Токана - Tocană
Токана с мэмалига
Токана, также известный как tocăniă, это румынский тушить готовится с помидорами, чесноком и сладким перцем.[1][2] Традиционно его употребляют с кукурузной мукой. каша названный мэмалига.[2] Блюдо имеет историю употребления пастухи в румынских горах.[3] Произведено от латинского «toccare» до современного «toca»., в английском языке этот термин иногда переводится как «токана».
Вариации
Варианты включают включение грибов в приготовление рагу.[2][4] Дополнительные варианты включают добавление или использование мяса, например ягненок, и картофель.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Кухня Старого Света: богатые традиции европейской крестьянской кухни - Элизабет Луард. С. 517-518.
- ^ а б c Пожалуйста, к столу: Русская поваренная книга - Аня фон Бремзен, Джон Велчман. С. 311-312.
- ^ а б Мультикультурная поваренная книга для студентов - Кэрол Лиза Албин. п. 97.
- ^ Румыния и Молдова - Никола Уильямс
внешняя ссылка
- Токана (тушеное мясо пастуха). Cookipedia.co.uk.
- Рагу из молдавских грибов (Токана). AZCookbook.com.
 | Этот суп -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |