантного статуса». Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Общие предметы. 1722 (2): 209–17. Дои:10.1016 / j.bbagen.2004.12.014. PMID  15715957.
30. Малиш, Райнер (2000). «Увеличение ПХДД / Ф-загрязнения образцов молока, масла и мяса за счет использования зараженной мякоти цитрусовых». Атмосфера. 40 (9–11): 1041–53. Bibcode:2000Чмсп..40.1041М. Дои:10.1016 / S0045-6535 (99) 00352-5. PMID  10739045.
31. Ковачи, Адриан; Вурсполс, Стефан; Шепенс, Пол; Хоренс, Филипп; Blust, Ронни; Нилс, Хьюго (2008). «Бельгийский кризис ПХБ / диоксинов - 8 лет спустя». Экологическая токсикология и фармакология. 25 (2): 164–70. Дои:10.1016 / j.etap.2007.10.003. PMID  21783853.
32. Ван Ларебеке, Ник; Куры, Люк; Шепенс, Пол; Ковачи, Адриан; Байенс, Ян; Эверарт, Ким; Bernheim, Jan L .; Влитинк, Роберт; и другие. (2001). «Бельгийский инцидент с ПХБ и диоксинами в январе – июне 1999 г .: данные о воздействии и потенциальном воздействии на здоровье». Перспективы гигиены окружающей среды. 109 (3): 265–73. Дои:10.1289 / ehp.01109265. ЧВК  1240245. PMID  11333188.
33. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-11-08. Получено 2013-01-21. [Доступ 16 февраля 2010 г.].
34. "Новости пищевого законодательства Великобритании (02-35)". www.reading.ac.uk.
35. [1]
36. Канада, Здоровье (2004-04-19). «В АРХИВЕ - Хлорамфеникол в меде - Canada.ca». www.hc-sc.gc.ca.
37. «Нанкинский отравитель казнен». BBC. 14 октября 2002 г.. Получено 11 августа 2020.
38. "Новости пищевого законодательства Великобритании (03-18)". www.reading.ac.uk.
39. "Доступ 16 июля 2012 г." (PDF). food.gov.uk. Получено 22 апреля 2018.
40. Канада, Здоровье (2004-04-19). «В АРХИВЕ - Хлорамфеникол в меде - Canada.ca». www.hc-sc.gc.ca.
41. О'Коннелл, Ребекка; Паркин, Лианна; Мэннинг, Патрик; Белл, Дерек; Гербисон, Питер; Холмс, Джон (2005). «Группа тиреотоксикозов, связанная с потреблением соевого молочного продукта». Журнал общественного здравоохранения Австралии и Новой Зеландии. 29 (6): 511–2. Дои:10.1111 / j.1467-842X.2005.tb00240.x. PMID  16366059.
42. «NZFSA публикует результаты Total Diet Survey и другие результаты программы мониторинга остатков». Министерство сырьевых отраслей. Архивировано из оригинал на 2013-02-10. Получено 2013-02-09.
43. [2]
44. Аззиз-Баумгартнер, Эдуардо; Линдблэйд, Кимберли; Гизекер, Карен; Роджерс, Хелен Шурц; Кешак, Стефани; Ньяпау, Генри; Шлейхер, Розмарин; Маккой, Лесли Ф .; Мисор, Амвросий; Декок, Кевин; Рубин, Кэрол; Слуцкер, Лоуренс; Группа по расследованию афлатоксинов (2005). «Исследование случай – контроль вспышки острого афлатоксикоза, Кения, 2004 г.». Перспективы гигиены окружающей среды. 113 (12): 1779–83. Дои:10.1289 / ehp.8384. ЧВК  1314920. PMID  16330363.
45. Пэ, У Кюн; Ли, Юн Кён; Чо, Мин Сок; Ма, Сон Квон; Ким, Су Ван; Ким, Нам Хо; Чой, Ки Чул (2006). «Случай гемолитико-уремического синдрома, вызванного Escherichia coli O104: H4». Йонсей Медицинский журнал. 47 (3): 437–9. Дои:10.3349 / ymj.2006.47.3.437. ЧВК  2688167. PMID  16807997.
