Роскетт - Roskette

Роскетти

Альтернативные названия	Роскети
Тип	Cookie-файлы
Место происхождения	Марианские острова
Основные ингредиенты	Кукурузный крахмал, порошок, сахар, масло сливочное или сокращение, молоко или крем, яйца, порошок для выпечки, ваниль
Поваренная книга: Роскетти

Роскетти или Роскети традиционные Чаморро кукурузный крахмал печенье.

Ингредиенты

Главная ингредиент для Роскетти обычно кукурузный крахмал. Другие ингредиенты включают порошок, сахар, масло сливочное или сокращение, молоко или крем, яйца, порошок для выпечки, и ваниль. По одним рецептам роскетти получается очень густое печенье, которое трудно проглотить, а по другим получается рассыпчатое, тающее во рту печенье. Вкус и текстура рецепта роскетти, однако, дает очень отчетливый конечный результат, главным образом благодаря использованию кукурузного крахмала.

Изготовление

Тесто Роскетти исторически раскатывают в бревно размером и длиной с карандаш. Тесто скатывается в моток или в крендель. Некоторые формируют из теста шар, а затем разглаживают тесто зубцами вилки. Печенье выпекается на смазанной выпечки до умеренно или слегка коричневого цвета.

Источники

• Идехан Крисмас. Департамент образования Гуама. 1981 г.
• Лепблон Фина'тинас Пара Гуам. Inetnon Famalaon. 1977 г. (Кулинарная книга Гуама)
• Лепблон Фина'тинас Пара Гуам. Inetnon Famalaon. 1988 г. (Кулинарная книга Гуама)
• Вкус Гуама. Quinene, P. 2006.