Paupiette - Paupiette
А paupiette это кусок мяса, тонко взбитый и скатанный с начинкой из овощи, фрукты или же сладости. Его часто используют в рецептах Нормандия. Его часто жарят или тушат, запекают в вине или бульоне. Они очень популярны во Франции, их продают готовыми в супермаркетах и мясных лавках. Paupiettes можно сделать из различных предметов, таких как курица, говядина, ягненок, рыбы, телятина, капуста, индюк эскалопы или ломтики телят ' сладкая выпечка.
А paupiette это тип рулет и иногда называли брациола. Paupiette может также относиться к классическому французскому рыбному блюду, когда тонкий ломтик рыбы (тунец, единственный, путассу или даже анчоусы ) набивают, скручивают и закрепляют веревкой перед приготовлением в акции.
Синоним paupiette в Бельгия, Oiseau sans tête.[1]
Примеры блюд с участием паупьет
Paupiettes de Volaille Florentine, где начинка шпинат и прошутто и рис.[2]
Paupiettes из баранины à la créole, где начинка свиная фарш с лук и перец.[3]
Paupiettes из индейки à la crécy, где фарш - фарш из свинины, смешанный с сухими грибами дюксель, мелко нарезанной петрушки и связанного с яйцом.[4]
Сноски
Рекомендации
- Клэйборн, К .:Поваренная книга New York Times, стр. 259–260. Харпер и Роу, 1979
- Монтанье, П .: Новый краткий Larousse Gatronomique, стр. 849. Hamlyn, 2007 г.
 | Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта статья о французская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |