Буханка чая - Tea loaf
 | |
| Место происхождения | Англия |
|---|---|
| Регион или штат | Йоркшир |
| Основные ингредиенты | Фрукты, корица или другой специи |
А буханка чая является английский хлеб, сделано с сухофрукт и традиционно подается нарезанным и намазанным масло сливочное. Это считается очень традиционным пирогом, а буханка чая доступна в кафе и других заведениях, где подают традиционные блюда. Послеполуденный чай. Это особенно связано с Йоркшир.
При приготовлении чайных буханок фрукты (обычно смородина и султаны ) пропитывается изначально горячим чай перед смешиванием с тесто. Фрукты оставляют в чае на несколько часов или на ночь, и поэтому их в основном замачивают в холодном чае.
Для приготовления торта использовался традиционный черный чай, но также можно использовать чай Эрл Грей и другие чаи.
Яйца вбиваются в смесь чая / фруктов, чтобы связать ингредиенты вместе, а затем муку, сахар и любые молотые специи (например, смешанные специи или же корица только) добавляются.[1]
Раньше в качестве разрыхлителя использовались дрожжи, но в современных рецептах используется самоподнимающаяся мука.[1]
Хотя смородина и султаны являются традиционными фруктами, также можно использовать и другие фрукты, такие как вишня, кристаллизованный имбирь, курага, цедра или цедра апельсина.
Ключевой особенностью чайного хлеба является отсутствие в рецептуре жира, что улучшает лежкость. Действительно, часто считается, что вкус со временем улучшается.[1]
Подобные сорта хлеба на Британских островах включают валлийский Бара Брит[2] и ирландцы бармбрак.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Кларк, Эстер. «Чайный батон». BBC Good Food. Получено 26 февраля 2020.
- ^ Гамильтон, Мэри. "Бара брит". BBC Food. Получено 26 февраля 2020.
- ^ Клоук, Фелисити. «Как приготовить идеальный ирландский бармбрак». Хранитель. Получено 26 февраля 2020.
 | Этот Десерт -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Британская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |