Рут Грейвс Уэйкфилд - Ruth Graves Wakefield

"Рут Уэйкфилд" перенаправляется сюда. Для американского скульптора Рут Уэйкфилд Крават см. Рут Крават.
«Рут Грейвс» перенаправляется сюда. О американском психологе в области образования Рут Эстер Грейвс Кинг см. Рут Г. Кинг.
Рут Грейвс Уэйкфилд
Рут Грейвс Wakefield.jpeg
Родившийся(1903-06-17)17 июня 1903 г.
Истон, Массачусетс
Умер10 января 1977 г.(1977-01-10) (73 года)
Плимут, Массачусетс
ОбразованиеГосударственная педагогическая школа Фрамингема
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияАмериканец

Рут Джонс Грейвс Уэйкфилд (17 июня 1903 г. - 10 января 1977 г .; девичья фамилия: Рут Грейвс)[1] был американским поваром, известным прежде всего как изобретатель печенья Toll House, первого шоколадное печенье. Она также была выпускницей колледжа, диетологом, педагогом, владельцем бизнеса и писателем.[2]

Личная жизнь

Рут Уэйкфилд родилась «Рут Джонс Грейвс», дочерью Фреда Грейвса и бывшей Хелен Вест Джонс (Хелен Грейвс). Ист-Уолпол, Массачусетс 17 июня 1903 г.[3] Уэйкфилд вырос в Истон, Массачусетс, и закончил Средняя школа Оливера Эймса в 1920 г.[4] Уэйкфилд получил образование в Фрамингемская государственная педагогическая школа, факультет домашнего искусства в 1924 году. Там она работала диетолог и читал лекции о еде. В 1928 году у нее и ее мужа Кеннета Дональда Уэйкфилда (1897–1997) родился сын Кеннет Дональд Уэйкфилд-младший.[5]

Toll House Inn

Смотрите также: Toll House Inn

В 1930 году они с мужем купили туристический домик (в Toll House Inn ) в Whitman в Плимут Каунти. Расположен примерно на полпути между Бостон и New Bedford, это было место, где пассажиры исторически платили потери, сменили лошадей и ели домашнюю еду. Когда Уэйкфилды открыли свой бизнес, они назвали это заведение Toll House Inn. Рут готовила и подавала всю еду и вскоре получила местную известность благодаря своим обедам с лобстерами и десерты. Люди со всего региона посетили Toll House, в том числе такие известные люди, как посол США. Джозеф Кеннеди, старший.[6] Ее шоколадное печенье вскоре стало очень популярным.[7][8] Примерно в 1938 году она изобрела шоколадное печенье.[9]

Шоколадное печенье

Смотрите также: шоколадное печенье

Рут Уэйкфилд изобрела печенье с шоколадной крошкой. Она добавила нарезанные кусочки из Nestlé полусладкий шоколад в печенье.[10] Часто неверно сообщается, что печенье было случайным, и что Уэйкфилд ожидал, что кусочки шоколада растают, делая шоколадное печенье. На самом деле Уэйкфилд заявила, что она сознательно изобрела печенье. Она сказала: «Мы подавали тонкое ореховое печенье с ириской пастой с мороженым. Казалось, всем это нравится, но я пыталась дать им что-то другое. Так что я придумала печенье Toll House».[11]

Уэйкфилд написал бестселлер поваренная книга, Проверенные и истинные рецепты Toll House,[12] это прошло 39 тиражей.[13] Издание 1938 года поваренной книги было первым, в котором был включен рецепт шоколадного печенья «Toll House Chocolate Crunch Cookie».[11]

В течение Вторая мировая война, Солдаты США из Массачусетс которые были размещены за границей, делились куки, которые они получили в пакеты по уходу из дома с солдатами из других частей США. Вскоре после этого сотни солдат писали домой и просили свои семьи прислать им печенье Toll House, и вскоре Уэйкфилд был наводнен письмами со всего мира с просьбой о рецепте. Так началось повальное увлечение шоколадным печеньем.[14][15]

Поскольку популярность Шоколадное хрустящее печенье Toll House увеличился, продажи Nestlé Плитки полусладкого шоколада также выросли. Эндрю Нестле и Рут Уэйкфилд заключили деловую договоренность: Уэйкфилд дал Nestlé право использовать ее рецепт печенья и название Toll House за один доллар и пожизненный запас шоколада Nestlé.[16] Компания Nestlé начала продавать шоколадную стружку специально для печенье и распечатайте рецепт печенья Toll House на упаковке.[17]

Печенье с шоколадной крошкой все еще потребляется сегодня и в настоящее время существует на рынке США более 18 миллиардов долларов.[18]

Смерть

Уэйкфилд умер 10 января 1977 г. после продолжительной болезни в больнице Иордании в г. Плимут, Массачусетс.[19]


Рекомендации

  1. ^ "Рут Джонс Грейвс Уэйкфилд". Найдите могилу. 12 июня 1998 г. 3065.
  2. ^ Рэндал В. Оултон. "Рут Уэйкфилд". Cooksinfo.com. Получено 2016-09-09.
  3. ^ Сэм Робертс (22 марта 2018 г.), «Рут Уэйкфилд, изобретшая шоколадное печенье», Нью-Йорк Таймс, WRAL 5
  4. ^ «Историческое общество Истона проводит день открытых дверей». Злой местный Истон. Получено 10 октября, 2017.
  5. ^ "Рут Грейвс Уэйкфилд". Nndb.com. 1915-08-30. Получено 2016-09-09.
  6. ^ «Печенье Toll House: долгая тайная история». Neatorama.com. Получено 2019-06-16.
  7. ^ «История файлов cookie Toll House - изобретение файлов cookie Toll House». Получено 2009-07-30.
  8. ^ "Рут Уэйкфилд: изобретатель шоколадного печенья". Получено 2009-07-30.
  9. ^ Стив Аннир (27 сентября 2013 г.). "Печенье с шоколадной крошкой исполняется 75 лет". Бостонский журнал. Получено 21 марта, 2014.
  10. ^ "День шоколадного печенья и случайное происхождение этого американского основного продукта". CNN. 20 октября 2017.
  11. ^ а б Кэролайн Вайман (2013). Великая американская книга печенья с шоколадной крошкой: восхитительные рецепты и легендарная история от платного дома до пирога с печеньем. Countryman Press. п. 23. ISBN  9781581571622. Получено 21 марта, 2014.
  12. ^ Проверенные и истинные рецепты Toll House, 1940. Проверено 3 мая 2012 года.
  13. ^ "Архив" Изобретатель недели: шоколадное печенье ". Массачусетский Институт Технологий. Архивировано из оригинал на 2003-04-03. Получено 2009-08-01.
  14. ^ Джонс, Шарлотта Фольц (1991). Ошибки, которые работали. Doubleday. ISBN  0-385-26246-9.
  15. ^ «История платного дома Нестле». Архивировано из оригинал 23 февраля 2009 г.
  16. ^ Кэролайн Вайман (2013). Великая американская книга печенья с шоколадной крошкой: восхитительные рецепты и легендарная история от платного дома до пирога с печеньем. Countryman Press. п. 28. ISBN  9781581571622. Получено 21 марта, 2014.
  17. ^ "Рут Уэйкфилд: изобретатель шоколадного печенья". www.women-inventors.com.
  18. ^ «Файлы cookie и взломщики - США | Прогноз рынка Statista». Statista. Получено 2019-04-02.
  19. ^ Отчет персонала (11 января 1977 г.). Рут Уэйкфилд, 73 года; создан файл cookie для взимания платы за проезд. Бостон Глобус

внешняя ссылка