Список китайских грибов и грибов - List of Chinese mushrooms and fungi
Азиатские грибы и грибы часто используются в Азиатская кухня, свежие или сушеные. В соответствии с Китайская традиционная медицина, многие виды грибов влияют на физическое и эмоциональное состояние человека.
Азиатские грибы и грибы
| Научные названия | Часто используемые имена | Изображение | Традиционный китайский | Упрощенный китайский | Пиньинь | Перевод | Примечания, другие китайские имена |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Agrocybe aegerita, Agrocybe cylindracea | тополь гриб, бархатное пиоппино |  | 茶樹菇 | 茶树菇 | чашогу | гриб чайного дерева | |
| Auricularia auricula-judae | деревянное ухо |  | 黑 木耳 | 黑 木耳 | Hēimù'ěr | ухо из черного дерева | |
| Auricularia polytricha | облачный грибок уха |  | (白 背) 毛 木耳 | (白 背) 毛 木耳 | (báibèi) máomù'ĕr | (с белой спинкой) волосатое деревянное ухо | Похожи на деревянные колосья, но более грубые. Обычно используется в супах. |
| Клитоцибы максимумы |  | 猪肚 菇 | 猪肚 菇 | Zhūdgū | гриб из желудка свиньи | ||
| Coprinus comatus | Колпачок с мохнатыми чернилами |  | 雞腿菇 | 鸡腿菇 | jītuǐgū | (белая корочка) куриные бедра с грибами | |
| Dacryopinax spathularia | сладкое ухо османтуса |  | 桂花 耳 | 桂花 耳 | Guìhuā'ěr | османтус ухо | Используется в Восторг будды. |
| Flammulina velutipes | эноки |  | 金 (針) 菇 | 金 (针) 菇 | дзин (zhēn) гу | золотой (игольчатый) гриб | Показан культурный сорт, отличается по внешнему виду диким. |
| Ganoderma lucidum | гриб рейши |  | 靈芝 | 灵芝 | Линчжи | сверхъестественный гриб | Очень горький, но считается очень сильнодействующим в лечебном отношении. Часто превращают в чай или бульон с Китайская лайчица. |
| Gloeostereum incarnatum | 榆 耳 | 榆 耳 | yú'ěr | вяз ухо | Используется в Восторг будды. | ||
| Hericium erinaceus | гриб львиная грива, гриб бородатый |  | 猴頭菇 | 猴头菇 | hóutóugū | обезьяна голова гриб | |
| Hericium ramosum | |||||||
| Гипсизигус тесселлатус | белый бук гриб |  | 蟹 味 菇 | 蟹 味 菇 | Xièwèigū | гриб со вкусом краба | |
| Lentinula edodes | шиитаке |  | 香菇 | 香菇 | xiānggū | ароматный гриб | |
| Macrolepiota albuminosa, Termitomyces albuminosus |  | 雞肉 絲 菇 | 鸡肉 丝 菇 | jīròusīgū | куриное мясо полоски грибов | ||
| Phallus indusiatus | бамбуковый гриб |  | 竹 蓀 | 竹 荪 | zhúsūn | Считается афродизиак. Используется в куриных супах. | |
| Pleurotus eryngii | королевский вешенка |  | 杏鮑菇 | 杏鲍菇 | xìngbàogū | миндальный гриб морское ушко | |
| Pleurotus ostreatus | Вешенка |  | 蠔 菇 | 蚝 菇 | хаогу | Вешенка | Также известен как 秀珍菇 (пиньинь : xiùzhēngū) |
| Russula virescens | зеленый ломтик |  | 變綠 紅 菇 | 变绿 红 菇 | biànlǜhónggū | изменить зеленый красный гриб | |
| Thelephora ganbajun | сушеный говяжий гриб |  | 干巴 菌 | 干巴 菌 | gānbājùn | гриб ганба | Открыт в 1987 году, сейчас высоко ценится. Он получил свое название от 干巴 牛肉 (пиньинь : gānbāniúròu), а Юньнаньский фирменное блюдо из вяленой говядины. |
| Tremella aurantialba | 金 耳 | 金 耳 | jīn'ěr | золотое ухо | Используется в Восторг будды. | ||
| Тремелла фрондоза |  | 黃 耳 | 黃 耳 | Huáng'ěr | желтое ухо | Используется в Восторг будды. Также известен как 叶 银耳 (пиньинь : yèyín'ěr; горит: 'уха из дерева') | |
| Тремелла фуциформная | грибок серебряного уха, снежный гриб |  | 銀耳 | 银耳 | yín'ěr | серебряное ухо | Также известен как 雪耳 (пиньинь : xuě'ěr; горит: 'снежное ухо') и 白木耳 (пиньинь : báimù'ěr; горит: 'белое деревянное ухо') |
| Трихолома мацутаке | мацутаке |  | 松茸 | 松茸 | Sngróng | сосновая почка | Дорогой деликатес, особенно ценимый в Японии. |
| Volvariella volvacea | рисовые соломенные грибы |  | 草菇 | 草菇 | cǎogū | соломенный гриб |