Тим Мельцер - Tim Mälzer

Тим Мельцер
2018-01-26-DFP 2018-6829.jpg
Mälzer в 2018 году
Родившийся
Тим Мельцер

(1971-01-22) 22 января 1971 года (возраст 49)
Эльмсхорн, Шлезвиг-Гольштейн, Германия
ОбразованиеИоганнес-Брамс-Шуле
Кулинарная карьера
Интернет сайтTim-Maelzer.de

Тим Мельцер (родился 22 января 1971 г. в г. Эльмсхорн, Шлезвиг-Гольштейн ) немец телевизионный повар, ресторатор, автор поваренной книги и телеведущий.

биография

Мельцер родился в 1971 году в Эльмсхорне, Шлезвиг-Гольштейн, в семье продавца. После окончания с Abitur из Иоганнеса-Брамс-Шуле в Пиннеберг в 1990 году Мельцер завершил альтернативная государственная служба в районной больнице Пиннеберга, а затем получил образование повара в Отель Интерконтиненталь в Гамбург с 1992 по 1995 год. Затем он работал поваром в Ритц Отель в Лондон с 1995. После последующих работ работал в Ковент-Гарден Ресторан Neal Street из Антонио Карлуччо под наставником Дженнаро Контальдо, где заодно неизвестный тогда повар Джейми Оливер работал. Мельцер и Оливер остаются друзьями.[1]

После возвращения в Германию в 1997 году работал в ресторанах Гамбурга. Отмеченный звездой Мишлен Тафельхаус (Кристиан Рах ), Кафе Энгель и Au Quai. С Кристианом Зенкелем в качестве партнера он взял на себя Das Weißes Haus в исторической гавани в Övelgönne в августе 2002 года, который он покинул в мае 2007 года. В конце апреля 2006 года Мельцер также арендовал Оберхафенкантин в Гамбурге; До конца 2007 года рестораном управляла его мать, а сейчас у него другой арендатор. Вместе с Патриком Рютером в качестве партнера он открыл Bullerei ресторан в Гамбурге Шанценфиртель в июне 2009 г., а также сеть Хаусмана рестораны в Франкфурт аэропорт (Декабрь 2012 г.), Альтштадт Дюссельдорфа (Июнь 2015 г., сейчас закрыто), а в Дюссельдорф аэропорт. В ноябре 2016 года он открыл ресторан. Die gute Botschaft (en: Хорошие новости) на берегу Альстер в Гамбурге. Мельцер - консультант редакции журнала. Essen & Trinken für jeden Tag (en: Еда и напитки на каждый день), рекламным партнером которой он является.[2]

Мельцер озвучил су-шеф Хорст в немецкой версии мультфильма Pixar 2007 года Рататуй.[3]

В 2010 году он стал послом Немецкая морская поисково-спасательная служба.[4] Мельцер также участвовал в образовании, работая с DO Школа, бывшая Академия D&F, в 2011 году. Мельцер работал с группой начинающих социальных предпринимателей в возрасте от 18 до 28 лет, чтобы создать мультимедийную платформу, чтобы вдохновлять и информировать людей во всем мире о еде и ингредиентах и ​​вдохновлять их готовить.[5] Мельцер остается советником школы.[6]

Вовремя COVID-19 пандемия В 2020 году он организовал демонстрацию на Ратушной площади Гамбурга, чтобы привлечь внимание к тяжелому положению отрасли общественного питания, серьезно пострадавшей из-за ограничений комендантского часа.[7]

Телевизионный шеф-повар

Мельцер - постоянная звезда, ведущая или гость различных кулинарных программ на немецком телевидении с 2003 года.

С декабря 2003 года Mälzer представляет кулинарное шоу. Schmeckt nicht, gibt's nicht на VOX, что принесло ему первые номинации на Немецкую телевизионную премию в 2004 и 2007 годах. Шоу шло там по будням до августа 2007 года, когда Мельцер переключился на вечернюю программу радиостанции, где он вел шоу. Родился готовить до сентября 2007 г. Начиная с декабря 2004 г. Mälzer также часто появлялся на ZDF программа Кочен бай Кернер, который транслировался еженедельно по вечерам в пятницу. Популярность Мельцера как телевизионного шеф-повара также увеличила продажи написанных им кулинарных книг: Родился готовить и Родился готовить 2. В 2006 году издал журнал Neues vom Küchenbullen, из которых часть выручки пошла на финансирование Видение мира проекты.[8] После перерыва, необходимого для синдром выгорания,[9] Мельцер выступал перед публикой в ​​2007 году в своем сценическом шоу. Ham ’se noch Hack. Кроме того, он был частым гостем на шоу VOX. Die Kocharena с конца 2007 г. С апреля 2009 г. по 2014 г. вел еженедельную передачу Тим Мельцер Кочт! (en: Тим Мельцер готовит!) на Das Erste.[10] С 2013 по 2015 год был тренером и присяжным заседателем Сб 1 кулинарное шоу талантов Вкус.

