Отчет Future 50 Foods - Future 50 Foods report

Отчет Future 50 Foods, опубликованный в феврале 2019 г. Всемирный фонд дикой природы (WWF) и Knorr, определяет 50 продуктов на растительной основе, «которые могут повысить питательную ценность наших блюд, уменьшая при этом воздействие наших продуктов питания на окружающую среду»,[1] и "способствовать более устойчивому глобальному система питания ".[2]

В соответствии с Кулинария свет «Этот отчет был разработан экспертами в области продовольственной устойчивости, продовольственной безопасности, питания, прав человека и сельского хозяйства, чтобы помочь нам понять, как правильно питаться для оптимального здоровья и более здоровой планеты».[3] Элеонора Бердсли из энергетический ядерный реактор с Утренний выпуск сказал: «Как выясняется, то, как мы, люди, едим, во многом связано с сохранением дикой природы - и многими другими проблемами».[4] Заявляя о 60% -ном сокращении популяций диких животных с 1970 года, Дэвид Эдвардс из WWF выступает за устранение «движущих сил утраты среды обитания и исчезновения видов», определяя главным фактором глобальное сельское хозяйство.[4]

Гражданин мира сказал: «Принятие растительной диеты может помочь уменьшить ваш углеродный след и уменьшить выбросы парниковых газов».[5] В своем отчете он процитировал Питера Грегори: «Диверсифицированное питание не только улучшает здоровье человека, но и приносит пользу окружающей среде за счет диверсифицированных производственных систем, которые поощряют дикую природу и более рациональное использование ресурсов».[5]

В отчете указаны 12 растительных источников и пять животных источников, которые составляют 75 процентов продуктов питания, потребляемых людьми, и три сельскохозяйственных культуры (пшеница, кукуруза и рис), на которые приходится около «60 процентов калорий растительного происхождения в большинстве диет».[4]

Критерии включения в список из 50 продуктов питания показали, что они должны быть «очень питательными, оказывать минимальное воздействие на окружающую среду, быть доступными, доступными и, конечно же, вкусными».[3] Продукты сгруппированы по следующим категориям: водоросли (2), бобы и импульсы (9), кактусы (1), хлопья и зерна (9), овощной фрукты (3), зелень (9), грибы (3), орехи и семена (4), корнеплоды (3), ростки (3), и клубни (4). В отчете предлагается пять шагов для определения продуктов питания будущего: «сосредоточить внимание на продуктах растительного происхождения, оптимизировать плотность питательных веществ, оценить воздействие на окружающую среду, рассмотреть культуру и вкус, а также обеспечить разнообразие».[3]

Рекомендации

  1. ^ «WWF и Knorr запускают The Future 50 Foods». WWF. Получено 2019-04-04. Вместе мы выпустили отчет Future 50 Foods - сборник разнообразных растительных продуктов со всего мира, которые могут повысить питательную ценность наших блюд, одновременно уменьшая воздействие наших продуктов питания на окружающую среду.
  2. ^ "Free Future 50 Foods Report". Решения Unilever Food. Получено 2020-03-22.
  3. ^ а б c «В новом отчете собраны 50 продуктов, которые сделают нас и планету более здоровыми». Кулинария свет. Получено 2019-04-04.
  4. ^ а б c «За более здоровую планету - ешьте эти 50 продуктов, - призывает кампания». NPR.org. Получено 2019-04-04.
  5. ^ а б «Эти 50 продуктов хороши не только для вас, но и для окружающей среды». Гражданин мира. Получено 2019-04-04.

внешняя ссылка