Корбачик - Korbáčik

Корбачик / Korbáčiky
Страна происхождения	Словакия
Область, край	Орава
Источник молока	В первую очередь Коровы / Овца
Пастеризованный	да
Текстура	Средней твердости
Время старения	4 недели - 10 месяцев
Сертификация	Нет

Корбачик (IPA: [korbaːt͡ʃik]) - это тип полутвердой или средней твердости. струйный сыр. Это происходит из Орава регион северного Словакия. Это сделано из копченый сыр, вплетенный в тонкие косички. Название примерно переводится как «маленький хлыст "который относится к узору, вытканному на струнах.

Содержание

Есть два основных варианта Корбачка: копченый и недокопченный.^[1] В дополнение к ним нередко производят соленые варианты, а также чеснок. Основа для производства - молоко, коровье или овечье.^[2]

Смотрите также

• Список копченостей
• Список вяленых сыров
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. "Корбачики". Поваренная книга Полины. Получено 7 августа 2013.
2. Cerven, Jozef. "Ако са робя Оравске Корбачки" (на словацком). см.ск. Получено 7 августа 2013.