Перец пикильо - Piquillo pepper
| Пикильо | |
|---|---|
 Фаршированный перец пикилло | |
| Разновидность | Capsicum annuum |
| Источник | Испания |
| Высокая температура |  Незначительный |
В перец пикильо это разнообразие чили, Capsicum annuum, сладкие на вкус без тепла, плоды около 7 см длиной, хорошо подходят для выращивания в горшках, традиционно выращиваются в Северной Испания недалеко от города Лодоса. Его название происходит от испанского «клювик».[1]
Подготовка
Как правило, перец собирают вручную во время двух уборок с сентября по декабрь. Они обжариваются на углях, что придает им отчетливый сладкий, пряный вкус, больше похожий на сладкий перец, чем на перец чили, несмотря на их небольшой размер. Затем их очищают и снова обжаривают на гриле для придания дополнительного вкуса и текстуры, затем маринуют солью, перцем и оливковым маслом, а затем очищают от семян вручную, прежде чем упаковывать в банки или консервные банки для продажи.
Перец пикильо часто фаршируют мясом, морепродуктами или сыром и подают в качестве тапас.
Питание
Перец пикилло богат клетчаткой и витаминами C, E, A и B. В частности, содержание в них витамина C очень высокое, сравнимо с цитрусовыми.[2]
Рекомендации
- ^ «Перец пикильо». Сыщик для гурманов. Получено 23 февраля 2016.
- ^ «Пикильо Пеппер». www.theworldwidegourmet.com. Получено 23 февраля 2016.
 | Этот фрукты -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Solanales статья - это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот овощ -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |