Крабовый соус - Crab dip

Крабовый соус
Крабовый соус с лепешками
Крабовый соус подается с лепешка
Альтернативные названияКрабовый соус Мэриленд
ТипОкунать
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатМэриленд
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКраб и сливочный сыр
Обычно используемые ингредиентыМайонез

Крабовый соус, иногда называемый Крабовый соус Мэриленд,[1][2] густой кремовый окунать это обычно готовится из сливочный сыр[3] и ком крабовое мясо.[4] Могут использоваться другие основные ингредиенты, такие как майонез. Используются различные типы препаратов крабов, виды и суперсемейства, а также различные добавленные ингредиенты. Обычно его подают горячим, хотя существуют и холодные варианты.[5][6] Горячие версии обычно запекаются или жарятся. Иногда это служит закуска.[7][8] Сопровождение может включать крекеры и различный хлеб. Некоторые рестораны США предлагают крабовый соус, существуют коммерчески производимые сорта, а некоторые стадионы предлагают его как часть своих уступок.

Ингредиенты

Свежие, замороженные или консервированные краб мясо может быть использовано при приготовлении крабового соуса.[4][5][9] Могут использоваться различные виды крабового мяса, например, крупный кусок мяса,[6][7] кусок[4] бэкфин[5] нога[10] и коготь, среди прочего. Также используются различные виды и надсемейства крабов, такие как синий краб,[2][11] Краб Дандженесс[8] и Аляска Король Краб,[10] среди прочего.

В некоторых версиях вместо сливочного сыра в качестве основных ингредиентов могут использоваться майонез, другие виды сыра, такие как сыр перечный джек, сыр бри или сыр чеддер.[10][12][13][14][15] Некоторые могут включать другие морепродукты помимо краба, например имитация краба,[13] Омар,[16] креветка[17] и сурими.[18] Дополнительные ингредиенты могут включать грибы, артишок, лук, зеленый лук, лук-шалот, зеленый перец, панировочные сухари (например, панко ),[2] жирные сливки и другие.[9][10][12] Для украшения блюда можно использовать панировочные сухари, которые в процессе приготовления могут подрумяниться, образуя корочку.[2] Иногда сыр пармезан сочетают с панировочными сухарями.[6] Некоторые версии используют Приправа Old Bay в качестве ингредиента для придания аромата, а некоторые готовятся с добавлением острых ингредиентов, таких как острый соус и красный перец.[19][20]

  • Крабовые соусы
  • Теплый крабовый соус с сыром чеддер

    Теплый крабовый соус с сыром чеддер

  • Теплый соус из краба и лобстера с хлебом

    Теплый соус из краба и лобстера с хлебом

  • Крупный план того же соуса из краба и лобстера

    Крупный план того же соуса из краба и лобстера

  • Крупный план крабового соуса с крабом на вершине

    Крупный план крабового соуса с краб наверху

Подготовка и обслуживание

Некоторые рестораны США предлагают в меню блюда крабовый соус.[21] Коммерчески массовое производство крабовые соусы также изготовлен.[22] Крабовый соус можно приготовить заранее, заморозить и приготовить позже.[10] Его можно подавать с выдолбленным хлебом, например, с закваской.[15] Крабовый соус можно подавать с крекерами, лепешка, лаваш хлеб, хлеб, Crostino, крендели и нарезанные овощи, среди прочего.[1][7][10]

