Глюконовая кислота - Gluconic acid
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК d-Глюконовая кислота | |
| Систематическое название ИЮПАК (2р,3S,4р,5р) -2,3,4,5,6-пентагидроксигексановая кислота | |
| Другие имена Декстроновая кислота | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.007.639  |
| Номер ЕС |
|
| Номер E | E574 (регуляторы кислотности, ...) |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C6ЧАС12О7 | |
| Молярная масса | 196.155 г · моль−1 |
| Внешность | Бесцветные кристаллы |
| Температура плавления | 131 ° С (268 ° F, 404 К) |
| 316 г / л[1] | |
| Кислотность (пKа) | 3.86[2] |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Глюконовая кислота является органическое соединение с молекулярная формула C6ЧАС12О7 и сжатый структурная формула HOCH2(CHOH)4COOH. Это один из 16 стереоизомеры 2,3,4,5,6-пентагидроксигексановой кислоты.
В водном растворе при нейтральной pH, глюконовая кислота образует глюконат-ион. В соли глюконовой кислоты известны как «глюконаты». Глюконовая кислота, соли глюконата и глюконат сложные эфиры широко распространены в природе, поскольку такие виды происходят из окисление из глюкоза. Некоторые препараты вводят в виде глюконатов.
Химическая структура
В химическая структура глюконовой кислоты состоит из шестиуглеродной цепи, с пятью гидроксил группы расположены так же, как и в открытая форма глюкозы, заканчиваясь карбоновая кислота группа. В водном растворе глюконовая кислота находится в равновесии с циклическим сложным эфиром. глюконо дельта-лактон.
Возникновение и использование
Глюконовая кислота встречается в природе в фрукты, медовый, и вино. В 1929 г. Гораций Терхун Херрик разработал процесс производства соли путем ферментация.[3] Как пищевая добавка (E574[4]), теперь он известен как регулятор кислотности.
Глюконат-анион хелаты Ca2+, Fe2+, Al3+, и другие металлы, в том числе лантаноиды и актиниды. Он также используется в чистящие средства, где растворяет минеральные отложения, особенно в щелочном растворе.
Глюконат кальция, в виде геля, используется для лечения ожогов от плавиковая кислота;[5][6] Инъекции глюконата кальция могут использоваться в более тяжелых случаях, чтобы избежать некроза глубоких тканей, а также для лечения гипокальциемии у госпитализированных пациентов. Глюконат также является электролитом, присутствующим в определенных растворах, таких как «плазмолит а ", используемый для внутривенной инфузионной реанимации.[7] Хинин глюконат - это соль глюконовой кислоты и хинина, которая используется для внутримышечная инъекция в лечении малярия.
Глюконат цинка инъекции используются для средний кобели.[8]
Глюконат железа инъекции предлагались в прошлом для лечения анемия.[9]
Глюконат также используется в строительстве в качестве добавки к бетону (замедлителя схватывания), чтобы замедлить реакции гидратации цемента и замедлить время схватывания цемента. Это позволяет дольше укладывать бетон или распределять тепло гидратации цемента в течение более длительного периода времени, чтобы избежать слишком высокой температуры и, как следствие, растрескивания.[10][11] Замедлители схватывания добавляют в бетон при высоких температурах или для заливки больших и толстых бетонных плит последовательными и достаточно хорошо перемешанными слоями.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «D-глюконовая кислота». Американское химическое общество.
- ^ Bjerrum, J., et al. Константы устойчивости, Химическое общество, Лондон, 1958.
- ^ «Вся химия». Журнал Тайм. 13 мая 1929 г.. Получено 2010-07-12.
Д-р Гораций Т. Херрик (Министерство сельского хозяйства США) рассказал об экспериментах по производству винной кислоты из плесени. У них не получилось, но был найден способ добыть глюконовую кислоту. Эта кислота раньше стоила 100 долларов за фунт, теперь ее можно сделать менее чем за 35 центов. Может быть использован в производстве красителей по новой цене; также для выработки глюконата кальция, ценного в медицине при лечении кровоизлияний.
- ^ Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E. Агентство пищевых стандартов.
- ^ Эль Саади М. С., Холл А. Х., Холл П. К., Риггс Б. С., Огенштейн В. Л., Румак Б. Х. (1989). «Воздействие на кожу плавиковой кислоты». Vet Hum Toxicol. 31 (3): 243–7. PMID 2741315.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
- ^ Роблин И., Урбан М., Фликото Д., Мартин К., Прадо Д. (2006). «Местное лечение экспериментальных ожогов кожи плавиковой кислотой 2,5% глюконатом кальция». J Burn Care Res. 27 (6): 889–94. Дои:10.1097 / 01.BCR.0000245767.54278.09. PMID 17091088. S2CID 3691306.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
- ^ Д. Томас, У. Йегер, И. Сагошен, К. Ламберти и К. Вильгельм (2009 г.), Внутриартериальное лечение глюконатом кальция после ожога руки плавиковой кислотой. Сердечно-сосудистая и интервенционная радиология, Том 32, номер 1, страницы 155–158, Дои:10.1007 / s00270-008-9361-1
- ^ Джули К. Леви, П. Синда Кроуфорд, Лесли Д. Аппель, Эмма Л. Клиффорд (2008), Сравнение интратестикулярной инъекции глюконата цинка с хирургической кастрацией для стерилизации кобелей. Американский журнал ветеринарных исследований Vol. 69, № 1, страницы 140–143. Дои:10.2460 / ajvr.69.1.140
- ^ Пол Резникофф и Вальтер Ф. Гебель (1937), Приготовление глюконата железа и его использование при лечении гипохромной анелии у крыс. Журнал фармакологии и экспериментальной терапии, том 59, выпуск 2, стр.182.
- ^ Рамачандран, В.С.; Лоури, М. (1992). «Проведение калориметрических исследований влияния замедлителей схватывания на гидратацию портландцемента». Термохимика Акта. 195: 373–387. Дои:10.1016/0040-6031(92)80081-7. ISSN 0040-6031.
- ^ Ма, Сухуа; Ли, Вэйфэн; Чжан, Шенбяо; Ге, Дашун; Ю, Джин; Шен, Сяодун (2015). «Влияние глюконата натрия на характеристики и гидратацию портландцемента». Строительные и строительные материалы. 91: 138–144. Дои:10.1016 / j.conbuildmat.2015.05.068. ISSN 0950-0618.