Слоеный ржаной хлеб - Layered Rye Bread
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июнь 2012 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Альтернативные названия | Ржаной хлеб, латвийская амброзия |
|---|---|
| Тип | Десерт |
| Место происхождения | Латвия |
| Основные ингредиенты | Рожь панировочные сухари, черная смородина или же брусничное варенье, и взбитые сливки[1] |
Слоеный ржаной хлеб (Латышский: Рупжмайзес kārtojums) является традиционным Латышский Десерт сделан из рожь панировочные сухари, черная смородина или же брусничное варенье, и взбитые сливки. Посыпается тертым темный шоколад и / или корица и часто подается со свежими ягодами и творог мороженое.[1]
Слоеный ржаной хлеб по внешнему виду и конструкции похож на мелочь из Британские острова, и иногда его называют Ржаной хлеб Мелочь или же Латвийская амброзия. Слоеный ржаной хлеб - это культовая латвийская еда, которая считается сокровищем национальной кухни. Это был сладкий выбор, чтобы представлять Латвию в Кафе Европа инициатива Австрии, председательствующей в Европейском Союзе, в День Европы 2006 г.
Подготовка
Слоеный ржаной хлеб готовится в прозрачном стакане, мелочь блюдо или парфе стекло, предварительно намазав тонким слоем варенье или же сохраняет на дно блюда, затем добавив толстый слой слегка подслащенной ванили взбитые сливки, который затем, в свою очередь, посыпается слоем темных панировочных сухарей. Эти слои повторяются до самого верха блюда, когда добавляется последняя порция сливок и посыпка ржаной крошкой, чтобы улучшить внешний вид десерта.
Настоящий слоеный ржаной хлеб изготавливается из традиционного латвийского темного ржаного хлеба, полностью сделанного из ржаной муки. Хлеб натирают на мелкой терке и поджаривают на сковороде, если он еще не просох. Затем панировочные сухари приправляют корица и сахар. Бородинский хлеб, а в противном случае темный пумперникель, иногда используются при приготовлении этого десерта, когда латвийский хлеб недоступен.[2]
Малина, клубника и абрикос - излюбленные консервы для приготовления слоеного ржаного хлеба среди латышей, как и наиболее своеобразные латыши. арония, облепиха, брусника, шиповник и Красная смородина разновидности.
После приготовления десерт его тщательно охлаждают, так как в течение нескольких часов вкусы отдельных ингредиентов сливаются, ржаные крошки смягчаются и впитывают жидкие фрукты и сливки, а десерт приобретает более плотную консистенцию. Свежие фрукты часто добавляют в верхнюю часть десерта в качестве праздничного гарнира, чтобы соответствовать или дополнить разновидность джема, используемого непосредственно перед подачей блюда.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Ошиня, Сандра; Ошиньш, Валдис (2014). Традиционные и современные латвийские блюда и напитки (PDF). Латвийская ассоциация сельского туризма.
- ^ Rozentāle, Cori (31 июля 2009 г.). "Rupjmaizes kārtojums (Подслащенная ржаная мелочь)". Кухонная мышь. Получено 5 марта, 2010.