Кот-де-Бон - Côte de Beaune
В Кот-де-Бон область - южная часть Кот д'Ор, известняковый хребет, где проживают великие имена Бургундское вино. Кот-де-Бон начинается между Nuits-Saint-Georges и Бон, и простирается на юг примерно на 25 км до Река Дхеуне. Тенденция производства красных вин продолжается от Кот-де-Нюи к северу до Бона, хотя вина становятся более легкими и ароматными. Дальше на юг лежат великие имена белой Бургундии, такие как Meursault и Шассань-Монтраше. Крайний юг района видит возвращение красных вин в Сантене, которое продолжается через Dheune в Кот Шалонез. Это сочетание Пино-Нуар и Шардоне виноград отражает геологию южного Кот-д'Ора, которая более изменчива, чем на севере.
Наименования
В Бургундское вино В статье более подробно рассматриваются местные классификации. Выше основного AOC Bourgogne вранье Кот-де-Бон Деревни, общее наименование вин из одной или нескольких из 16 деревень в округе, за исключением Алоксе-Кортон, Поммар, Волне и Бон. Четыре виноградника на холме над Боном получили сбивающее с толку название Кот-де-Бон. В Hautes-Côtes de Beaune - это отдельное название холмов к западу от Бона.
Следующим шагом будут отдельные наименования "деревень", за которыми следует Премьеры Крус, которые примерно соответствуют отдельным виноградникам, которые недостаточно подходят для Гран Крю статус. «Премьер Крю» само по себе относится к купажу нескольких виноградников премьер-кру. Для вина, произведенного только из одного места, будет написано «Премьер Крю», за которым следует название виноградника.
«Кортоны» в Алоксе-Кортоне - единственные Гран Крю красные вина в р-не. В том же комьюнити есть одно из великих белых вин Гран Крю Кортон-Шарлемань (которое простирается до Пернана и Ладуа), в то время как семья Монтраше из Гранд Крю находится дальше на юг, разделенная между Пулиньи-Монтраше и Шассань-Монраше.
Коммуны Кот-де-Бон с севера на юг следующие:
Северные коммуны
Pernand-Vergelesses
В северо-западном углу Кот-де-Бон, Pernand-Vergelesses производит около 30 000 ящиков, 75% красных. Коммуна включает 34,3 га Гран Крю Кортон-Шарлемань (см. Алоксе-Кортон ниже) и пять Премьер Крю (57 га), из которых наиболее примечателен Иль-де-Вержелес. Всего насчитывается 228,3 га виноградников.[1]
Ладуа-Серриньи
Внизу на равнине Ладуа - самая северная из деревень Кот-де-Бон на трассе N74 Route des Grand Crus. Он имеет 160,1 га виноградников, в том числе еще один кусочек Кортон-Шарлемань.[1]
Алоксе-Кортон
Как Vougeot с Clos de Vougeot в наименовании Алоксе (произносится как «Алосс») преобладает один виноградник. Восточная сторона холма Кортон, около 100 гектаров, посвящена красным винам. Каждому из 22 участков здесь разрешено добавлять свое название к названию виноградника, так что вы видите Кортон Ле Кортон, Кортон Кло дю Руа, Кортон-Брессанд, Кортон-Ренард и так далее. Красные вина Кортона сочетают в себе мускулистость Кот-де-Нюи с элегантностью Кот-де-Бон.
На юго-западной стороне холма находится участок земли, подаренный Карлом Великим аббатству Сольё в 775 году. Согласно легенде, его жена настояла на том, чтобы на этом месте посадили белый виноград, чтобы его борода не испачкалась красным вином. Если так, то у нее был острый глаз на виноградники, поскольку 72 га Кортон-Шарлемань дают одни из великих белых бургундских. Название Алоксе-Кортон занимает 297,1 га. из них 169,6 га - Гран Крю и 37,5 га - Премьер Крю.[1]
Савиньи-ле-Бон
Савиньи является третьим по величине производственным наименованием в Кот-де-Бон, где производится около 100 000 ящиков, в основном красных вин. 22 Premier Crus выпускаются в двух стилях: более деликатные на юге, обращенные к глинистым почвам на севере, более округлые и более прочные на востоке, обращенные к гравию на юге. Виноградники занимают 544 га, из которых 141,5 га занимают Премьер Крю.[1]
Chorey-lès-Beaune
Еще один сателлит Бона, производящий преимущественно красное вино, похожее на Бона и Савиньи, но еще более легкое. Это название было присвоено только в 1970 году. На его 168 га нет Premier Crus, из которых 9,3 га занимает Шардоне.[1]
Бон
Торговый центр Кот-д'Ор также является крупнейшим апелласьоном по производству с 170 000 ящиков. Большинство крупных онгоциантов владеют значительными активами в регионе. 28 Premier Crus занимают 322 га из 450 га.[1] Северные вина более крепкие и стойкие, южные более мягкие и более прочные. Как упоминалось выше, местный холм получил собственное название «Кот-де-Бон».