С февраля 2016 года он был в эфире во всех, кроме трех, эпизодах кулинарии VOX. дуэль Показать Кухня невозможна, который был удостоен Немецкой телевизионной премии в 2017 и 2018 годах в категории «Лучшее развлекательное развлечение».

С ноября 2019 года ведет шоу-конкурс кулинаров. Готовы к говядине! на VOX, а друг и шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен Тим Рауэ судит по посуде.[11][12]

Работает

  • Родился готовить. Mosaik bei Goldmann, Мюнхен 2004, ISBN  3-442-39079-6.
  • Родился готовить 2. Мозаик, Мюнхен 2005, ISBN  3-442-39087-7.
  • Neues vom Küchenbullen (en: Новости от Kitchen Bulls). Кора, Гамбург 2006, ISBN  3-89941-372-5.
  • Кохбух (en: Поваренная книга). (en: Mosaik, Munich 2007, ISBN  978-3-442-39124-0.
  • Mälzer & Witzigmann. Zwei Köche - Эйн Бух (en: Два повара - одна книга). (совместно с Эккартом Витцигманном) Мозаик, Мюнхен, 2010 г., ISBN  978-3-442-39195-0.
  • Гринбокс. Тим Мельцерс груне Кюче (en: Зеленая кухня Тима Мельцера). Мозаик, Мюнхен 2012, ISBN  978-3-442-39243-8.
  • Heimat (en: Дома или же Родина). Мозаик, Мюнхен 2014, ISBN  978-3-442-39274-2.
  • Die Küche (en: Кухня или же Кухня). Мозаик, Мюнхен, 2016 г., ISBN  978-3-442-39304-6.
  • Neue Heimat (en: Новый дом или же Новая Родина). Мозаик, Мюнхен 2018, ISBN  978-34-423-9338-1.

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ Берлин, Berliner Morgenpost- (13 декабря 2019 г.). "Tim Mälzer gegen Jamie Oliver: Köche verabreden sich für TV-Koch-Duell". www.morgenpost.de (на немецком). Берлин Моргенпост. Получено 19 октября 2020.
  2. ^ Крей, Александр (16 сентября 2013 г.). "Tim Mälzer wirbt für" Essen & Trinken für jeden Tag"". DWDL.de (на немецком). Получено 19 октября 2020.
  3. ^ Тим Мельцер: Am Anfang galt ich als Schande für den Berufsstand der Köche!"". Пресс-портал (на немецком). 2 октября 2007 г.. Получено 19 октября 2020.
  4. ^ "Weitere Bo (o) tschafter". www.seenotretter.de (на немецком). Немецкая морская поисково-спасательная служба (ДГзРС). Получено 19 октября 2020.
  5. ^ Яр, Йоника. "Ein Mann, der mit dem Herzen denkt!" (на немецком). Получено 24 февраля 2014.
  6. ^ "Школа DO - Тим Мельцер" (на немецком). Получено 24 февраля 2014.
  7. ^ "Starkoch Tim Mälzer ruft zu Gastro-Protest auf". n-tv.de (на немецком). Получено 19 октября 2020.
  8. ^ "Tim Mälzer kocht für Axel Springer". ГОРИЗОНТ Онлайн (на немецком). 18 октября 2006 г.. Получено 19 октября 2020.
  9. ^ "Телезвезда Мельцер:" Wir brauchen keine Kochshows mehr"". Spiegel.de (на немецком). Der Spiegel. 22 марта 2009 г.. Получено 19 октября 2020.
  10. ^ "Tim Mälzer kocht! - ARD | Das Erste". www.daserste.de (на немецком). Получено 19 октября 2020.
  11. ^ «« Готовы к говядине! »: Neue Kochshow mit Tim Mälzer und Tim Raue». FOCUS Online (на немецком). 21 февраля 2019 г.. Получено 19 октября 2020.
  12. ^ "Тим Мельцер и Тим Рауэ в начале нового Кохшоу". Скалка (на немецком). 7 мая 2019. Получено 19 октября 2020.