Голубая агава - Blue agave
| Голубая агава | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Однодольные |
| Заказ: | Спаржи |
| Семья: | Спаржевые |
| Подсемейство: | Agavoideae |
| Род: | Агава |
| Разновидность: | A. tequilana |
| Биномиальное имя | |
| Агава текилана | |
| Синонимы[1] | |
| |
Агава текилана, обычно называемый голубая агава (агава азул) или же текила агава, является агава растение, которое является важным экономическим продуктом Халиско, Мексика, из-за его роли в качестве основного ингредиента текила, популярный дистиллированный напиток. Высокое производство сахаров, называемых агавинами, в основном фруктоза В основе растения лежит основная характеристика, делающая его пригодным для приготовления алкогольных напитков.
Агава текилы родом из штата Халиско, Колима, Наярит и Агуаскальентес в Мексике. Растение предпочитает высоту более 1500 метров (5000 футов) и растет на богатых песчаных почвах. Растения голубой агавы вырастают в большие суккуленты с колючими мясистыми листьями, которые могут достигать 2 метров в высоту. У голубых агав прорастает стебель (Quiote) в возрасте около пяти лет, который может вырасти еще на 5 метров (16 футов); они увенчаны желтыми цветами.[2][3] У коммерческих растений стебель обрезают, чтобы растение вложило больше энергии в сердце.[4]
Цветки опыляются большая длинноносая летучая мышь, (также насекомыми и колибри) и дают несколько тысяч семян на одно растение, многие из которых бесплодны. Затем растение погибает. Затем растения воспроизводят путем посадки ранее удаленных побегов; это привело к значительной потере генетического разнообразия культивируемой голубой агавы.
Редко хранится как домашнее растение, но 50-летняя голубая агава в Бостон вырастил стебель длиной 30 футов (9 м), которому потребовалось отверстие в крыше теплицы, и зацвел летом 2006 года.[5]
Производство текилы
Текила производится только из определенного сорта Агава текилана называется «Вебер Азул». Этот сорт крупнее и имеет сине-серый цвет по сравнению с более мелкими и зелеными нормальными. A. tequilana. Это быстрорастущий и плодовитый компенсатор в соответствии с его сельскохозяйственными преимуществами. Текила производится путем удаления сердечка (пинья) растения на седьмом-четырнадцатом году жизни (в зависимости от скорости роста и прихоти комбайна). Собранный пиньяс обычно весят 80–200 фунтов (40–90 кг).[4] Это сердце лишено листьев и нагревается, чтобы преобразовать инулин к сахару. Затем жареный стержень прессуется или измельчается, чтобы высвободить сладкую прозрачную жидкость, называемую Aguamiel, который, в свою очередь, ферментируется и перегоняется в алкоголь. Текила также состоит из 51% сахара агавы и 49% других сахаров.
Патогены, поражающие растение
Поскольку с конца 1980-х производство агавы перешло в промышленные масштабы, болезни и вредители, вместе именуемые ТМА (tristeza y muerte de agave, «увядание и смерть агавы»), поразили посевы. В течение 1990-х годов распространялись болезни, особенно Фузариум грибы и Эрвиния бактерии, усугубляемые низким генетическое разнообразие растений агавы.[6] К другим проблемам относится агава долгоносик, Scyphophorus acupunctatus,[7] и грибок, Thielaviopsis paradoxa.[8]
Согласно исследованию 2004 года, дополнительные патогены, Эрвиния каротовора, Enterobacter agglomerans, Pseudomonas mendocina, и Серратия виды несут ответственность за продолжающуюся гниль.[9]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Список растений, Агава текилана
- ^ Джентри, Говард Скотт. Агавы континентальной Северной Америки. University of Arizona Press, Тусон, 1992.
- ^ Вебер, Фредерик Альберт Константин. Bulletin du Muséum d'Histoire Naturelle 8 (3): 220–223, ф. 1–2. 1902 г.
- ^ а б Ян Чедвик (27 июня 2007 г.). «В поисках голубой агавы: сбор агавы для текилы». Ianchadwick.com. Получено 2011-11-06.
- ^ "Посмотрите видео о цветении 50-летней агавы на YouTube".
- ^ Далтон, Рекс (22 декабря 2005 г.). «Алкоголь и наука: спасение агавы». Природа. 438 (7071): 1070–1071. Bibcode:2005 Натур.438.1070D. Дои:10.1038 / 4381070a. ISSN 0028-0836. PMID 16371973. S2CID 8758561.
- ^ Алтузар, А .; Э. А. Мало; Х. Гонсалес-Эрнандес; Дж. К. Рохас (2007). «Электрофизиологические и поведенческие реакции Scyphophorus acupunctatus (Col., Curculionidae) на Агава текилана летучие вещества ». Журнал прикладной энтомологии. 131 (2): 121–127. Дои:10.1111 / j.1439-0418.2006.01135.x. S2CID 82440717.
- ^ Мартинес-Рамирес, Дж .; П. Посос-Понсе; Дж. Роблес-Гомес; К. Беас-Рувалькаба; Л. Фучиковский-Зак. «Пятнистость основного листа и черная гниль агавы, вызванные Thielaviopsis paradoxa». Фитопатология. Ежегодное собрание Американского фитопатологического общества, 2006 г. 96. Квебек, Канада. С. S74. Дои:10.1094 / PHYTO.2006.96.6.S1.
- ^ Хименес-Идальго, I .; Virgen, G .; Мартинес, Д .; Vandemark, G.J .; Alejo, J .; Олальде, В. (март 2004 г.). «Идентификация и характеристика бактерий мягкой гнили агавы tequilana weber var.azul». Европейский журнал патологии растений. 110: 317–331. Дои:10.1023 / B: EJPP.0000019791.81935.6d. S2CID 28303844.