Auricularia auricula-judae - Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae
Auricularia auricula-judae 64485.JPG
Молодой экземпляр, растущий на упавшей древесине
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Тип:
Базидиомицеты
Учебный класс:
Агарикомицеты
Заказ:
Auriculariales
Семья:
Auriculariaceae
Род:
Аурикулярия
Разновидность:
A. auricula-judae
Биномиальное имя
Auricularia auricula-judae
Синонимы[1]

Auricularia auricula-judae, чаще всего известный как деревянное ухо (альтернативно, черный грибок, желе ухо, или рядом других общие имена ), это вид съедобных Auriculariales грибок встречается во всем мире. В плодовое тело отличается заметно ушной формой и коричневой окраской; он растет на дереве, особенно старший. Его специфический эпитет происходит из убеждения, что Иуда Искариот повесился на бузине; общепринятое название «ухо Иуды» в значительной степени затмилось искажением «еврейское ухо», в то время как сегодня предпочтительны «деревянное ухо», «желейное ухо» и другие имена. Грибок можно встретить круглый год в регионах с умеренным климатом по всему миру, где он растет как на мертвой, так и на живой древесине.

На Западе, A. auricula-judae использовался в Народная медицина еще в 19 веке для жалоб, включая ангины, больные глаза и желтуха, и как вяжущий. Хотя он не так широко потребляется на Западе, он уже давно популярен в Китае до такой степени, что Австралия экспортировала большие объемы в Китай в начале двадцатого века. Сегодня грибок является популярным ингредиентом многих китайских блюд, таких как горячий и кислый суп, а также используется в китайская медицина. Он также используется в Гане как тонизирующее средство. Современные исследования возможных медицинских применений пришли к различным выводам: A. auricula-judae имеет противоопухолевый, гипогликемический, антикоагулянт и холестерин -цветущие свойства.

Таксономия и именование

Иуда se pend (Иуда вешается), к Джеймс Тиссо. Это от веры Иуда Искариот повесился на бузина что оба конкретное имя auricula-judae и происходит общее название еврейское ухо.

Средневековое латинское название auricula Judae (Ухо Иуды) совпадает с обычным именем в большинстве европейских языков (ср. Французский Oreille de Judas, Немецкий Иудаохр). Неправильный перевод «Еврейское ухо» появился в английском языке к 1544 году.[2]

Впервые вид упоминается в научной литературе как Tremella auricula к Карл Линней в его 1753 г. Виды Plantarum,[3] и позже (1789 г.), описанный Жан Батист Франсуа Пьер Бульяр в качестве Тремелла аурикула-иуда.[1] Однако род Тремелла теперь предназначен для грибных видов, которые живут как паразиты на другие грибы.[4] Тремелла аурикула-иуда теперь считается базионим.[1] В 1791 году Буллиард перевел вид в род Пезиза. В 1822 г. Элиас Магнус Фрис передал вид в Exidia, и при этом санкционировал имя. В 1860 г. Майлз Джозеф Беркли описал вид как член Хирнеола,[1] род, описанный Фрисом в 1848 году, теперь считается синонимом Аурикулярия.[5][6]

Вид получил название Auricularia auricula-judae в 1888 г. Йозеф Шретер.[1] В конкретное имя из A. auricula-judae состоит из ушная раковина, латинское значение слова ухо, и Иуда, смысл Иуды.[4] Под биноминальная номенклатура, название вида может состоять только из двух слов; но таксономисты, ответственные за это наименование, перенесли конкретное название через дефис, чтобы «нарушить правила» и сохранить название «в рамках буквы закона».[4] Имя подверглось критике со стороны миколог Кертис Гейтс Ллойд, который сказал: «Auricularia auricula-Judae громоздка и вдобавок является клеветой на евреев».[7] Хотя критично Люсьен Маркус Андервуд, сказав, что он «вероятно, не отличил бы ухо еврея от телячьей печени», он последовал за ним в использовании Аурикулярия аурикула, который, в свою очередь, использовался Бернард Лоуи в статье обо всем роде.[7] Несмотря на это, Auricularia auricula-judae это в настоящее время признанное название вида во многих источниках,[1][8] хотя Аурикулярия аурикула до сих пор иногда используется.[9]

Помимо обязательных синонимов от Bulliard, Fries и Berkeley, существует множество других синонимичные имена.[1] Миколог Джордж Уиллард Мартин в 1943 г. отметил, что этот вид был известен по крайней мере 12 биномы, из которых ни один из них не оказался действительным, и отметил, что «цитаты, данные для различных имен, крайне ошибочны».[10] Миколог Мэри Ф. Барретт связывает «такое умножение имен» с «широким распространением уха Иуды, его способностью расти на разных видах гниющей древесины, а также с его большим разнообразием по размеру, цвету и форме».[11]

Грибок связан с Иуда Искариот из-за веры в то, что он повесился на бузине после предательства Иисуса Христа.[4] Фольклор предполагает, что уши - это возвращенный дух Иуды,[12] и все, что осталось, чтобы напомнить нам о его самоубийстве.[4] В распространенное имя гриб был первоначально «ухо Иуды», но позже это было сокращено до «ухо Иуды», а затем «ухо еврея».[13] Распространенные названия грибов, относящиеся к Иуде, можно проследить, по крайней мере, до конца 16 века;[11] например, в 17 веке, Томас Браун писал о разновидностях:

В Уши евреев что-то необычное было задумано из имени, которое уместно, но гриб самбуцинус, или отросток о корнях старейшины, и касается не народа евреев, а Иуды Искариота из-за тщеславия, которое он повесил на этом дереве; и с тех пор он стал известным лекарством от ангины, ангины и удушения.[14]

Хотя термин «еврейское мясо» был осуждающим термином, использовавшимся для всех грибов в средние века,[15] термин не имеет отношения к названию «еврейское ухо».[13] Дальнейшее изменение названия на «желейное ухо» было рекомендовано в Список рекомендуемых названий грибов.[16] Идею раскритиковал миколог Патрик Хардинг, который посчитал ее «результатом политической корректности там, где в этом нет необходимости», и который «продолжит называть [вид] еврейским ухом», объяснив это тем, что антисемитизм было обычным явлением в Британии, имя «еврейское ухо» относится к Иуде, который был евреем.[13]

Несвязанные общие названия включают «ушной грибок»,[17] "грибок уха обыкновенный",[18] "Китайский гриб",[19] "свиное ухо",[19] "деревянное ухо",[20] "ухо черного дерева",[21] "ухо дерева" и "Кикураге".[22][23] Этот вид был известен среди травников как «гриб самбука» в связи с Самбука, общее название старейшины.[13]

Описание

Поверхность плодовых тел часто покрыта крошечными пушистыми волосками, а также складками и морщинами.
По мере старения плодовые тела становятся темнее.

В плодовое тело из A. auricula-judae обычно от 3 до 8 сантиметров (от 1 до 3 дюймов) в поперечнике,[24] но может достигать 12 сантиметров (4 1⁄2 дюймы).[25] Он имеет отчетливую форму, как правило, напоминающую висящее ухо, хотя плодовые тела также могут иметь форму чашки. Обычно он прикрепляется к субстрат сбоку и иногда очень коротким стеблем.[26] В свежем виде этот вид имеет жесткую, студенистую, эластичную консистенцию, но при сушке он твердый и ломкий.[27] Внешняя поверхность ярко-красновато-коричневого цвета с пурпурным оттенком, часто покрыта крошечными пушистыми волосками серого цвета.[27][24] Может быть гладкой, как это свойственно более молодым экземплярам,[11] или волнистая со складками и морщинами. Цвет становится темнее с возрастом.[27] Внутренняя поверхность более светлого серо-коричневого цвета, гладкая. Иногда он бывает морщинистым, опять же с складками и морщинами, и может иметь «прожилки», из-за чего он выглядит еще более похожим на ухо.[27][24]

Микроскопические особенности

Споры A. auricula-judae длинные, колбасные, размером от 16 до 18 микрометры (мкм) в длину и от 6 до 8 мкм в толщину.[24] Сами споры белые, кремовые или желтоватые,[28] и есть гиалиновый.[29] Иногда споры можно увидеть в беловатой массе на нижней стороне плодового тела.[29] Вид имеет удлиненно-цилиндрическую форму. базидия с тремя поперечными перегородками (внутренние поперечные стенки, разделяющие гифы ).[24] Базидии 60–72 мкм × 4–7,5 мкм; стеригматы боковые, хорошо развитые, длиной 3–4,5 мкм. Споры гладкие, гиалиновые, от почковидных до аллантоидных, 14–18 мкм × 6–8 мкм, каплевидные.[26] Волосы на плодовом теле имеют длину от 85 до 100 мкм и диаметр от 5 до 6 мкм. Они есть гиалиновый, без центральной пряди и с закругленными кончиками. Они не растут плотными пучками.[25]

Похожие виды

Auricularia auricula-judae похоже на A. fuscosuccinea по цвету и текстуре, и «может быть перепутан с ним, если рассматривать только внешние особенности».[7] Размеры спор и базидий этих двух видов немного различаются, но это ненадежный способ отличить их друг от друга.[30] А. роговица является еще одним похожим видом того же рода, но имеет отчетливые внутренние отличия, обычно более пушистый (более покрытый мягкими волосами) и имеет тенденцию к большему количеству плодов.[31]

Среда обитания, экология и распространение

Auricularia auricula-judae плодовые тела в большом количестве встречаются на старой древесине.

Auricularia auricula-judae растет на дереве лиственный деревья и кустарники, отдавая предпочтение старший.[27] Почти в 90% случаев гриб встречается на бузине,[4] но часто ошибочно полагают, что он растет исключительно на бузине.[32] Это также было записано на Acer pseudoplatanus (известный в Великобритании как платан), бук, пепел, шпиндель, и в одном конкретном случае сливная доска платана старой раковины в Хаттон Гарден.[32] Недавно, A. auricula-judae был записан от полувечнозеленых до вечнозеленых и влажных вечнозеленых леса шола в Западных Гатах, Индия.[26] Этот вид встречается рассредоточенно и группами на мертвых или умирающих ветвях деревьев, на главном стволе, гниющих бревнах и т. Д. Этот вид встречается в сезон дождей большими черепичными скоплениями и в условиях высокой влажности дает базидиомы исключительно большого размера. A. auricula-judae Растущие во влажных вечнозеленых лесах и лесах шола демонстрируют удивительные различия в размере, форме и цвете.[26] В Австралии встречается в Эвкалипт лесные массивы и тропические леса; в тропических лесах он может расти очень большими колониями на упавших бревнах.[29] Предпочитает более старые ветви, где питается как сапрофит (на валежнике) или слабый паразит (на живом дереве),[13] и это вызывает белая гниль.[33]

Обычно растет одиночно, но также может быть общительный (в группе) или цеспитоза (в пучке).[25] Споры выбрасываются из нижней части плодовых тел со скоростью до нескольких сотен тысяч в час, и высокая скорость сохраняется, когда тела значительно высыхают. Даже когда они потеряли около 90% своего веса из-за обезвоживания, их тела продолжают выделять небольшое количество спор.[34] Встречается круглый год, но чаще встречается осенью.[24] Распространен повсюду умеренный и субтропический зоны по всему миру, и их можно найти в Европе, Азии, Австралии,[35] и Африка.[36] Были некоторые споры о появлении этого вида в тропиках; хотя об этом часто сообщалось там, Бернард Лоуи в статье о Аурикулярия, сказал, что «из исследованных мною экземпляров ни один не может быть отнесен сюда».[7]

Также встречается на острове Галапагосские острова, Исла-Санта-Крус.

Использует

Еда

Auricularia auricula-judae пищевой состав, сушеный.[37][38]
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия284 ккал (1190 кДж)
0,73 г
9,25 г
МинералыКоличество % DV†
Кальций
16%
159 мг
Утюг
45%
5,88 мг
Фосфор
26%
184 мг
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA
Auricularia auricula-judae
Китайский木耳
Буквальное значение"деревянное ухо"

Auricularia auricula-judae имеет мягкую желеобразную консистенцию. Несмотря на то, что он был съедобным, он не пользовался большим кулинарным уважением на западе в течение многих лет. Это можно сравнить с «поеданием индийского каучука с костями»,[32] в то время как в Британии 19-го века говорили, что «он никогда не рассматривался здесь как съедобный гриб».[13] У него мягкий вкус, и он полезен для приготовления смешанных грибных рецептов, но на западе все еще считается безвкусным.[35] Может быть сушеный и регидратированный,[40] иногда припухлость до 3-4 раз.[41] Лучше всего молодые экземпляры,[41] но этот вид не съедобен в сыром виде, поэтому его нужно тщательно готовить.[40] Целое плодовое тело можно есть, но перед приготовлением его следует тщательно промыть. Иногда на приготовление уходит довольно много времени.[40] 100-граммовый (3 1⁄2- унция) эталонная порция сушеных грибов обеспечивает 1500 килоджоулей (370 килокалорий) пищевая энергия, 10,6 г белок, 0,2 г жира, 65 г углевод, 5,8 г пепел, и 0,03% мг каротин. Свежие грибы содержат около 90% влаги.[37][38] Высушенные образцы можно измельчить в порошок и использовать для поглощения лишней жидкости в супах и тушеных блюдах, поскольку она регидратируется в крошечные фрагменты.[42]

Обе A. auricula-judae и подобные А. политрича популярны в Китае и известны под общим названием «деревянные уши» (木耳). В Китае широко распространено употребление пищи в лечебных целях: суп, содержащий этот вид, используется в лечебных целях для борьбы с простудой и лихорадкой, уменьшая тепло тела.[40][41][43] Есть свидетельства того, что этот вид культивировали в Китае еще в Династия Тан (618–907). Ли Шичжэнь, в его Пен Цао Кан Му, цитирует Тан Ин-чуаня того периода: «... положите пропаренные отруби на бревна, накройте соломой, Деревянное ухо вырастет».[20] В начале 20 века большие объемы A. auricula-judae были экспортированы из Австралии в Китай, и сегодня он все еще продается в магазинах азиатской кухни для кулинарии.[29] Он также популярен в Вьетнам, хотя климат там больше подходит для А. политрича. В отчете о мелкомасштабном культивировании грибов делается вывод, что A. auricula-judae подходит для выращивания только в более прохладном климате.[21] Согласно публикации 2010 года, годовое производство Аурикулярия виды во всем мире занимают четвертое место среди всех промышленно выращиваемых кулинарных и лекарственные грибы, а в Китае расчетный объем производства составлял примерно 1,655 миллиона тонн (по данным 2003 года), большая часть из которых А. политрича однако (который в целом заменил A. auricula-judae в международной торговле).[44]

Auricularia auricula-judae также выращивается в других странах мира, например, в Гана. в Бронг-Ахафо и Ашанти В некоторых регионах его выращивают так называемым «методом полиэтиленовых пакетов». Опилки фасуются в полипропилен пакеты, а затем стерилизовать паром в течение нескольких часов. Как только опилки остынут, Сорго зерно порождать добавляется, и пакеты хранятся в умеренно темных условиях. Когда опилки попадают во влажную среду, A. auricula-judae плодовые тела начинают расти.[45] В других странах мира исследование использования грибов Бини люди населяет удаленную деревню на юге Нигерия выяснили, что местные жители собирали и ели A. auricula-judae, но это не был один из тех грибов, которые они использовали в лечебных целях.[36]

Сбор грибов для кулинарного использования также был задокументирован в Непал. Однако непальцы не считают его лучшим выбором для еды; из трех степеней съедобных грибов он получил худшую оценку. Опять же, в отличие от других грибов, о лекарственном применении не сообщалось.[46] Гриб также был единственным не сморчок виды, вывезенные из Непала для кулинарного использования.[47]

Другие места, где A. auricula-judae был зарегистрирован как обычно потребляемый, включая Польша,[48] Мозамбик[49] и Индонезия,[50] пока в Боливия, Обезьяны Гоэльди были зарегистрированы как обычно поедающие спорокарпий.[51] В Японии его обычно измельчают и добавляют в рамэн.[52] корейцы обычно используют это в чапча.[53]

Народная медицина

16-ый век травник Джон Джерард рекомендуемые Auricularia auricula-judae для лечения больное горло.