46. Ким, Чжунён (2011). «Escherichia coli O104: H4 из европейской вспышки 2011 г. и штамм из Республики Корея». Возникающие инфекционные заболевания. 17 (9): 1755–6. Дои:10.3201 / eid1709.110879. ЧВК  3322094. PMID  21888813.
47. FSA. (2005a) Приняты меры по удалению незаконных красителей, обнаруженных в широком спектре продуктов питания, продаваемых в Великобритании. Доступны на http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2005/feb/worcester
48. FSA. (2005b) Судан I. Сводный список продуктов. Доступны на http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/sudanlistno.pdf [Доступ 13 января 2011 г.]
49. Friends of Clayoquot Sound (2005) Загрязненный раком лосось, выращенный в Британской Колумбии, должен быть уничтожен. Доступны на «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-05-10. Получено 2012-07-15.[Доступ 21 марта 2012 г.]
50. [3]^{[мертвая ссылка ]}
51. Госснер, Селин Мари-Элиз; Шлундт, Йорген; Бен Эмбарек, Питер; Хирд, Сьюзен; Ло-Фо-Вонг, Данило; Бельтран, Хосе Хавьер Окампо; Теох, Кенг Нги; Тритчер, Анжелика (2009). «Меламиновый инцидент: последствия для международной безопасности пищевых продуктов и кормов». Перспективы гигиены окружающей среды. 117 (12): 1803–8. Дои:10.1289 / ehp.0900949. ЧВК  2799451. PMID  20049196.
52. Ян, Жуйцзя; Хуанг, Вэй; Чжан, Лиши; Томас, Майлз; Пей, Сяофан (2009). «Фальсификация молока меламином в Китае: кризис и ответ». Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания. 1 (2): 111–116. Дои:10.1111 / j.1757-837X.2009.00018.x.
53. [4]^{[мертвая ссылка ]}
54. Новости BBC. (2010) Министр услышал по телевизору, что корм отравлен. Доступны на http://newsvote.bbc.co.uk/mpapps/pagetools/print/news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/niversity_ireland/8567267.stm?ad=1
55. "Новостная рассылка" (PDF). www.fsai.ie.
56. Ltd, Allied Newspapers. «Итальянское вино находится под следствием на предмет фальсификации».
57. Лион, Патрик (21 марта 2008 г.). "Итальянские производители моцареллы борются с паникой, связанной с диоксином". Нью-Йорк Таймс. Получено 4 мая 2018.
58. «Продовольственная компания отзывает леденцы на палочке, загрязненные свинцом». Новости NBC. 2009-05-02.
59. Австралийский. (4 октября 2010 г.) Запугивание Bonsoy вызывает призывы к надзору за йодом. Доступны на http://www.theaustralian.com.au/national-affairs/bonsoy-scare-triggers-calls-for-iodine-oversight/story-fn59niix-1225933558885 [Последний доступ 18 июля 2011 г.]
60. Кроуфорд, BA; Коуэлл, Коннектикут; Эмдер, П.Дж.; Лиройд, DL; Chua, EL; Sinn, J; Джек, ММ (2010). «Йодная токсичность при употреблении соевого молока и морских водорослей связана с серьезной дисфункцией щитовидной железы». Медицинский журнал Австралии. 193 (7): 413–5. Дои:10.5694 / j.1326-5377.2010.tb03972.x. PMID  20919974.
61. Новости BBC. (2011) Кто, что, почему: Почему индийцы умирают от алкогольного отравления? Доступны на https://www.bbc.co.uk/news/magazine-16197280?print=true [Последний доступ 28 февраля 2011 г.]
62. The China Times. (2011) Одиннадцать человек умерли от яда в уксусе. Доступны на http://www.thechinatimes.com/online/2011/08/1121.html В архиве 2013-02-17 в Wayback Machine [Последний доступ 9 мая 2011 г.]
63. Харрингтон, Р. (январь 2011 г.) Жидкие яйца, зараженные диоксином, распространяются в Великобритании. Загрязнение в германском скандале с диоксинами хуже, чем предполагалось. Доступны на http://www.foodnavigator.com/content/view/print/351701^{[постоянная мертвая ссылка ]} (07.01.2011) [Последний доступ 11 января 2011 г.].
64. «BBC News - В Германии закрывается еще больше ферм, поскольку опасения по поводу диоксинов не прекращаются». BBC UK. 2011-01-15. Получено 2013-02-25.
65. Астлей, Марк (21 июня 2012 г.). «Более 250 000 яиц отозвали в Германии в результате последней паники по поводу диоксинов». Новости качества пищевых продуктов. Получено 3 июля 2012.
66. Staff, NR (26 июня 2012 г.). «Unilever оштрафована на 4800 долларов после того, как домохозяйка нашла презерватив в жестяной банке с томатной пастой». Ресурс Найджа. Архивировано из оригинал 29 января 2013 г.. Получено 3 июля 2012.
67. Aleccia, JoNel. «Отзывы о черной солодке растет; виной всему высокий уровень свинца». Новости NBC. Получено 26 февраля 2013.
68. «Зонд запущен в немецкие« органические »яйца». globalpost.com. 2013-02-25. Получено 2013-02-25.
69. «ИКЕА прекращает продажу тортов после обнаружения бактерий». online.wsj.com. 2013-03-05. Получено 2013-03-05.
70. «Продавец овощей обнаружил в салате крысиный яд». thelocal.de. 2013-03-09. Получено 2013-03-11.
71. «Китай: мясо крысы продается как баранина в последнем продовольственном скандале - Международный». scotsman.com. 2013-05-03. Получено 2013-05-08.
72. "Свинина в школьных халяльных бургерах с бараниной". Хранитель. Лондон. 9 мая 2013.
73. «Пестициды, найденные в пище в Индии, являются фатальными». Новости BBC. 2013-07-20.
74. Гудо, Эдуардо Само; Повар, Кайла; Каспер, Амелия М .; Вергара, Альфредо; Саломао, Кристольд; Оливейра, Фернанда; Исмаил, Хамида; Saeze, Cristovão; Моссе, Карла (2018). «Описание массового отравления в сельской местности в Мозамбике: первое задокументированное отравление бонгкрековой кислотой в Африке». Клинические инфекционные заболевания. 66 (9): 1400–1406. Дои:10.1093 / cid / cix1005. ISSN  1537-6591. ЧВК  5908738. PMID  29155976.
75. «2 погибших, 1 критический из-за предполагаемого отравления молочным чаем в Сампалоке». Бюллетень Манилы. 11 апреля 2015 г.. Получено 13 апреля 2015.
76. «Отравление молочным чаем убивает двоих на Филиппинах». БизнесНовостиАзия. Получено 13 апреля 2015.
77. Чавес, Чито (13 апреля 2015 г.). «EcoWaste призывает к строгому контролю против токсичных химикатов». Темп. Архивировано из оригинал 13 апреля 2015 г.. Получено 13 апреля 2015.
78. «В останках жертв отравления чаем с молоком Ergo Cha обнаружено отбеливающее вещество». Новости GMA. 11 мая 2015. Получено 11 мая 2015.
79. «Против сына владельца магазина чая с молоком Ergo Cha возбуждено обвинение в убийстве». Новости GMA. 11 мая 2015. Получено 11 мая 2015.
80. Гибсон, Кейт (12 марта 2018 г.). "Возвращение Blue Bell продолжается после вспышки смертельной листерии". MoneyWatch. CBS Новости. Получено 23 сентября 2018.
81. «Паника по поводу E. Coli распространяется на Walmart, Starbucks, Target». www.msn.com. Получено 22 апреля 2018.
82. Куинн, Бет (23 февраля 2016 г.). «Марс отзывает шоколадные плитки в 55 странах после того, как в продукте был обнаружен пластик». Хранитель. Получено 12 октября 2016.
83. «На фоне отзыва замороженных продуктов более 300 человек уволены с завода Pasco». 28 мая 2016. Получено 3 июн 2016.