Жареный сладкий картофель - Fried sweet potato

А чизбургер и картофель фри из сладкого картофеля
Кананга Фоди-тава, ан Индийская кухня блюдо из жареного батата в кляре

Жареный сладкий картофель функции в разнообразных блюдах и кухнях, включая популярные сладкий картофель фри, вариант жареный картофель с помощью сладкий картофель вместо картофель. Жареный сладкий картофель известен как пататы в Гвинейская кухня, где они более популярны, чем картофель, и чаще используются для приготовления картофеля фри.[1][2]

Рецепты жареного сладкого картофеля в Соединенных Штатах восходят к XIX веку. Некоторые предлагают пропаривание сладкий картофель перед жаркой,[3] а другие призывают жарить их с сахаром.[4]

Гогума твигим жареное блюдо из сладкого картофеля в Корейская кухня. Кананга фоди-тава - это блюдо из слегка обжаренного сладкого картофеля в кляре. Индийская кухня.[5]

Питание

По сравнению с картофелем фри, приготовленным с использованием картофеля, оба содержат одинаковый уровень питательных макроэлементов, калорий, углеводов, клетчатки и жиров (до приготовления). Картофель фри из сладкого картофеля содержит больше клетчатки, кальция и витамина А, тогда как картофель фри содержит больше железа, калия и витамина С. При жарке во фритюре они будут содержать очень похожие уровни жира, но если картофель фри из сладкого картофеля действительно был запеченные они будут иметь гораздо меньше жира.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Жареный сладкий картофель». Изучение мира через еду. 31 мая 2010 г.
  2. ^ [Изучение мира через еду: пататы (жареный сладкий картофель)]
  3. ^ Hand, T. E .; Кокерхэм, Кирби Ли (1921). Сладкий картофель: руководство для практикующего производителя. Макмиллан. п.47.
  4. ^ Прайс, Роберт Хендерсон (1896 г.). Выращивание сладкого картофеля для получения прибыли: полный отчет о происхождении, истории и ботанических характеристиках сладкого картофеля. Техасская ферма и ранчо. п.106.
  5. ^ Easycooking: Кананга Фоди ~ Сладкий картофель, жареный в таве | Конкани Рецепты
  6. ^ Маккензи, Макаэла (27 ноября 2017 г.). "Действительно ли сладкий картофель фри полезнее, чем картофель фри?". Мужское здоровье.