Вино Бон - Beaune wine - Wikipedia
Вино Бон производится в коммуне Бон в Кот-де-Бон субрегион Бургундия. В Appellation d'origine contrôlée (AOC) Бон можно использовать для красный и белое вино с соответственно Пино-Нуар и Шардоне как основной сорт винограда. Производство состоит из чуть более 85% красного вина и чуть менее 15% белого вина. Пока нет Гран Крю виноградников в Боне есть несколько хорошо известных и уважаемых Премьер Крю виноградники, в том числе принадлежащие крупным негативный домов в Боне и производят некоторые из своих «флагманских» вин уровня Premier Cru. АОС был создан в 1936 году.
В 2008 году для производства вина Бона на уровне деревни и Премьер Крю было 411,7 гектара (1017 акров) виноградников, что сделало Бон крупнейшим названным деревней наименованием Кот-д'Ор, опередившим Жевре-Шамбертен AOC размером с виноградник. Всего в 2008 году было произведено 15 652 гектолитра вина, из которых 13 319 гектолитров красного вина и 2333 гектолитра белого вина.[1] Около 357,06 га (882,3 акра) из этой площади в 2007 году использовалось для производства красных вин.[2] Общий объем производства соответствует почти 2,1 миллиона бутылок, из которых почти 1,8 миллиона бутылок красного вина и немногим более 300 000 бутылок белого вина.
Для белых вин правила AOC разрешают как Шардоне, так и Пино Блан , но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также позволяют использовать до 15% шардоне, пино блан и Пино Гри как дополнительный виноград в красных винах,[3] но это не очень часто практикуется. Допустимая базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара красного вина и 45 гектолитров с гектара белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10,5%. потенциальный алкоголь для красного вина уровня деревни, 11,0% для белого вина уровня деревни и красного вина Premier Cru и 11,5% для белого вина Premier Cru.
Бон также является центром винного бизнеса Бургундии, с большинством крупнейших негоциантов, расположенных в городе, а также Хосписы Бона, который ежегодно проводит благотворительную винный аукцион.
Премьеры Крус
Всего 42 климат в Боне классифицируется как Премьер Крю виноградники, расположенные широкой полосой через гмину, от границы с Поммар к его границе с Савиньи-ле-Бон, на Кот д'Ор склон холма чуть выше (к западу) от города. Более трех четвертей площади виноградников в Beaune AOC классифицируются как Премьер Крю. Вина этих виноградников обозначены Бон Премьер Крю + название виноградника, или может быть указано просто Бон Премьер Крю, в этом случае можно смешивать вино с нескольких виноградников Премьер Крю в пределах AOC.[2]
В 2007 году 315,07 га (778,6 акра) от общей площади виноградников Бона состояли из виноградников Премьер Крю, из которых 274,63 га (678,6 акра) красных и 40,43 га (99,9 акров) белых виноградников Бон Премьер Крю. Годовое производство вина Премьер Крю в среднем за пять лет составляет 5 231 гектолитр красного вина и 440 гектолитр белого вина.[2]
В климат Классифицируются как Premiers Crus:
|
|
|
Флагманские вина Бона Премьер Крю
«Флагманские» вина негоциантов из Бона в основном следующие:
- Clos des Mouches из Дом Джозефа Друэна. Производится как красное, так и белое вино Clos des Mouches, при этом белая версия обычно имеет немного более высокую цену, чем красное, и имеет статус самого известного белого вина из Бона AOC. Он был включен в Суд Парижа. Два вина производятся на участке площадью 6,82 га (16,9 акра), расположенном в южной части коммуны, на границе с Pommard AOC. Его выращивают на половине сорта Пино нуар для красного вина и на половине сорта Шардоне для белого вина. Он был приобретен в виде нескольких разных участков у разных предыдущих владельцев Морисом Друэном в 1920-х годах, чтобы создать один большой первоклассный виноградник для Друэна.[4]
- Clos des Ursules из Дом Louis Jadot. Это красное вино производится из виноградника, обнесенного стеной (закрыто ) который является частью климата Les Vignes Franches в южной части коммуны. Он был приобретен Луи Анри Дени Жадо в 1826 году и с тех пор остается в руках Жадо.[5]
- Vigne De L'Enfant Jésus из Бушар Пер и Филс. Это красное вино производится с участка чуть менее 4 гектаров (9,9 акра), который является частью климата. Les Grèves, в центрально-северной части коммуны. Он принадлежит Бушару с 1791 года, когда собственность была национализирована во время французская революция был продан и ранее принадлежал Кармелиты который получил его в дар в 17 веке.[6]
Другие наименования "Бон"
Имя "Бон" также встречается в наименованиях Chorey-lès-Beaune AOC и Савиньи-ле-Бон, AOC. Однако это отдельные наименования от двух других коммун, граничащих с Боном, и Les-Beaune в этих деревнях названия просто означают «близ Бона».
Весь субрегион Кот-де-Бон был назван в честь Бона, а также фигурирует в названии Кот-де-Бон, AOC и Кот-де-Бон - Деревни AOC. Côte de Beaune-Villages AOC - это наименование, которое может использоваться для вин из нескольких коммун, и поэтому обычно рассматривается как более простые наименования. Côte de Beaune AOC, которую часто путают с Côte de Beaune-Villages AOC, является AOC для небольшого количества виноградников, расположенных высоко на склонах над Боном.[7]
В Hautes-Côtes de Beaune субрегион, охватывающий различные более мелкие долины, непосредственно к западу от районов Кот-де-Бон на или ближе к главной Кот-д'Ор откос. Они продаются как Бургундия Верхние Кот-де-Бон, AOC.
Рекомендации
- ^ BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, доступ 16 ноября 2009 г.
- ^ а б c BIVB: Бон, доступ 16 ноября 2009 г.
- ^ Правила AOC, последнее обновление 1998 г.
- ^ Жозеф Друэн: вина: Clos des Mouches, доступ 16 ноября 2009 г.
- ^ Дом Louis Jadot: Beaune Clos des Ursules, по состоянию на 16 ноября 2009 г.
- ^ Бушар Пер и Филс: Винь Де L'Enfant Jésus, доступ 16 ноября 2009 г.
- ^ Французская Википедия: Кот-де-Бон, AOC
внешняя ссылка
- (по-английски) Бургундские вина - Кот-де-Бон