Ксантан лиаза - Xanthan lyase
В энзимология, а ксантанлиаза (EC 4.2.2.12 ) является фермент который катализирует то химическая реакция расщепления бета-D-маннозил-бета-D-1,4-глюкуронозильной связи на полисахарид ксантан. Этот фермент принадлежит к семейству лиасы особенно те углерод-кислородные лиазы, действующие на полисахариды. Ксантанлиаза была впервые идентифицирована и частично очищена в 1987 году.[1]
Ксантан - это полисахарид, секретируемый несколькими различными бактериальными таксонами, такими как патоген растений. Xanthomonas campestris, и состоит из основной линейной цепочки, основанной на целлюлоза с боковыми цепями, присоединенными к альтернативным остаткам глюкозила (глюкозы).[2] Эти боковые цепи содержат три моносахаридных остатка. Ксантанлиаза продуцируется бактериями, которые разлагают этот полисахарид, такими как Бациллы, Коринебактерии и Paenibacillus разновидность.[2][3]
Промышленное применение
Ксантан используется в промышленности как загуститель в пищевых продуктах и напитках в качестве стабилизатора пены, в качестве средства увеличения нефтеотдачи и при производстве таких товаров, как краски, косметика и взрывчатые вещества.[3] Использование ксантанлиазы как средства изменения физических свойств ксантанов является областью текущих исследований в биотехнология.
Структурные исследования
На конец 2007 года 7 структуры были решены для этого класса ферментов, с PDB коды доступа 1J0M, 1J0N, 1X1H, 1X1I, 1X1J, 2Э22, и 2Э24. Фермент из Бациллы это мономер состоящий из двух домены: an альфа спиральный N-концевой домен и C-концевой домен, состоящий из бета-листы.[4] Активный сайт - это глубокая щель, расположенная между этими двумя доменами.
Рекомендации
- ^ Сазерленд И. В. (1987). «Ксантанлиазы - новые ферменты, обнаруженные у различных видов бактерий». J. Gen. Microbiol. 133 (11): 3129–34. Дои:10.1099/00221287-133-11-3129. PMID 3446747.
- ^ а б Хашимото В., Мики Х., Цучия Н., Нанкай Х., Мурата К. (1 октября 1998 г.). «Ксантанлиаза штамма GL1 Bacillus sp. Высвобождает пирувилированную маннозу из боковых цепей ксантана». Appl. Environ. Микробиол. 64 (10): 3765–8. Дои:10.1128 / AEM.64.10.3765-3768.1998. ЧВК 106543. PMID 9758797.
- ^ а б Ruijssenaars HJ, de Bont JA, Hartmans S (1 июня 1999 г.). «Пируватированная маннозо-специфическая ксантанлиаза, участвующая в разложении ксантана Paenibacillus alginolyticus XL-1». Appl. Environ. Микробиол. 65 (6): 2446–52. Дои:10.1128 / AEM.65.6.2446-2452.1999. ЧВК 91360. PMID 10347025.
- ^ Хашимото В., Нанкай Х., Миками Б., Мурата К. (2003). «Кристаллическая структура ксантанлиазы Bacillus sp. GL1, которая действует на боковые цепи ксантана». J. Biol. Chem. 278 (9): 7663–73. Дои:10.1074 / jbc.M208100200. PMID 12475987.
- Сазерленд И. В. (1987). «Ксантанлиазы - новые ферменты, обнаруженные у различных видов бактерий». J. Gen. Microbiol. 133 (11): 3129–34. Дои:10.1099/00221287-133-11-3129. PMID 3446747.
| Этот EC 4.2 фермент -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |