Японский амберджек - Japanese amberjack

Японский амберджек
Seriola quinqueradiata (200810) .jpg
Сериола пятнистая
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Класс:Актиноптеригии
Порядок:Carangiformes
Семья:Carangidae
Род:Сериола
Виды:
С. quinqueradiata
Биномиальное имя
Сериола пятнистая
Синонимы[2]

В Японский амберджек или желтохвост, Сериола пятнистая, это разновидность разъем рыбы в семье Carangidae. Он родом из северо-запада Тихий океан, от Корея к Гавайи.

Это очень ценится в Япония, где это называется хамачи или Бури (鰤 ). Эту рыбу едят либо вареной, либо сырой, и она является сезонным фаворитом в холодные месяцы, когда мясо имеет более высокое содержание жира. Амберджек обычно считается зимним лакомством Тояма и Хокурику район. Хотя он часто упоминается в меню как «желтохвостый тунец», это рыба совершенно другого семейства, Carangidae, а не семейства. Scombridae это включает тунец, скумбрия, и бонито.[3]

Часть потребляемой рыбы вылавливается в дикой природе, но значительная ее часть выращивается на фермах (около 120 000 тонны в год). Чтобы заселить загоны, каждый май рабочие ловят мелкую дичь (так называемую Mojako ), который можно найти под плавающими водоросли. Они выкапывают водоросли вместе с Mojako и положил Mojako в клетках в море.[4]

Плоть растет, пока не достигнет массы от 10 до 50 граммов; мальков называют инада в восточной Японии (Канто ). Затем их продают аквакультурам, которые выращивают их, пока они не достигнут 3 килограммов (молодость), что называется хамачи, или 5 килограммов (взрослый) называется Бури. В наши дни большинство рыбоводов используют экструдированные гранулы для кормления рыб.[нужна цитата ]

  • Японский амберджек (ювенильная форма)

  • Суп с японским амберджеком, японский: 鰤 の 吸 物

  • Бангео-мотыга (сырой амберджек), корейский: 방어 회

использованная литература

  1. ^ Смит-Ваниз, В.Ф. И Уильямс, I. (2016). "Сериола пятнистая (исправленная версия опубликована в 2017 г.) ". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2016: e.T20435860A115383171. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2016-3.RLTS.T20435860A65927987.en.{{cite iucn}}: error: | doi = / | page = mismatch (Помогите)
  2. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). "Сериола пятнистая" в FishBase. Версия от августа 2019 г.
  3. ^ Кассон Тренор (январь 2009 г.). Экологичные суши: руководство по спасению океанов по кусочку за раз. Североатлантические книги. С. 6–. ISBN  978-1-55643-769-4.
  4. ^ "Желтохвост". Энциклопедия Японии. Токио: Шогакукан. 2012 г. OCLC  56431036. Архивировано из оригинал на 2007-08-25. Получено 2012-08-23.

внешние ссылки