В Хосписы Бона - это благотворительная организация, базирующаяся в городе и состоящая из больницы Hôtel-Dieu и Hospices de la Charité. Хосписы финансируются за счет владения 55 га виноградников на Кот-д'Ор, а аукцион их вин в третье воскресенье ноября устанавливает ориентир для цен на этот урожай.
Поммар
Поммар (произносится как По-Марр) делает одни из самых танинных и полнотелых вин департамента Кот-д'Ор. Как и Nuits-St-George, имя Pommard было прославлено как рынок вин из лучших регионов еще до того, как Appellation Controlee. Помогло и то, что его название легко произносится иностранцами. 130 000 ящиков на площади 337 га делают Поммар вторым по величине производственным районом после Бона. 135 га из них - Premier Cru,[1] из которых Les Epenots и Les Rugiens являются наиболее известными.
Волнай
В целом вина из Вольне более легкие, элегантные и изящные, чем большинство других красных бургундских вин из Кот-д'Ор. 80 000 ящиков красного вина производятся с 242 га виноградников, из которых 115 га разделены между 26 Premier Crus.[1] Наиболее заметными из них являются Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots и Taille Pied.
Красное вино с виноградника Сантено классифицируется как Вольней Сантено, тогда как белое вино с того же виноградника может называться Мерсо Премьер Крю или Мерсо Сантено.[1]
Monthélie
К юго-западу от Волне находится историческая деревня Монтели. Это немного необычно как в буквальном смысле, так и в мире вина, но младший брат Вольней может поставлять красные вина в стиле Вольней по ценам ниже, чем Вольней. 31 га из 140 га - это Premier Cru.[1]
Saint Romain
Прежнее название «Belles Roches» намекает на живописное расположение Сен-Ромен, укрытого под утесом на вершине долины Клаус над Мерсо. Это название было обозначено только в 1947 году, и на его 135 га нет Premier Crus. В основном красные вина представляют собой более деревенскую сторону Бургундии, и требуется некоторое время, чтобы прийти в себя.[1]
Auxey-Duresses
Ранее принадлежавший аббатству в Клюни, Окси когда-то был местом расположения множества водяных мельниц, приводимых в движение рекой Клоус. Это еще одно из тех наименований, которое менее известно, поскольку его вина раньше продавались как Вольней или Поммар. Он имеет 32 га Premier Crus в пределах 170 га,[1] а значительные посадки Шардоне говорят нам, что мы собираемся войти в территорию белого вина.
Южные коммуны
Meursault
Возможно, удивительно, что у одного из самых известных имен в Бургундии нет Grand Crus, хотя призывы к тому, чтобы Les Perrieres обозначили таким образом, с тех пор, как оно было описано как «tête de cuvée» в списке 1855 года.[1] Мерсо выращивает почти исключительно Шардоне (обратите внимание на исключение Сантено, упомянутого в разделе Вольне), из которого получается удивительно насыщенный и маслянистый белый бургундский, со временем приобретающий некоторую ореховую нотку. Premier Crus занимает 132 га из 437 га.[1]
Blagny
Бланьи - это бывшая галло-римская деревня на равнине, белые вина которой продаются как Мерсо или Пулиньи-Монраше. Апелласьон Blagny был создан в 1970 году для красных вин этого района. У них нет тонкости вин с горного хребта, но Blagny - это источник более дешевого красного бургундского в легком деревенском стиле.[1]
Puligny-Montrachet
"Scabby Hill" ("Mont Rachaz"), не более чем холмик между Пулиньи и Шассанью, является одним из самых известных виноградников в мире. Вина со стороны Шассани называются "Le Монтраше », а со стороны Пулиньи просто« Монтраше »- каждый площадью по 4 гектара. Над Монраше находится 7,59 га Chevalier Montrachet (все в Пулиньи), у подножия склона лежит Bâtard Montrachet (6,02 га в Пулиньи) Имена этих двух Великих Крю предположительно отражают раздел поместья сеньора де Монтраше между двумя его сыновьями, один из которых был рыцарем во время крестовых походов, а другой был незаконнорожденным. В Пулиньи также содержится Гран Крю Биенвеню. Батар-Монтраше (3,69 га).[2]
Есть также 100 га виноградников Премьер Крю из 235 га в Пулиньи.[1] Технически есть 24 Премьер Круса, хотя 10 из них представляют собой определенные участки внутри других Премьер Крусов. В то время как комплексные минеральные белые вина привлекают все внимание, Пино нуар занимает 6,4 га.
