Бомбейская рава - Bombay rava
Бомбейская рава или же равва или же Rawa или же суджи, это твердая пшеница продукт и форма манная крупа. Рава производится путем измельчения лузги пшеницы и используется в Индийский кухню сделать пикантный посуда, такая как рава доса, рава идли, упма, кичди. Это также сладкие блюда Сделано из него, например, рава Ladoo, и суджи халва в Северо-индийская кухня которая также известна как ванна рава кесари / кесари в Южно-индийская кухня.[1][2]
Есть еще один тип манная крупа (рава) известный как Чамба Рава, который является побочным продуктом при измельчении для пшеничная мука, Бомбейская рава на самом деле состоит из Maida, а значит, и тоньше.[3]
Процесс
Раву можно охарактеризовать как остатки измельченного материала после того, как мука перемолота на мельнице (чакки). Его пропускают через мелкую сетку до тех пор, пока мука и рава не разделятся.
использование
Бомбейская рава используется в Индия сделать упма. Он также используется в качестве ингредиента в некоторых разновидностях доса, особенно рава доса.[3]
Рекомендации
- ^ Равва Кесари / Шира В архиве 6 января 2011 г. Wayback Machine
- ^ «Рецепт Рава Ладоо». Архивировано из оригинал 14 июня 2009 г.. Получено 28 июля 2009.
- ^ а б «Рецепт Рава Доса». Архивировано из оригинал 15 июля 2011 г.. Получено 28 июля 2009.
 | Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |