Димлама - Dimlama
 | |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Место происхождения | Узбекистан, Кыргызстан |
| Основные ингредиенты | Мясо (ягненок, телятина, или же говядина ), картофель, лук, овощи, иногда фрукты |
Димлама или же Дымдама это рагу по-турецки, приготовленное из различных комбинаций мясо, картофель, лук, овощи, и иногда фрукты. Мясо (ягненок или иногда телятина или же говядина ) и овощи нарезают крупными кусочками и укладывают слоями в плотно закрытую кастрюлю, чтобы тушить медленно в собственном соку. Овощи для димлама могут включать, помимо картофеля и лука, морковь, капуста, баклажаны, помидоры, сладкий перец, приправленный чеснок и множество травы и приправы. Димлама обычно готовят весной и летом, когда есть большой выбор овощей. Его подают на большой тарелке и едят ложкой.
Смотрите также
Рекомендации
- Линн Виссон, Искусство узбекской кулинарии, Книги Гиппокрена, Нью-Йорк (1999).
- Рецепт димлама на russian-cookbook.com (по-английски)
- Рецепт димлама с фото[постоянная мертвая ссылка ] (на русском)
- Димлама в узбекской кухне (по-английски)
- Димлама на CookEatShare (по-английски)
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Димлама в Wikimedia Commons