Шассань-Монтраше
Помимо 4 га территории Le Montrachet (sic) и 5,85 га земли Bâtard Montrachet, Chassagne включает все 1,57 га Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. На площади Шассань площадью 350,4 га находится 159 га Premier Cru,[1] который содержит удивительное количество Пино Нуар. В настоящее время производится меньше красного вина, поскольку оно продается по более низким ценам, чем белое, хотя большая часть земли Пино менее подходит для производства Шардоне. Белое вино, как правило, богаче, чем у Пулиньи, но не такое элегантное; красные довольно крепкие и требуют времени, чтобы прийти в себя.
Saint Aubin
Ближе к Верхнему Кот-де-Бон, к западу от Монтраше, виноградники Сен-Обена когда-то были засажены Гаме, но теперь производят смесь Шардоне и Пино Нуар. Традиционно деревня была омрачена известными названиями на востоке, хотя репутация ее белых вин растет по мере того, как цены их соседей взлетают до небес. Красные вина в молодости обладают кожаными нотками, которые со временем становятся привлекательными. 156 га из 237 га - это Premier Crus.[1]
Santenay
В южной части Кот-де-Бон преобладает Пино Нуар, причем 90% вина из Сантене являются красными. Вина крепкие, скорее деревенские, чем элегантные, но они дешевле, чем известные северные марки. Сантене имеет 124 га Premier Crus из 379 га.[1] Серый известняк образует возвышенность на высоте 500 метров. Ниже по склону, начиная с линии 300 метров, есть оолитовый известняк, белый оолит, мергели, почковидный известняк и нижний оолит на слое мергеля.[3]
Les Maranges
Les Maranges был создан в 1989 году в результате слияния трех наименований к западу от Сантене: Шейи-ле-Маранж, Дезиз-ле-Маранж и Сампиньи-ле-Маранж. Находясь в Соне и Луаре, некоторые люди считают, что эти деревни не являются частью собственно Кот-д'Ор, хотя геология схожа, а вина здесь приличные. 100 га из 240 га - это Premier Cru.[1]
Смотрите также
Примечания и ссылки
- ^ а б c d е ж г час я j k л м п о п q р s т "Деревни". Бушар Пер и Филс. Архивировано из оригинал на 2007-07-09. Получено 2007-05-03.
- ^ "Пулиньи-Монтраше". burgundy-report.com. Архивировано из оригинал на 2007-04-04. Получено 2007-05-03. Подробный отчет об организации Пулиньи ISSN 1744-1307
- ^ "Бургундские винные погреба - Кот-де-Бон - Сантене". burgundywine.com.
дальнейшее чтение
- Коутс, Клайв (1997). Кот-д'Ор: праздник великих вин Бургундии. Вайденфельд Николсон. ISBN 0-297-83607-2.
- Нэнсон, Билл (2012). Лучшие вина Бургундии: Путеводитель по лучшим производителям Кот-д'Ор и их винам (Fine Wine Editions Ltd). Aurum Press. п. 320. ISBN 978-1-84513-692-5. Недорогое введение в Кот-д'Ор и в настоящее время самая последняя книга.
внешние ссылки
- thewinedoctor.com Отличный обзор географии и вин Бургундии.
- Подробная информация о виноградники в Кот-де-Бон.
- www.netbourgogne.com
- Бургундский отчет Хорошие описания виноградников и урожаев.
Координаты: 46 ° 59′24 ″ с.ш. 4 ° 46′48 ″ в.д. / 46,99000 ° с. Ш. 4,78000 ° в.