Auricularia auricula-judae многие использовали как лекарственный гриб травники. Он использовался как припарка лечить воспаления глаз,[15] также как и паллиативный при проблемах с горлом.[13] Травник XVI века Джон Джерард, письмо 1597 г., рекомендуется A. auricula-judae для очень специфического использования; другие грибы использовались более широко. Он рекомендует приготовить жидкий экстракт путем кипячения плодовых тел в молоке или же оставить их погруженными в пиво, которое затем будет медленно пить, чтобы вылечить боль в горле.[43] Полученный бульон, вероятно, не отличался от китайских супов, в которых А. политрича.[43] Карол Клузиус, писавший в 1601 году, также сказал, что этот вид можно полоскать горлом, чтобы вылечить боль в горле,[54] и Джон Паркинсон, писавший в 1640 г., сообщил, что кипячение в молоке или замачивание в уксусе было «единственным применением, которое я знаю».[54]

В 1694 году травник Джон Печи описал A. auricula-judae говоря: «Он вырастает до ствола старшего дерева. В сушеном виде он сохранит хороший год. Кипяченный в молоке или настоянный в уксусе, это хорошо для полоскания рта или горла при ангинах и других воспалениях. рта и горла. А будучи настоянным на подходящей воде, он полезен при заболеваниях глаз ».[13] Этот вид также использовался в качестве вяжущий из-за его способности впитывать воду.[43] Есть записи о лекарственном использовании из Шотландии, где его снова использовали в качестве полоскания при ангине, и из Ирландии, где в попытке вылечить желтуха, варилось в молоке.[17] Лечебное использование A. auricula-judae продолжалось по крайней мере до 1860 года, когда он все еще продавался по Ковент-Гарден; в то время это не считалось съедобным в Соединенном Королевстве.[43]

Лекарственное использование в Индонезия также был записан в 1930-х гг.,[50] и совсем недавно сообщалось в современных Гана. В отчете для Лесной конференции Содружества 2005 г., посвященном изучению возможных последствий вырубки лесов на юге Ганы для лекарственных и съедобных грибов, было обнаружено, что A. auricula-judae использовался как тонизирующее средство.[55]

Фармакология

Сушеный Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae был предметом исследования возможных медицинских применений. Эксперименты 1980-х годов показали, что два глюканы изолированные от вида показали сильнодействующий противоопухолевый свойства при использовании на мышах, искусственно имплантированных Саркома 180 опухолей.[56] Это произошло несмотря на заключение более ранних исследований, показывающих, что водный экстракты некоторых других видов грибов обладали противоопухолевым действием, экстракты A. auricula-judae не.[57] Далее, исследования генетически диабетик мыши показали, что полисахарид извлечен из A. auricula-judae имел гипогликемический эффект; мыши, получавшие пищу, включающую полисахарид, показали снижение глюкоза плазмы, инсулин, мочевой глюкоза и прием пищи.[58]

Еще одно химическое вещество, извлеченное из этого вида, было кислый полисахарид (состоит в основном из манноза, глюкоза, глюкуроновая кислота и ксилоза ) который показал антикоагулянт характеристики. В статье сделан вывод, что «полисахариды из этих грибов могут представлять собой новый источник соединений с действием на коагуляцию, агрегацию тромбоцитов и, возможно, на тромбоз».[59] Другое исследование показало, что этот вид может эффективно остановить тромбоцит привязка in vitro,[60] с возможным использованием в отношении гиперхолестеринемия. Исследования показали, что A. auricula-judae может использоваться для снижения холестерин уровней в целом и, в частности, является одним из двух грибов, снижающих уровень плохой холестерин.[60]

Культурные изображения

Вид упоминается в Кристофер Марлоу игра Еврей Мальты. Иафамор провозглашает: «Шапку, которую он носит, Иуда оставил под старшим, когда он повесился».[14][61] Позже этот вид, вероятно, был частично вдохновением для Эмили Дикинсон Начало стихотворения «Гриб - эльф растений», в котором гриб изображен как «окончательный предатель». У Дикинсон было как религиозное, так и натуралистическое прошлое, и поэтому более чем вероятно, что она знала общее имя A. auricula-judaeи фольклор, окружающий самоубийство Иуды.[62]

Гриб - эльф растений -
Вечером это не -
Утром в хижине с трюфелями
Он останавливается на месте

Как будто он всегда задерживался
И все же вся его карьера
Короче задержки змеи
И быстрее тары -

Жонглер 'Tis Vegetation' -
Зародыш алиби -
Как пузырь, предшествующий
И как Пузырь, привет -

Я чувствую, как будто трава была довольна
Чтобы это прерывалось -
Этот тайный отпрыск
Осмотрительности лета.

Было ли у природы какое-то гибкое лицо
Или она могла презирать -
Была природа отступницей -
Этот гриб - это Он!

Из Эмили Дикинсон "s"Гриб - эльф из растений "

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм "Auricularia auricula-judae (Bull.) J. Schröt. 1888 ". MycoBank. Международная микологическая ассоциация. Получено 20 сентября 2010.
  2. ^ Оксфордский словарь английского языка. «Ошибочное отображение средневекового латинского auricula Judae Judas ear» http://www.oed.com/view/Entry/101238?redirectedFrom=Jew's+ear&
  3. ^ Линней, Карл (1753). Виды Plantarum. 2. Impensis Laurentii Salvii. п. 1153.
  4. ^ а б c d е ж Хардинг 2008, стр. 118
  5. ^ "Хирнеола Пт. 1848 ". MycoBank. Международная микологическая ассоциация. Получено 20 июля 2011.
  6. ^ "Хирнеола Пт, К. свенска Ветенск-Акад. Handl.: 144 (1848)". Index Fungorum. Получено 20 июля 2011.
  7. ^ а б c d Лоуи 1952, стр. 660
  8. ^ "Auricularia auricula-judae (Бык.) Quél., Энчир. грибок. (Париж): 207 (1886) ". Виды Fungorum. Получено 20 июля 2011.
  9. ^ Куо, Майкл (2002). "Аурикулярия аурикула: Jelly Ear ". MushroomExpert.com. Получено 20 июля 2011.
  10. ^ Мартин 1943, стр. 77
  11. ^ а б c Барретт 1910, стр. 13
  12. ^ Кибби, Джеффри (2003). Грибы и поганки Британии и Северной Европы. Hamlyn. п. 225. ISBN  978-0-7537-1865-0.
  13. ^ а б c d е ж грамм час Хардинг 2008, стр. 120
  14. ^ а б Народная этимология. Хаскелл Хаус. 1882. с. 195.
  15. ^ а б Маби, Ричард (1984). Еда бесплатно. ХарперКоллинз. п. 54. ISBN  0-00-633470-9.
  16. ^ Холден, Элизабет, изд. (2003). Список рекомендуемых английских названий грибов (PDF). Книги Саммерфилда. п. 15. Архивировано из оригинал (PDF) 16 июля 2011 г.. Получено 20 июля 2011.
  17. ^ а б Лекарственные растения в народных традициях: этноботаника Британии и Ирландии. Тимбер Пресс. 2004. с.50. ISBN  978-0-88192-638-5.
  18. ^ Боа 2004, стр. 21 год
  19. ^ а б Янг и Смит 2005, стр. 56
  20. ^ а б Чанг, Шу-Тин (1977). «Зарождение и раннее развитие выращивания соломенных грибов». Прикладная ботаника. 31 (3): 374–6. Дои:10.1007 / BF02866890. S2CID  41279892.
