Pichet Ong - Pichet Ong

Pichet Ong
Родившийся (1969-10-28) 28 октября 1969 г. (51 год)
Бангкок, Таиланд
Кулинарная карьера
Стиль приготовлениясочетание кулинарных традиций, включая итальянские, тайваньские и китайские
Интернет сайтwww.pichetong.com

Pichet Ong (Пи-Шей, родился 28 октября 1969 г.) - шеф-повар, специализирующийся на десертах. Наиболее известен тем, что избегает чрезмерного употребления сахара и применяет приемы пикантности, такие как уменьшение количества, для создания более ароматных десертов, он сочетает классическую технику и причудливый кулинарный стиль.[1] Трижды награжден тремя звездами Нью-Йорк Таймс, он сделал прорыв в карьере кондитера Жан-Жорж Вонгерихтен с 1998 по 2004 год, открыв несколько заведений Vongerichten[ВОЗ? ] рестораны, в том числе Spice Market.[2] В 2007 году открыл P * ONG.[3] в Нью-Йорке, где он применил свой сладкий и соленый подход к приготовлению блюд в меню, положив начало гастрономической тенденции, которую Нью-Йорк Таймс, Elle, О, журнал Oprah, приятного аппетита, и Еда и вино. В 2008 году он открыл рядом с рестораном пекарню Batch.[4] Оба закрылись в 2009 году. С 2012 по 2013 год он был судьей реалити-шоу Food Network, Сахарный купол.[5]

Получил образование архитектора у Стэнли Сайтовица в Калифорнийский университет в Беркли и бывший лауреат премии американских поэтов, в 2007 году он опубликовал книгу «Сладкое место».[6] который попал в несколько "лучших" списков, включая Нью-Йорк Таймс и Гурман.Его несколько Премия Джеймса Бирда номинант, лауреат премии StarChefs,[7] и был гостем на Martha Stewart Live and Food Network. Он путешествует по всему миру, чтобы проводить демонстрации, является одним из немногих американских гостей на Madrid Fusion и Sydney Food & Wine Festival. У него есть проекты по всему миру, в том числе Max Brenner, Qi Restaurant, Coppélia и Switch. Он является членом совета директоров Almond California, Многоквартирного музея, Французского кулинарного института и Института кулинарного образования.

Личная жизнь

Онг родился в Бангкок к Тайский китайский отец и Сингапурский китайский мать, он рос в Сингапуре большую часть детства[8] а также жил в Гонконг. Его нынешняя резиденция Нью-Йорк.[9]

Рекомендации

  1. ^ Эпизоды | Радио Наследие
  2. ^ ПОВАР - ПИШЕ ОНГ - Жемчужины трех традиций плавятся в одном стакане - NYTimes.com
  3. ^ http://events.nytimes.com/2007/07/18/dining/reviews/18rest.html
  4. ^ https://www.nytimes.com/2008/03/19/dining/19pichet.html
  5. ^ Сахарный купол
  6. ^ Онг, Пише (2007). Сладкое место. Поваренные книги Уильяма Морроу. п. 320. ISBN  978-0060857677.
  7. ^ Восходящая звезда шеф-повар Пичет Онг - биография на StarChefs.com
  8. ^ Рапозо, Жаклин. "Мы болтаем с Пичет Онгом из Sugar and Plumm". Серьезная еда. Получено 17 апреля, 2019.
  9. ^ "Пичет Онг". Звездные повара. Получено 17 апреля, 2019.

внешняя ссылка