Мескитовая мука - Mesquite flour
Мескитовая мука изготавливается из сушеных и измельченных стручков мескитовый (немного Просопис spp.), дерево, которое растет повсюду Мексика и юго-запад США в засушливый и засуха склонный климат. В мука изготовленный из длинных семенных коробочек бежевого цвета, имеет сладкий, слегка ореховый вкус и может использоваться в самых разных целях. Оно имеет Высокий протеин, с низким гликемическим индексом содержание и может служить не содержит глютен замена муки, содержащей глютен.[1]
В прошлом, коренные американцы полагался на стручки мескитового дерева как на важный еда источник.[2] Стручки фасоли мескитового дерева сушат и измельчают в муку. Эта мука богата пищевые волокна (25%) и белок (13%), и это низкий толстый (около 3%).[3] Он также содержит значительное количество кальция, магния, калия, железа, цинка и аминокислота лизин.
Рекомендации
- ^ Дебора Смолл (30 ноября 2011 г.). «Родные культуры: мескитовая мука». Блог Этноботаники Деборы Смолл. Получено 2012-08-26.
- ^ Мед мескитовый в Техасе
- ^ Мескит, лекарственные растения юго-запада
 | Эта статья о пищевых ингредиентах заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |