Кордиал (лекарство) - Cordial (medicine)

Эта статья о лечебных напитках. Для использования в других целях см. Сердечный (значения).
Старый аптекарь бутылки из тех, что когда-то использовались для ликеров.
Стакан воздушного винта c. 1750 г.

А сердечный - это любой бодрящий и стимулирующий препарат, предназначенный для лечебных целей. Термин происходит от устаревшего использования. Различный смеси раньше были созданы, которые считались полезными для здоровья, особенно для сердце (кор в латинский ).[1]

Некоторые ликеры с вкраплениями сусальное золото и ярко-желтого оттенка, получившие свое название от «сердечных нот» солнечных лучей, которые некоторые алхимики думал, что они содержат.[2]

История

Большинство ликеров были европейского происхождения, сначала произведены в Италии. аптекари вовремя эпоха Возрождения, где в 15-16 веках совершенствовалось искусство винокурения. Именно из-за этого на французском языке ликеры часто называют Ликеры d'ltalie, именно отсюда и имеем ликеры. Начиная с эпохи Возрождения, ликеры обычно основывались на алкоголь в котором определенные травы, специи или другим ингредиентам давали настояться. Первые ликеры прибыли в Англию в конце 15 века и назывались дистиллированными сердечными водами. Они использовались строго как алкогольные лекарства, прописывались в небольших дозах для бодрости и оживления сердца, тела и духа, а также для лечения болезней. К 18 веку крепкие спиртные напитки начали употреблять из-за их опьяняющего действия и лечебных свойств, и они быстро превратились в рекреационные напитки, а затем в ликеры.

Хотя ликеры возникли на континенте, некоторые британские «сладкие драмы» стали популярными в Европе.

Использует

Кордиалы использовались для возобновления естественного тепла, восстановления и оживления духа и избавления всего тела от пагубных последствий болезней.[2] Многие ликеры также считались афродизиаки, точка зрения, которая поощряла их потребление в социальном, а не в медицинском контексте. Другие ранние разновидности крепких алкогольных напитков приправляли специями и растительными ингредиентами, которые, как считалось, успокаивали желудок после переедания. Эти ликеры были названы Surfeit Waters, они были специально созданы для лечения чрезмерного увлечения.

Драгоценные ингредиенты, такие как золото, жемчуг и коралл иногда добавлялись. Считалось, что они оживляют дух и предотвращают болезни.

В художественной литературе

Люси Певенси, главный персонаж в К. С. Льюис с Хроники Нарнии, как королева Люси в Лев, Колдунья и Волшебный Шкаф, подарила Дед Морозу бутылку волшебного ликера вместе со своим кинжалом перед битвой при Берунии. Говорят, что ликер был сделан из сока Огненных Цветов, которые росли в горах солнца, с единственной каплей, излечивающей почти любую болезнь или травму, в некоторых случаях возвращая людей с грани смерти. Слово «сердечное» употребление автором было архаичным даже в то время.

Популярные ликеры

  • Роза Солис или Росолио, вероятно возникшие в эпоху Возрождения Турин произошел от плотоядных росянка завод. Считалось, что он не только бодрит сердце, но и действует как афродизиак; По словам писателя-медика 17 века Уильяма Сэлмона, росянка «пробуждает похоть».
  • Королевский Usquebaugh была пряная смесь, содержащая частички сусального золота, которые, как считалось, отражали золотое сияние солнца. Обычно его приправляли анис, лакрица и шафран и подслащены фруктовым сахаром, извлеченным из инжир и изюм к мацерация. Название происходит от ирландского Uisce Beatha, что буквально является гэльским переводом латыни аква витэ, «вода жизни»). Слово виски также происходит от ирландского Uisce Beatha, но это было не то же самое, что ликер, потребляемый в Англии и Франции 17 и 18 веков, и не имел ничего общего с тем спиртом, который мы сейчас называем виски.[3]
  • Escubac d'Angleterre, более дешевый родственник Royal Usquebaugh без пятен сусального золота, но, тем не менее, был популярным напитком.
  • Веспетро, еще один популярный ликер Италии (фирменное блюдо г. Канцо ), сдобренный анисом, дудником и лимоном.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Мортон, Марк (2004), Cupboard Love: Словарь кулинарных курьезов (2-е изд.), Insomniac Press, стр. 91, ISBN  978-1-894663-66-3, получено 2011-03-13
  2. ^ а б День, Иван. «Сердечные воды». Историческая еда. Получено 2010-08-23.
  3. ^ Росс, Джеймс (1970), Виски, Routledge, стр. 121–122, ISBN  978-0-7100-6685-5, получено 2011-03-13

внешняя ссылка