Полисорбат - Polysorbate

Полисорбат 60, соединение, используемое в качестве пищевой добавки в некоторых смесях для пудинга для предотвращения пригорания во время приготовления.

Полисорбаты являются классом эмульгаторы используется в некоторых фармацевтических препаратах и ​​при приготовлении пищи. Их часто используют в косметике для солюбилизации эфирные масла в продукты на водной основе. Полисорбаты - это маслянистые жидкости, полученные из этоксилированный сорбитан (производная от сорбитол ) этерифицированный с жирные кислоты. Общие торговые марки полисорбатов включают Scattics, Alkest, Canarcel.[1]

Примеры

  • Полисорбат 20 (полиоксиэтилен (20) монолаурат сорбитана)
  • Полисорбат 40 (полиоксиэтилен (20) сорбитанмонопальмитат)
  • Полисорбат 60 (полиоксиэтилен (20) сорбитанмоностеарат)
  • Полисорбат 80 (полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеат)

Число 20 после части «полиоксиэтилен» относится к общему количеству оксиэтилена - (CH2CH2О) - группы, встречающиеся в молекуле. Число после части «полисорбат» относится к типу жирной кислоты, связанной с полиоксиэтиленсорбитановой частью молекулы. Монолаурат обозначается цифрой 20, монопальмитат обозначается цифрой 40, моностеарат на 60, и моноолеат на 80.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Хуберт Шивек, Альберт Бер, Роланд Фогель, Ойген Шварц, Маркварт Кунц, Сесиль Дузаутуа, Александр Клемент, Катерин Лефранк, Бернд Люссем, Маттиас Мозер, Зигфрид Петерс "Сахарные спирты" -Вилемиклопедия Ульманна, 2012, Промышленная энциклопедия Ульманна, 2012, Промышленная энциклопедия Ульманна, 2012, Промышленная энциклопедия Ульманна. Дои:10.1002 / 14356007.a25_413.pub3

внешняя ссылка