  • Крабовый соус запекается в тостере

    Крабовый соус, запеченный в тостер

  • Крабовый соус с овощами

    Крабовый соус с овощами

Уступки стадионов

В Национальный парк бейсбольный парк в районе Военно-морской верфи г. Вашингтон, округ Колумбия., домашний стадион для Вашингтон Нэшнлс, предлагает бутерброд, приготовленный с полудым, Соус из Мэрилендского краба и ветчина из Вирджинии под названием «DMV» в рамках своих уступок.[23] В августе 2014 г. сообщалось, что Берд Стадион в кампусе Мэрилендского университета в Колледж-Парк, Мэриленд Планируется предложить большой мягкий крендель весом 1,5 фунта, запеченный с крабовым соусом и плавленым сыром, который обслуживает четырех человек в рамках своей уступки.[24] Стадион Берда также предлагает другие блюда, приготовленные с использованием крабов, такие как начо и «краб-фри».[24]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Глейтер, Сью (27 января 2014 г.). «Суперкубок: попробуйте этот рецепт Мэрилендского крабового соуса с домашними кренделями». Патриот-Новости. Получено 31 августа 2014.
  2. ^ а б c d Морган, Дайан (2008). «Теплый соус из Мэрилендского краба с лимонным топпингом Панко». Ридерз Дайджест. Получено 31 августа 2014.
  3. ^ «Рецепт крабового соуса». еда. Получено 2016-01-26.
  4. ^ а б c Ван Бурен, Алекс (1 апреля 2014 г.). "Это меняет все: 4-х ингредиентный крабовый соус для начала вечеринки". Yahoo Еда. Получено 31 августа 2014.
  5. ^ а б c Конвей, Линда Глик (1993). Праздничные квитанции от юношеской лиги Чарльстона. Алгонкин книги. С. 52–53. ISBN  0-945575-84-X.
  6. ^ а б c Глуско, Джоди Лиз (24 апреля 2012 г.). «Лучший крабовый соус». WRAL. Получено 31 августа 2014.
  7. ^ а б c Макканн, Энн Грир (20 июня 2014 г.). "Краб и соус карри: блаженство закуски". Dallas Morning News. Получено 31 августа 2014.
  8. ^ а б Мальдонадо, Хосе Ралат (30 июня 2010 г.). «100 любимых блюд: Dungeness Crab Dip в Hibiscus». Даллас Обсервер. Получено 31 августа 2014.
  9. ^ а б Мартинсон, Сюзанна (4 февраля 2001 г.). «Горячий крабовый соус». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 31 августа 2014.
  10. ^ а б c d е ж Кейси, Кэти (12 ноября 2013 г.). «Теплый соус из краба, грибов и бри». Сиэтл Таймс. Архивировано из оригинал 4 сентября 2014 г.. Получено 31 августа 2014.
  11. ^ Уилбур, Т. (2006). Совершенно секретные ресторанные рецепты 2: еще больше удивительных клонов знаменитых блюд из любимых сетей ресторанов Америки. Плюм. С. 195–196. ISBN  978-0-452-28800-3.
  12. ^ а б Дрик, Перри (2009). Крупа для гуакамоле. Роберт Перри. п. 26.
  13. ^ а б Фишер, Лори. Рецепты соуса. п. 17.
  14. ^ Лонг, С. (2003). Экстремальная низкоуглеводная кухня: 250 потрясающих рецептов практически без углеводов. Адамс Медиа. п. 20. ISBN  978-1-59337-007-7.
  15. ^ а б «Cook's Corner: Вкусный острый крабовый соус, запеченный на закваске». Los Angeles Daily News. 29 июля 1998 г.
  16. ^ "Соус Марлоу с крабом и лобстером". Орландо Сентинел. 10 июля 2013 г.. Получено 1 сентября 2014.
  17. ^ Джонс, Жанна (3 января 2007 г.). «Горячий или холодный крабовый соус с пряностями для нежирного макияжа». Deseret News.
  18. ^ Гринман, Б. (2011). Книга рецептов родного города Америки: 712 любимых рецептов с главной улицы США. Книги Hachette. п. 66. ISBN  978-1-57912-864-7.
  19. ^ Рэндл, Ларри (2014). Поваренная книга любовника. MaxHouse. Получено 31 августа 2014.
  20. ^ Соски, Даррелл (19 августа 2008 г.). "Рецепт острого и острого крабового соуса Даррелла Соски!". Новости KNOE Channel 8. Архивировано из оригинал 3 сентября 2014 г.. Получено 31 августа 2014.
  21. ^ Уильямс IV, Джон-Джон (16 сентября 2011 г.). «Классический крабовый соус, которому суждено стать победителем». Балтимор Сан. Получено 31 августа 2014.
  22. ^ Джеффрис, Фрэн (12 февраля 2013 г.). «Вспомнил крабовый соус, продаваемый в Costco». Атланта Журнал-Конституция. Получено 31 августа 2014.
  23. ^ Стейнберг, Дэн (6 августа 2014 г.). «Хот-дог Nats Park 'DMV' сочетает в себе половину дыма с соусом из Мэрилендского краба и ветчиной из Вирджинии». Вашингтон Пост. Получено 31 августа 2014.
  24. ^ а б Стейнберг, Дэн (27 августа 2014 г.). «Мэриленд будет продавать 1,5-фунтовые крендели« Чесси »в стиле крабов на стадионе Берд». Вашингтон Пост. Получено 31 августа 2014.

внешняя ссылка