Флан (пирог) - Flan (pie)

Flan
	Флан в форме для пирога с фольгой.
Тип	Десерт или же легкая закуска
Место происхождения	Европа
Регион или штат	Глобальный
Связанный национальная кухня	Римская кухня
Температура сервировки	Комнатная температура или холодно
	Поваренная книга: Flan; Медиа: Flan;

А флан, в английской и других кухнях - это блюдо с открытой кромкой выпечка или же губка база, содержащая сладкое или пикантный начинка; примеры киш Лоррейн, пирог с заварным кремом, и южноафриканский Melktert.

История

Флан известен в Римская кухня. Часто это было пикантное блюдо, например "угорь флан »; также пользовались сладкими пирогами.

в Средний возраст, сладкие и соленые пироги (миндаль, корица & сахар; сыр, творог, шпинат, рыбы ) были очень популярны в Европа особенно во время Пост, когда мясо было запрещено.^[1]

В английский слово «флан», а более ранние формы «flaune» и «flawn» происходят от Старофранцузский Flaon (современный французский флан), в свою очередь с раннего Средневековая латынь Fladōn-Em, полученный из Древневерхненемецкий Flado, этакая лепешка, наверное, из Индоевропейский корень для «плоский» или «широкий».^[2]