  21. ^ а б Оэй, Питер (2005). «Мелкомасштабное грибоводство» (PDF). Фонд Агромиса: 66. Архивировано с оригинал (PDF) 11 марта 2012 г. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  22. ^ Мисакия, Акира; Какутаб, Марико (1995). «Кикураге (Дерево-колос) и Широкикураге (белый желейный лист): Аурикулярия аурикула и Тремелла фуциформная". Food Reviews International. Тейлор и Фрэнсис. 11 (1): 211–8. Дои:10.1080/87559129509541035.
  23. ^ «Польза кикураге и рецепты грибов с деревянными ушками». Честные разговоры о еде. 20 сентября 2020 г.. Получено 3 ноября 2020.
  24. ^ а б c d е ж Филлипс, Роджер (1981). Грибы и другие грибы Великобритании и Европы. Пан Книги. п. 262. ISBN  0-330-26441-9.
  25. ^ а б c Лоуи 1952, стр. 658
  26. ^ а б c d Моханан, К. (2011). Макрогрибы Кералы. Керальский научно-исследовательский институт леса. С. 90–3. ISBN  978-81-85041-73-5.
  27. ^ а б c d е Стерри, Пол; Хьюз, Барри (2009). Полное руководство по британским грибам и поганкам. ХарперКоллинз. п. 290. ISBN  978-0-00-723224-6.
  28. ^ Филлипс, Роджер. "Auricularia auricula-judae". RogersMushrooms.com. В архиве из оригинала 7 ноября 2011 г.. Получено 30 августа 2010.
  29. ^ а б c d Янг и Смит 2004, стр. 64
  30. ^ Лоуи, 1952, стр. 660, 662.
  31. ^ Лоуи 1952, стр. 662
  32. ^ а б c Хардинг 2008, стр. 121
  33. ^ Worrall, Джеймс Дж .; Анагност, Сьюзен Э .; Забель, Роберт А. (1997). «Сравнение гниения древесины у различных древесных грибов». Микология. 89 (2): 199–219. Дои:10.2307/3761073. JSTOR  3761073.
  34. ^ Ингольд, К. Т. (1985). «Водные и споровые выделения у аскомицетов и гименомицетов». Труды Британского микологического общества. 85 (4): 575–583. Дои:10.1016 / с0007-1536 (85) 80250-3.
  35. ^ а б Конте, Анна Дель; Лессё, Томас (2008). Книга съедобных грибов. Дорлинг Киндерсли. п. 91. ISBN  978-1-4053-3213-2.
  36. ^ а б Акпая, Эммануэль Олувадаре; Охуоя, Джон Арой; Ehwerheferere, Бенедикта Акпос (2003). «Этномикология и местное использование грибов среди людей, говорящих на бини в Нигерии: тематическое исследование общины Айхуобабекун недалеко от Бенин-Сити, Нигерия». Международный журнал лекарственных грибов. 7 (3): 373–4. Дои:10.1615 / intjmedmushr.v7.i3.270.
  37. ^ а б Хоббс, Кристофер. (1995). Лекарственные грибы: изучение традиций, исцеления и культуры. ООО "Кулинарное искусство" с. 73. ISBN  1-884360-01-7.
  38. ^ а б Гилберт, Фрэнк А.; Робинсон, Рэдклифф Ф. (1957). «Питание от грибков». Прикладная ботаника. 11 (2): 126–45. Дои:10.1007 / BF02985303. JSTOR  4287926. S2CID  29535891.
  39. ^ «Полный отчет (все питательные вещества): 11988, грибы, уши, сушеные». Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного программного обеспечения версии 26, версия 1.4 Национальная сельскохозяйственная библиотека. USDA. Получено 14 мая 2014.
  40. ^ а б c d Актон и Сэндлер 2001, стр. 134
  41. ^ а б c Актон и Сэндлер 2001, стр. 124
  42. ^ Томблин, Гилл (2007). Как определить съедобные грибы. Харпер Коллинз Великобритания. п. 146. ISBN  978-0007259618.
  43. ^ а б c d е Хардинг 2008, стр. 173
