Глюкорафанин - Glucoraphanin

Глюкорафанин
Glucoraphanin.png
Калиевая соль глюкорафанина
Имена
Название ИЮПАК
1-S-[(1E) -5- (метилсульфинил) -N- (сульфонатокси) пентанимидоил] -1-тио-β-D-глюкопираноза
Другие имена
Глюкорафанин; 4-метилсульфинилбутилглюкозинолат
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
Характеристики
C12ЧАС23NО10S3
Молярная масса437.49 г · моль−1
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Глюкорафанин это глюкозинолат нашел в брокколи,[1] цветная капуста,[2] и горчица.[3]

Глюкорафанин превращается в сульфорафан ферментом мирозиназа.[4] В растениях сульфорафан отпугивает насекомых-хищников и действует как селективный антибиотик.[5] У людей сульфорафан изучался на предмет его потенциальных эффектов при нейродегенеративных заболеваниях.[6] и сердечно-сосудистые заболевания.[7]

Из-за потенциальных преимуществ для здоровья были выведены различные виды брокколи, которые содержат в два-три раза больше глюкорафанина, чем стандартная брокколи.[8]

Романеско брокколи было обнаружено, что он содержит в десять раз больше глюкорафанина, чем типичные сорта брокколи.[9] Фростара, Черная Тоскана и Красная капуста также содержат гораздо более высокий уровень глюкорафанина, чем брокколи.[9]

Рекомендации

  1. ^ Джеймс, Д .; Devaraj, S .; Bellur, P .; Lakkanna, S .; Vicini, J .; Боддупалли, С. (2012). «Новые концепции сульфорафанов брокколи и болезней: индукция антиоксидантных и детоксикационных ферментов фазы II с помощью брокколи с повышенным содержанием глюкорафанина». Отзывы о питании. 70 (11): 654–65. Дои:10.1111 / j.1753-4887.2012.00532.x. PMID  23110644.
  2. ^ Джеффри, Э. Х .; Браун, А. Ф .; Курилич, А. Ц .; Keck, A. S .; Матушски, Н .; Klein, B.P .; Джувик, Дж. А. (2003). «Изменение содержания биологически активных компонентов в брокколи». Журнал пищевого состава и анализа. 16 (3): 323–330. Дои:10.1016 / S0889-1575 (03) 00045-0.
  3. ^ О, К .; SangOk, K .; Рак, К. (2015). «Содержание синигрина в различных частях горчицы долсанской листовой». Корейский журнал сохранения продуктов питания. 22 (4): 553–558. Дои:10.11002 / kjfp.2015.22.4.553.
  4. ^ Куомо, Валентина; Лучано, Фернандо Б .; Мека, Джузеппе; Ритиени, Альберто; Манес, Хорди (26 ноября 2014 г.). «Биодоступность глюкорафанина из брокколи с использованием модели пищеварения в желудочно-кишечном тракте». CyTA - Журнал еды. 13 (3): 361–365. Дои:10.1080/19476337.2014.984337.
  5. ^ Fahey, Jed W .; Holtzclaw, W. David; Wehage, Scott L .; Уэйд, Кристина Л .; Стивенсон, Кэтрин К .; Талалай, Пол; Мухопадхьяй, Партха (2 ноября 2015 г.). «Биодоступность сульфорафана из брокколи, богатой глюкорафанином: контроль с помощью активной эндогенной мирозиназы». PLOS ONE. 10 (11): e0140963. Дои:10.1371 / journal.pone.0140963. ЧВК  4629881. PMID  26524341.
  6. ^ Тароцци, Андреа; Ангелони, Кристина; Малагути, Марко; Моррони, Фабиана; Хрелия, Сильвана; Хрелия, Патриция (2013). «Сульфорафан как потенциальное защитное фитохимическое средство против нейродегенеративных заболеваний». Окислительная медицина и клеточное долголетие. 2013: 415078. Дои:10.1155/2013/415078. ЧВК  3745957. PMID  23983898.
  7. ^ Бай, Ян; Ван, Сяолу; Чжао, Сун; Ма, Чунье; Цуй, Цзювэй; Чжэн, Ян (2015). «Сульфорафан защищает от сердечно-сосудистых заболеваний посредством активации Nrf2». Окислительная медицина и клеточное долголетие. 2015: 407580. Дои:10.1155/2015/407580. ЧВК  4637098. PMID  26583056.
  8. ^ Ченг, Мария (26 октября 2011 г.). «Британские ученые выращивают суперброкколи». Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинал 12 мая 2018 г.. Получено 10 ноября 2011.
  9. ^ а б Хан, Кристоф; Мюллер, Аня; Kuhnert, Николай; Альбах, Дирк (27.04.2016). «Разнообразие капусты (Brassica oleracea var. Sabellica): содержание глюкозинолатов и филогенетические отношения». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 64 (16): 3215–3225. Дои:10.1021 / acs.jafc.6b01000. ISSN  0021-8561. PMID  27028789.