Picatostes - Picatostes - Wikipedia
 Стопка пикатосты в Café de Oriente в Мадрид | |
| Тип | Милая хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Мадрид |
Picatostes кусочки жареный хлеб, из хлеба, обжаренного с сало или же оливковое масло. Они типичны для Мадрид, Испания. Обычно они подслащены гранулами рафинированный сахар снаружи. Их чаще всего едят за завтрак или свет обед (Мериенда), сопровождаемый кофе. Их также иногда едят как замену шоколад и чуррос (в том числе как поздний перекус). Их можно есть горячими или холодными. Как дешевый основной продукт питания, они также являются обычным дополнением к напиткам в традиционных кафе Мадрида, где тертулии проводятся.[1][2]
Характеристики
Пикатост - это прямоугольные ломтики хлеба, нарезанные из буханок, обжаренных на сале или оливковом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Обычно вскоре после жарки их подслащивают рафинированным сахаром. Их форма подходит для окунания в кофе или горячий шоколад. Подобное, но более пикантное блюдо, Торрихас, можно приготовить, замочив хлеб в соусе перед жаркой.
Справочник 1933 года по словарю Андалусия (южная Испания) говорит, что Picatoste это кусок хлеба, пропитанный соленая вода, затем жареный.[3] Некоторые писатели говорят, что пика происходит от Пикар («клевать», «кусать» или «сжигать») и относится к стимуляции жажды.[4]
Смотрите также
Примечания
- ^ Хосе дель Корраль, (2000), «Ayer y hoy de la gastronomía madrileña », Мадрид
- ^ Гомес де ла Серна, Рамон (1929). Sagrada Cripta de Pombo (1-е изд.). Мадрид: Модерна (Visor). ISBN 84-7522-802-X.
- ^ Антонио Алькала Венсеслада (1933), «Андалузский словарь»
- ^ Себастьян де Коваррубиас Ороско, Фелипе К. Р. Мальдонадо, Мануэль Камареро «Tesoro de la lengua castellana o española », Ред. Касталия, стр. 821.