  44. ^ Тан, Лихуа; Сяо, Ян; Ли, Ли; Го, Цянь; Биан, Иньбинь. (2010). "Анализ генетического разнообразия китайцев Аурикулярия аурикула сорта с использованием комбинированных маркеров ISSR и SRAP ". Современная микробиология. 61 (2): 132–40. Дои:10.1007 / s00284-010-9587-4. PMID  20127246. S2CID  13176315.
  45. ^ Апеторгбор и другие. 2005, стр. 5–6.
  46. ^ Адхикари, М. К .; Devkota, S .; Тивари, Р. Д. (2005). «Этномикологические знания об использовании лесных грибов в западном и центральном Непале». Наша природа. 3 (1): 13–9. Дои:10.3126 / он.v3i1.329.
  47. ^ Christensen, M .; Ларсен, Х. О. (2005). «Как сбор диких съедобных грибов может способствовать обеспечению средств к существованию в сельских районах Непала?». Журнал леса и средств к существованию. 4 (2): 50–55.
  48. ^ Боа 2004, стр. 12
  49. ^ Боа 2004, стр. 121
  50. ^ а б Боа 2004, стр. 115
  51. ^ Хэнсон, Эми М .; Ходж, Кэти Т .; Портер, Лейла М. (2003). «Микофагия у приматов». Миколог. 17: 6–10. Дои:10.1017 / S0269915X0300106X.
  52. ^ "Лапша рамэн, путеводитель по популярным японским блюдам". Честные разговоры о еде. 27 июля 2019 г.. Получено 3 ноября 2020.
  53. ^ Бенаюн, Майк (27 марта 2020 г.). «Северная Корея: Чапче». 196 вкусов. Получено 3 ноября 2020.
  54. ^ а б Барретт 1910, стр. 14
  55. ^ Апеторгбор и другие. 2005, стр. 10
  56. ^ Misaki, A .; Какута, М .; Сасаки, Т .; Tanaka, M .; Мияджи, Х. (1981). «Исследования взаимосвязи структуры и противоопухолевого действия полисахаридов: противоопухолевое действие периодат-модифицированного разветвленного (1 → 3) -β-D-глюкана Auricularia auricula-judae, и другие полисахариды, содержащие (1 → 3) -гликозидные связи ». Исследование углеводов. 92 (1): 115–29. Дои:10.1016 / S0008-6215 (00) 85986-8. PMID  7196285.
  57. ^ Икекава, Тетсуро; Уэхара, Нобуаки; Маэда, Юко; Наканиши, Мияко; Фукуока, Фумико (1968). «Противоопухолевое действие водных экстрактов съедобных грибов». Исследования рака. 29 (3): 734–5. PMID  5813100.
  58. ^ Юань, Цзоминь; Он, Пуминг; Цуй, Цзяньхуэй; Такеучи, Хисанао (1998). «Гипогликемический эффект водорастворимого полисахарида от Auricularia auricula-judae Quel. на генетически диабетических мышах KK-Ay ". Биология, биотехнология и биохимия. 62 (10): 1898–1903. Дои:10.1271 / bbb.62.1898. PMID  9836425.
  59. ^ Юна, Сон-Джу; Юб, Мён-Э; Пюнб, Ю-Рян; Хвангб, Джэ-Кван; Чук, Джонг-Чи; Джунджа, Лех Райч; Мурао, Пауло А. С. (2003). "Нетоксичный гриб Аурикулярия аурикула содержит полисахарид с антикоагулянтной активностью, опосредованной антитромбином ». Исследование тромбоза. 112 (3): 151–8. Дои:10.1016 / j.thromres.2003.10.022. PMID  14967412.
  60. ^ а б Франсия, Кристель; Рапиор, Сильви; Courtecuisse, Régis; Siroux, Ив (1999). «Текущие результаты исследований влияния отдельных грибов на сердечно-сосудистые заболевания» (PDF). Международный журнал лекарственных грибов. 1 (2): 169–72. Дои:10.1615 / intjmedmushrooms.v1.i2.60. Архивировано из оригинал (PDF) 18 июля 2011 г.
  61. ^ Марлоу, Кристофер (1633). Еврей Мальты.
  62. ^ Harding 2008, стр. 193–4

Цитированные тексты