Сианьская известная еда - Xian Famous Foods - Wikipedia

Сианьская известная еда
Частный
ПромышленностьРесторан
Основан2005; 15 лет назад (2005) в Флашинг, Королевы, Нью-Йорк, США
ОсновательДжейсон Ван
Штаб-квартира
Нью-Йорк, Нью-Йорк, США
,
Соединенные Штаты Америки
Количество локаций
15 (2019)
Обслуживаемая площадь
Нью-Йорк
ТоварыШэньси -стиль китайская кухня
Доходок. 21 млн долларов (2018)
ВладелецДжейсон Ван
Интернет сайтwww.xianfoods.com

Сианьская известная еда (西安 名吃) - это цепочка рестораны быстрого питания основанный в Нью-Йорк Здесь подают аутентичные блюда западной китайской кухни. Xi’an Famous Foods, семейный бизнес без внешних инвесторов, был основан в 2005 году. Он был показан в телевизионных шоу, таких как Кулинарный канал С Еда (графика), Келли Чой С Eat Out NY, и Энтони Бурден С Без оговорок.[1] Он также появился в Нью-Йорк Таймс, New York Magazine, то Wall Street Journal, Forbes, и другие. Xi’an Famous Foods имеет магазины в районах Нью-Йорка Королевы, Бруклин, и Манхэттен.

Два подноса с едой, купленные в магазине Xi'an Famous Foods на площади Святого Марка. На подносе слева находится тарелка с пряностями. огурец салат (спереди) и тушеный бургер из свинины (сзади, завернутый в вощеная бумага ); на подносе справа лежит тарелка с бараниной пельмени (перед) и тарелка лапша с тушеным бычий хвост (задний).

История

Джейсон Ван является генеральным директором и президентом компании. Он и его семья происходят из Сиань, один из старейших городов Китая с более чем 3100-летней историей. Ван родился в Сиане и вспоминает о еде, которую готовил его дед в молодости. Когда Ван и его семья переехали в США, тоска по домашним вкусам вдохновила Вана и его отца на приготовление блюд по секретным рецептам соуса своего деда.[2] Они чувствовали, что есть такие же люди, как они, которые скучают по кухне своего родного города.

До того, как появилась компания Xi’an Famous Foods, отец Джейсона Вана основал магазин пузырькового чая, в котором продавали еду на стороне, в Флашинг, Королевы. Тем временем Ван учился в колледже в Вашингтонский университет в Сент-Луисе, но в перерывах приходил домой, чтобы помочь отцу в магазине.[3] Вскоре они поняли, что их еда продается лучше, чем чай с пузырьками, поэтому в конце 2005 года они переместили свой магазин в подвал торгового центра Flushing’s Golden Shopping Mall и назвали его Xi’an Famous Foods.[1]

После того, как Ван получил диплом бакалавра в области бизнеса в 2009 году, он некоторое время работал в корпоративном секторе, но затем решил вместе с отцом сосредоточиться на создании своего семейного продовольственного бизнеса. С этого момента Ван и его отец продолжили расширять свой продовольственный бизнес на Манхэттен и Бруклин, открыв еще восемь магазинов.[4] Ван и его отец приготовили и продали домашнюю лапшу с холодной кожицей Liang Pi, бургеры из баранины с острым тмином, нарезанную вручную лапшу и другие деликатесы, предлагая вкус домашнего очага их этническому сообществу. «Мы собираемся сохранить чистоту, потому что люди приходят к нам ради этого», - сказал Ван New York Times.[2]

Операции

Витрина на Saint Marks Place

В конце 2005 года оригинальный ресторан Xi’an Famous Foods открылся в подвале торгового центра Golden Mall во Флашинге, Куинс. В августе 2009 года открылись еще два магазина: один во Флашинге и один на Восточный Бродвей, но оба были закрыты из-за ограниченного пространства и помещений, не способствующих выращиванию растений. В 2010 году компания Xi’an Famous Foods привезла на Манхэттен аутентичную сианьскую кухню. Ист-Виллидж на St. Marks Place. После его успеха в Чайнатаун десять месяцев спустя. Компания продолжала быстро расширяться. К концу 2016 г. компания Xi'an Famous Foods открыла еще шесть магазинов на Манхэттене, один в Гринпойнт, Бруклин и ресторан-партнер под названием Biang! в Ист-Виллидж который с тех пор закрыт. Его Лонг-Айленд-Сити, Куинс локация была закрыта 9 января 2020 г. из-за пожара, начавшегося на крыше.[5] Xi’an Famous Foods планирует расширить свою продовольственную империю вдоль восточного побережья в течение следующих пяти лет.[6] с покупкой их новейшего здания площадью 20 000 квадратных футов, которое будет преобразовано в новейшую центральную кухню. Корпоративный офис Xi'an Famous Foods был открыт на Манхэттене недалеко от Эмпайр Стейт Билдинг и существует для поддержки работы ресторанов и их расширения.

Нажмите

С тех пор, как Xi’an Famous Foods быстро расширилась в Нью-Йорке, сеть ресторанов Queens была подхвачена многими СМИ. Совсем недавно, в январе 2016 года, ресторан Xi’an Famous Foods был назван китайским рестораном №2 в США. Тайм-аут[7] и «Прорывной бренд 2016 года» Новости ресторана.[8] После этого упоминания СМИ, такие как Business Insider и NBC азиатско-американский узнали историю Xi’an Famous Foods.

Бьянг!

Бьянг! был потомком бренда Xi'an Famous Foods и располагался в шикарном месте с полным набором официантов. Лицензия на продажу спиртных напитков Biang! Также дала им возможность предлагать разнообразные китайские Байцзю своим клиентам.В 2012 году компания Biang! впервые открыла свои двери во Флашинге как настоящая, сервированная за столом версия их оригинала fast casual.[9] Во время эксплуатации Biang! получил одну звезду от Нью-Йорк Таймс, а также был включен в Список Bib Gourmand от Michelin.[10] В декабре 2015 года первоначальное местоположение Biang! закрыл свои двери и переехал в Ист-Виллидж Манхэттена. Открытый в январе 2016 года отель Biang! вмещает 40 человек и обслуживает своих клиентов всеми популярными шашлыками и блюдами из лапши. Имея полную лицензию на продажу спиртных напитков Biang!, Он также предлагал широкий выбор китайских Байцзю в баре. Он был закрыт в марте 2017 года.[11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Шао, Хэн (30 июля 2013 г.). "Феномен известных сианьских блюд в Нью-Йорке". Forbes. Получено 27 августа, 2015.
  2. ^ а б Стерн, Стивен (7 июня 2011 г.). «По старинному семейному рецепту». Нью-Йорк Таймс. Получено 27 августа, 2015.
  3. ^ Яблон, Алексей (29 сентября 2013). «Бум брендов 2013: известные сианьские продукты». New York Magazine. Получено 27 августа, 2015.
  4. ^ Редди, Сумати (29 декабря 2010 г.). «Используя свою лапшу, Сиань расширяется». Журнал "Уолл Стрит. Получено 27 августа, 2015.
  5. ^ Чанг, София (10 января 2020 г.). "Генеральный директор Xi'an Famous Foods обвиняет в разрушительном пожаре неуполномоченных рабочих на крыше". gothamist.com. Общественное радио Нью-Йорка. Получено 2020-01-10.
  6. ^ Штрелке, Саде (27 января 2015 г.). "Энтони Бурден продвигает известные продукты Сиань". Журнал "Уолл Стрит. Получено 27 августа, 2015.
  7. ^ Тобиас, Рут (25 января 2016 г.). «17 лучших китайских ресторанов Америки». Тайм-аут. Получено 10 июня, 2016.
  8. ^ Торн, Брет (16 февраля 2016 г.). «Прорывные бренды 2016: известные сианьские продукты». Новости ресторана. Получено 10 июня, 2016.
  9. ^ Линч, Скотт (22 декабря 2015 г.). «Бьянг! Приносит в Ист-Виллидж восхитительные шашлычки из куриных сердечков на гриле». Готэмист. Архивировано из оригинал 5 июня 2016 г.. Получено 10 июня, 2016.
  10. ^ Морабито, Грег (1 декабря 2015 г.). «Джейсон Ван планирует перенести промывающуюся лапшу Хита Бианга! В бывшее ольховое пространство». Пожиратель Нью-Йорка. Получено 10 июня, 2016.
  11. ^ Дай, Серена (21.03.2017). "Xi'an Famous Foods закрывает Бианг через 15 месяцев". Пожиратель Нью-Йорка. Получено 2018-06-20.

внешняя ссылка

Официальный веб-сайт