Фабиола Кабеса де Бака Жильбер - Fabiola Cabeza de Baca Gilbert

Фабиола Кабеса де Бака перед сельской школой в Нью-Мексико, около 1920-х годов.

Фабиола Кабеса де Бака Жильбер (16 мая 1894 - 14 октября 1991) Американец педагог, диетолог, активист и писатель. Кабеса де Бака также известен как изобретатель П-образной жареной тако ракушка.[1][2][3] Она также была первым известным опубликованным автором кулинарной книги, описывающей Новая мексиканская кухня.[4] Кабеса де Бака свободно владел испанский, английский, Тева и Тива.[5]

биография

Кабеса де Бака был членом известной семьи Нью-Мексико и одним из четырех братьев и сестер.[6] Она была потомком испанский исследователь Альвар Нуньес Кабеса де Бака.[1] Ее прадед по отцовской линии был удостоен титула на земельный грант в Лас-Вегасе Грандес в 1823 году.[6] Она также была связана со вторым губернатором Нью-Мексико, Эсекьель Кабеса де Бака, который был ее дядей.[6] Кабеса де Бака родилась и прожила часть своей жизни Лас-Вегас, Нью-Мексико.[1] Она тоже выросла на ранчо в Ла-Лендр.[7] Ее мать умерла, когда ей было четыре года, а потом ее воспитывала бабушка по отцовской линии.[5] Ее бабушка привила идею "благородное обязательство "в Кабеса-де-Бака.[8] Будучи молодой женщиной, Кабеса де Бака «отказалась взять на себя« надлежащую »роль испанской леди» и проводила время, катаясь на лошадях и наблюдая за работой мужчин на ранчо.[1] Когда ей было двенадцать, она посетила Испания.[9]

Кабеса де Бака впервые посетил Католическая школа, где она была исключена из академии Лорето. детский сад за пощечину монахиня.[1][6][8] Позже она пошла в педагогический колледж Нью-Мексико, где в 1912 году получила сертификат преподавателя.[1] В год выпуска ее семья была почти банкрот из-за серьезных экономических трудностей.[9] В 1921 году она получила степень бакалавра в педагогика и посетил Испанию во второй раз.[9] Позже она получит вторую степень бакалавра в Домашняя экономика из Государственный университет Нью-Мексико (НМСУ) в 1929 г.[9]

Ее первая работа была преподавателем в однокомнатной школе в 1916 году.[6] Ее отец был против ее обучения, но она настаивала.[6] Она продолжала преподавать в системе государственных школ Нью-Мексико в течение нескольких лет, а после получения степени в NMSU начала работать в качестве преподавателя. агент расширения за Латиноамериканец и Пуэбло деревни в Нью-Мексико[5] как часть Нью-Мексико Служба распространения сельскохозяйственных знаний (NMAES). Ее карьера консультанта в этих деревнях продлилась тридцать лет.[10] В этом качестве она учила сельских женщин современным сельскохозяйственный техники, внедрили современные устройства, такие как швейные машинки, чтобы сельские семьи могли процветать на своей земле.[11] Она также помогла организовать клубы для сельских женщин.[12] Она была первым дополнительным агентом, который заговорил испанский и часто переводил правительственную информацию на испанский для сельских жителей.[6] Она также была первым агентом, отправленным в Пуэблос.[13]

Посещая дома, она собирала культурную информацию, рецепты, истории и многое другое.[6] Некоторые из них были опубликованы в Санта-Фе. Nuevo Mexicana.[6] Она также провела двуязычный[10] еженедельное радио-шоу, связанное с ведение домашнего хозяйства на вокзале, KVSF.[6]

В 1929 году она сбежал с Карлосом Гилбертом, страховым агентом и членом Лига объединенных латиноамериканских граждан (LULAC).[14] Матч не одобрил ее отец,[14] и пара развелась через 10 лет.[6] Активизм ее мужа повлиял на Кабезу де Бака, который стал заниматься латиноамериканским гражданские права.[6]

В 1932 году она была ранена в вагоне поезда, в результате чего ей оторвалась нога. ампутирован.[15] Выздоравливая в течение двух лет, она продолжала писать и в конце концов вернулась к работе, посещая дома.[6] В 1935 году она и несколько других женщин основали La Sociedad Folklorica в Санта-Фе как организация, «посвященная сохранению испанского языка и латиноамериканских традиций в Санта-Фе».[11] В течение Вторая Мировая Война, она помогала женщинам создавать Сады Победы и настроить уход за детьми для работающих женщин.[8] В 1950 г. ЮНЕСКО послал Кабеса де Бака в Пацкуаро обучать студентов современным методам производства продуктов питания и сельского хозяйства.[13] В 1959 году она ушла из службы по распространению сельскохозяйственных знаний.[6]

Выйдя на пенсию, она продолжала сохранять испанскую культуру и была связана с La Sociedad Folklorica в Санта-Фе.[6] Она также была активна в Корпус мира.[10]

В мае 1984 г. она вошла в дом престарелых.[13] 14 октября 1991 года Кабеса де Бака скончался в Альбукерке.[6] Ее похоронили рядом Ньюкирк, Нью-Мексико на семейном ранчо.[13]

Письмо

Ее книга, Историческая кулинария, впервые опубликовано в 1931 г., собраны традиционные рецепты из области, подчеркивая «основные продукты Нью-Мексико».[13] Он был написан для «англоязычной аудитории».[16] Историческая кулинария также ознаменовал собой первый раз, когда рецепты Новой Мексики были записаны с «точными размерами».[4] В 1959 году Кабеса де Бака и шеф-повар отеля Alvarado работали над обновлением рецептов в Историческая кулинария современной технике.[17] Книга продана тиражом более 100 000 экземпляров,[18] и много раз переиздавался.[6] Экземпляр этой книги был отправлен губернатору каждого штата США. Томас Мабри вместе с сумкой фасоль пинто.[18] Ее работа помогла познакомить с кулинарией Чили американской публике.[19]

Вторая поваренная книга Кабеса де Бака, Хорошая жизнь: традиции и еда Нью-Мексико была впервые опубликована в 1949 году и была одной из первых кулинарных книг, «поместивших рецепты в исторический и культурный контекст, из которого они выросли».[20] В книге была вымышленная семья, семья Турриета, которая представляла людей, которых она встретила в качестве агента по расширению.[6] В книге также описаны региональные различия в Новая мексиканская кухня.[16]

Ее автобиографический повествование, Мы накормили их кактусом (1954), описывает жизнь жителей Новой Мексики. Hispanos,[5] и документирует четыре поколения ее семьи.[6] Название относится к сильной засухе, из-за которой ее семье пришлось кормить. кактус к их крупный рогатый скот.[5] История рассказана Эль Куате, или поваром лагеря, и повествование в Мы накормили их кактусом призван «противостоять англо-американским стереотипам о богатых и коррумпированных землевладельцах Рико учебный класс."[16]

Между 1958 и 1961 годами она писала и редактировала журнал, который она помогла основать, Сцена Санта-Фе.[13]

Потом Чикано чтения работ Кабеса де Бака критически относились к ее письмам, которые рассматривались как «элитарные, а не репрезентативные для реалистичного опыта чикано».[21] Несмотря на эту критику, ее сочинения рассматривались латиноамериканскими литературными критиками как предшественники Литература чикана.[8]

Публикации

  • Мы накормили их кактусом. Альбукерке: Издательство Университета Нью-Мексико. 1954 г. OCLC  2620391.
  • Историческая кулинария. Лас-Вегас, Нью-Мексико: La Galeria de los Artesanos. 1970 г. OCLC  2723352.
  • Хорошая жизнь, традиции Нью-Мексико и еда. Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей прессы Нью-Мексико. 1982 г. ISBN  9780890131374.

Рекомендации

Цитаты

  1. ^ а б c d е ж Рудник 2012, п. 72.
  2. ^ Пилчер, Джеффри (2015). "Тако". В Золов, Эрик (ред.). Культовая Мексика: энциклопедия от Акапулько до Сокало. Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. п. 574. ISBN  9781610690447.
  3. ^ Пилчер, Джеффри (2015). "Тако". В Золов, Эрик (ред.). Культовая Мексика: энциклопедия от Акапулько до Сокало. Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. п. 574. ISBN  9781610690447.
  4. ^ а б ДеУолт, Роб (22 октября 2014 г.). «Истоки юго-западной кухни». Репортер Санта-Фе. Получено 24 января 2017.
  5. ^ а б c d е МакШейн, Бекки Джо. Wishart, Дэвид Дж. (Ред.). "Де Бака, Фабиола Кабеса (1898-1933)". Энциклопедия Великих равнин. Университет Небраски-Линкольн. Получено 24 января 2017.
  6. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s Салливан, Майкл Энн. "Фабиола Кабеса де Бака". Нью-Мексико History.org. Получено 24 января 2017.
  7. ^ «Инициатива исторического женского маркера Нью-Мексико» (PDF). Женский форум Нью-Мексико. Получено 24 января 2017.
  8. ^ а б c d Наскок, Меррихелен (2006). «Кабеса де Бака, Фабиола (1894–1991)». In Ruiz, Vicki L .; Коррол, Вирджиния Санчес (ред.). Латиноамериканцы в Соединенных Штатах: историческая энциклопедия. 1. Блумингтон: Издательство Индианского университета. С. 104–105. ISBN  9780253111692.
  9. ^ а б c d Дэвис 2000, п. 61.
  10. ^ а б c Навахи, Эмма. "Фабиола Кабеса де Бака Жильбер". Мой герой. Получено 24 января 2017.
  11. ^ а б "Фабиола Кабеса де Бака". Женщины на дороге матери. Получено 24 января 2017.
  12. ^ Дин, Роб (1 мая 2010 г.). "Санта-Фе 400-й: Работа, слова формируют чувство места". Санта-Фе Нью-Мексико. Получено 24 января 2017.
  13. ^ а б c d е ж Дэвис 2000, п. 62.
  14. ^ а б Рудник 2012, п. 74.
  15. ^ Рудник 2012, п. 75.
  16. ^ а б c Дэвис 2000, п. 63.
  17. ^ "Бэйле Антигуо". Альбукерке Журнал. 10 апреля 1959 г.. Получено 24 января 2017 - через Newspapers.com.
  18. ^ а б Рудник 2012, п. 73.
  19. ^ Финни, Тереза ​​(5 мая 2016 г.). «Давайте больше отдадим должное мексиканским поварам, не так ли?». Вкусовые разговоры. Получено 24 января 2017.
  20. ^ Рудник 2012, п. 73-74.
  21. ^ Дэвис 2000, п. 64.

Источники

внешняя ссылка