Арапийский - Arapian

Арапийский
Родное имя
Αραπιάν
Основан1935
ОсновательСаркис Арапян
Штаб-квартира
Афины
,
Греция
Количество локаций
Ул. Еврипиду, 41
Товарыпастурма и Soutzouki
ВладелецФанис Теодоропулос
Интернет сайтwww.arapian.gr

Арапийский (Греческий: Αραπιάν) является знаменитым пастурма и Soutzouki колбасные изделия бизнес и рынок в Афины, Греция.[1][2][3][4][5] Рынок работает с 1935 года.[3] Арапиан, как и его сосед Миран Пастурма, считаются двумя историческими заведениями Афин.[6]

История

Компания была основана в 1935 году Саркисом Арапяном, Армянский беженец, сбежавший из родного Кайсери вовремя Катастрофа в Малой Азии.[1][4][6][7] В конце концов ему удалось обосноваться Афины, Греция и открыл пастурма и Soutzouki мясные закуски на улице Еврипиду, 41. В 1965 году Саркис Арапян назначил Димитриса Теодоропулоса своим деловым партнером. В настоящее время магазин находится в третьем поколении руководителей, так как он остается в руках семьи Теодоропулос, которой сейчас управляет сын Димитриса Фанис.[1][8] Размер магазина на данный момент 15 м.2.[1]

Под руководством Фаниса Теодоропулоса компания переехала в Просоцани, Драма под Фалакро горы, чтобы их окружала более естественная среда.[3]

В интервью с Катимерини Фанис Теодоропулос упоминает, что он пытается разрабатывать новые продукты для молодого поколения, а также знакомить их с традиционными продуктами, которые потребляли их родители.[9]

Прием

Арапийская деталь экстерьера

Я Катимерини хвалит Arapian за качественную продукцию и хорошее обслуживание. В документе продукция компании описывается как отличная закуска для ценителей, а также упоминается, что Arapian не использует консерванты для своей продукции.[10] В рождественской статье из газеты "Ритуал пастурмы" упоминается, что пастурма Арапяна - это sine qua non на рождественский стол и что в их повестке дня ежегодное «паломничество» в магазин, отмечая пастурму по старинному рецепту Арапиана, нарезанную тонкими, почти прозрачными кусочками с жиром или без него.[11]

Лифо Журнал хвалит качество продуктов Arapian и тщательный отбор ингредиентов и мяса, которые поступают из разных мест Греции. Разнообразие и вкус продуктов также хвалят как «напоминающие о другой эпохе», которые гарантированно понравятся потребителю.[12] Лифо отмечает, что Arapian и Miran Pastourma являются лучшими на рынке источниками таких деликатесов.[13] Лифо 's iki Mitarea называет зеленым -гороховый суп с колбасой Арапяна и жаренное яйцо, подается в ресторанах Афин, как «классическое блюдо».[14] Одно и то же блюдо Gastronomos online называет «вкусным динамитом для гурманов».[15]

Согласно статье Афинский голос, Арапян славится своими восточными деликатесами. В статье говорится, что выдержанный сыр Ксанти, продаваемый в Arapian's, находится на вершине шкалы вкусов, и аналогичные оценки даются для пастурмы, козьей колбасы, соутзуки и кавурмы. Также упоминается, что Фанис Теодоропулос дает своим клиентам советы по поводу гурманов.[9][16] Arapian's предлагает бесплатную дегустацию образцов своих продуктов. Афинский голос оценивает дегустационный сервис Arapian как лучший в Афинах, и его читателям рекомендуется «потреблять ответственно».[17]

Арапиана Луза или же Loutza, разновидность колбасы из свинины филе найдено в Киклады а также Кипр, и апаки копченая колбаса из свинины маринованный в уксус и традиционный Критский колбасы, входят в список рекомендуемых продуктов Катимерини.[18]

На международном уровне магазин Arapian представлен в Джейми Оливер поваренная книга Джейми делает ... Испания, Италия, Швеция, Марокко, Греция, Франция. где Голый повар на двухстраничном развороте, позирующем перед магазином.[1]

Товары

В настоящее время Arapian предлагает следующие продукты:[1][10][11][12][19][20][21]

  • Петало (подкова) сузуки
  • Kaftero soutzouki (острый пряный)
  • Вареный Soutzouki.
  • Рахи Пастурма
  • Соутзуки Карамандлика
  • Нога Пастурма
  • Корфу Ноумбуло Венецианский происхождение сделано Corfiote charcuterie.[21]
  • Греческая и иностранная салями
  • Луза из Тинос
  • Мясо бизона
  • Кавурмас
  • Вяленое мясо ручной работы из Драма, Греция
  • Стамбул Сузуки вылечили на воздухе
  • Старый сыр казери из Ксанти
  • Кайсери пирог с пастурмой
  • Кавурмас чаапаки (маленький мясник) из Серрес
  • Сыр в масле от Закинтос
  • Пастурмадела (сочетание пастурмы и Мортаделла )
  • Колбаса копченая апаки маринованная в уксусе

Награды

  • 2010-2011 Приз отличия журнала Gourmet[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Варваритис-Турикис, Елена (7 августа 2011 г.). "На голову выше остальных". Афины Новости. Получено 7 февраля 2013.[постоянная мертвая ссылка ]
    Смотрите также альтернативная ссылка

    и альтернативная ссылка из Интернет-архива
  2. ^ "Арапские колбасы". Глобальный рынок. Архивировано из оригинал 4 ноября 2012 г.. Получено 7 февраля 2013.
  3. ^ а б c "АРАПСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ОТРУБЫ". Греческие компании в Интернете. Архивировано из оригинал 11 апреля 2013 г.. Получено 7 февраля 2013.
  4. ^ а б Папа, Мария. Μπόχα και απόλαυση. Ой Интернет (на греческом). Получено 7 февраля 2013.
  5. ^ Рентулас, Ангел (2011-09-21). "Арапиан" (на греческом). Архивировано из оригинал 8 мая 2012 г.. Получено 7 февраля 2013.
  6. ^ а б (на греческом) Το αλλαντικό των μερακλήδων Δύο αρμένικες οικογένειες διατηρούν την παράδυοση στον παστουρμυ ερακλδων Δύο αρμένικες οικογένειες διατηρούν την παράδυοση στον παστουρμυ επορτοζ επορτοζ цитата: «Пастурма Арапиана находится на том же месте на улице Эурипиду с момента своего открытия в 1935 году». и "παππούς όταν ήρθε στην Αθήνα το '22 από την Καισαρεία έφτιαχνε παστουρμά στο σπίτι και τον πουλονεκ Та Неа
  7. ^ «Магазин ραπιάν: Αλλαντικά με ιστορία». Афинорама. Получено 25 февраля 2013. Πρόκειται για ένα χώρο 75 ετών. ιδρύθηκε το 1935 από τον Σαρκίς Αραπιάν, ο οποίος έφερε μαζί του από την Καισαρεία τις αγαπημένες του γεύσεις.
  8. ^ "Компания" (на греческом). Официальный сайт Arapian. Получено 7 февраля 2013.
  9. ^ а б Ταξίδι στο παρελθόν μέσα από τις μυρωδιές της Ευριπίδου В архиве 2017-10-21 в Wayback Machine Του Αποστολου Λακασα (на греческом)
  10. ^ а б Катимерини Γεύσεις για μερακλήδες Mουστάρδα από τη Σκωτία, κονφί από τη Γαλλία και μια αγκαλιά νοστιμιές από την Ελλάδα για τοΓυ φίλους τωϊόν ΦΣ ΦΣ ΦΣ (на греческом)
  11. ^ а б Η τελετουργία του παστουρμά (Ритуал пастурмы) Катимерини Το καλάθι των εορτών Nόστιμες προτάσεις για το χριστουγενιάτικο τραπέζι ΤΟΥ ΑΓΓΕΛΟΥ ΡΕΝΤΟΥΛΑ, ΦΩΤΟΓΑΚΗΣΦΡΑΣ: (на греческом)
  12. ^ а б Журнал Lifo 17.7.2012 12:41
  13. ^ Βαρβάκειος Αγορά Το στομάχι της πόλης Η ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ 17.7.2012 12:41
  14. ^ Трапеция ριτική Γεύσης Από τη Νίκη Μηταρέα Ξεχωριστές ελληνικές νοστιμιές για μερακλήδες με γούστο και άποψη.
  15. ^ Гастрономы онлайн (на греческом)
  16. ^ Αραπιάν με τ ’όνομα! (Арапиан знаменитый) из Афин голос (на греческом)
  17. ^ Афины озвучивают лучшее из Афин В архиве 2016-03-04 в Wayback Machine «Το καλύτερο δοκιμαστήριο-πριν-αγοράσεις Στο Αραπιαν, στη Κεντρική Αγορά από το 1935. Δοκιμάζετε παστουρμά, σουτζούκι, παλιωμένο κασέρι, λουκάνικο γίδας, καβουρμά, ακούτε τις γαστρονομικές συμβουλές των απολαυστικών ιδιοκτητών και αγοράζετε πια στα σίγουρα τη γκουρμεδιά που αποφασίσατε. Καταναλώστε υπεύθυνα . (Ευριπίδου 41) ". (на греческом)
  18. ^ Μανιτάρια πορτομπέλο φουρνιστά με σπανάκι, λούτζα και τυρί Από τη Μυρσίνη Λαμπράκη Επιμέλεια - стиль питания: να Webb, стиль: Alice Bean Bοηθός стилист кухни: Αλεξάνδρα Τασουνίδου, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος Kathimerini (на греческом)
  19. ^ «Официальный сайт Арапиана». Официальный сайт Arapian. Получено 9 февраля 2013.
  20. ^ гастрономы онлайн В архиве 2012-05-11 в Wayback Machine 24.06.2011 Κείμενο Γεωργία Ζαβιτσάνου "Σε έκθεση Σερραϊκών προιόντων που έγινε πριν από λίγο καιρό στο Σύνταγμα δοκίμασα τον καβουρμά«Χασαπάκι»από 100% βουβαλίσιο κρέας."(на греческом)
  21. ^ а б Ελάτε για ένα κρασί Τυριά και αλλαντικά από έλληνες παραγωγούς ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: 24.01.2013 11:49 (на греческом)