Этилбутират - Ethyl butyrate
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название IUPAC Этил бутаноат | |
| Другие имена Метиловый эфир бутановой кислоты Этилбутират Этиловый эфир масляной кислоты Этил н-бутаноат Этил н-бутират Масляный эфир ООН 1180 | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.003.007  |
| Номер ЕС |
|
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики[1] | |
| C6ЧАС12О2 | |
| Молярная масса | 116.160 г · моль−1 |
| Внешность | Бесцветная жидкость с фруктовым запахом (обычно ананас) |
| Плотность | 0,879 г / см3 |
| Температура плавления | -93 ° С (-135 ° F, 180 К) |
| Точка кипения | 120–121 ° С (248–250 ° F, 393–394 К) |
| Растворим в 150 частях | |
| Давление газа | 1510 Па (11,3 мм рт. ст.) |
| −77.7×10−6 см3/ моль | |
| Опасности | |
| Главный опасности | Раздражающий (Си) |
| Паспорт безопасности | Видеть: страница данных |
| R-фразы (устарело) | R10 R36 / 37/38 |
| S-фразы (устарело) | S16 S26 S36 |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
| точка возгорания | 26 ° С; 78 ° F; 299 тыс. Куб. |
| 463 ° С (865 ° F, 736 К) | |
| Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |
LD50 (средняя доза ) | 13050 мг / кг (перорально, крыса)[1] |
| Страница дополнительных данных | |
| Показатель преломления (п), Диэлектрическая постоянная (εр), так далее. | |
Термодинамический данные | Фазовое поведение твердое тело – жидкость – газ |
| УФ, ИК, ЯМР, РС | |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Этилбутират, также известный как этилбутаноат, или же масляный эфир, является сложный эфир с химической формулой CH3CH2CH2КУХНЯ2CH3. Растворим в пропиленгликоль, парафиновое масло, и керосин. Имеет фруктовый запах, похожий на ананас, и является ключевым ингредиентом, используемым в качестве усилителя вкуса в обработанных апельсиновых соках.[1] Он также присутствует в естественных условиях во многих фруктах, хотя и в более низких концентрациях.[2]
Использует
Обычно используется как искусственный ароматизатор напоминающий апельсиновый сок[3] и поэтому используется почти во всех продаваемых апельсиновых соках, в том числе в соках "свежий "или концентрированный".[4] Он также используется в алкогольных напитках (например, мартини, дайкири и т. Д.), Как растворитель в парфюмерия продукты, и как пластификатор за целлюлоза.
Этилбутират - одно из наиболее распространенных химических веществ, используемых в ароматы и ароматы. Его можно использовать с разными вкусами: апельсин (наиболее распространенный), вишня, ананас, манго, гуава, жевательная резинка, персик, абрикос, инжир и слива. При промышленном использовании это также одно из самых дешевых химикатов, что только увеличивает его популярность.
Производство
Его можно синтезировать, реагируя этиловый спирт и Масляная кислота. Это реакция конденсации, что означает, что вода образуется в реакции как побочный продукт. Этилбутират из природных источников можно отличить от синтетического этилбутирата по Анализ стабильного изотопного отношения (СИРА).[5]
Таблица физических свойств
 | Эта секция нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Свойство | Ценить |
|---|---|
| Критическая температура (Тc) | 296 ° С (569 К) |
| Критическое давление (pc) | 3,10 МПа (30,64 бар) |
| Критическая плотность (ρc) | 2.38 мол.л−1 |
| Показатель преломления (n) при 20 ° C | 1.390 - 1.394 |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Индекс Merck, 12-е издание, 3822
- ^ Шиберле, Х.-Д. Белиц, В. Грош, П. (2009). Пищевая химия (4-е изд. И доп. Ред.). Берлин: Springer. ISBN 9783540699330.
- ^ Андреа Уокер (12 мая 2009 г.). "Спросите академика: апельсиновый сок". Житель Нью-Йорка.
- ^ Гамильтон, Алисса. Сжатый. Йельский университет.
- ^ Ashurst, P.R .; Деннис, М.Дж. (1998). Аналитические методы аутентификации пищевых продуктов (1-е изд.). Лондон: Blackie Academic & Professional. ISBN 9780751404265. Получено 27 января 2016.