Греко (виноград) - Greco (grape) - Wikipedia

«Греко Кастеллано» перенаправляется сюда. Для другого итальянского винного винограда, который также известен как Греко Кастеллано и имеет несколько синонимов с Греко, см. Мачератино.
"Greco nero" перенаправляется сюда. Для красного итальянского винного винограда, также известного как Греко Неро, см. Magliocco Dolce.
«Морбиделла» перенаправляется сюда. Для белого итальянского винного винограда, также известного как Морбиделла, см. Biancame.

Греко является Итальянское вино виноград это может быть из Греческий источник. Название относится как к белым (Греко бьянко) и черный (Греко неро) сорта винограда. Хотя есть больше земельных участков, предназначенных для Греко неро, то Греко Бьянко виноград, который чаще всего называют "Греко". в Кампания регион используется для производства Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) вино Греко ди Туфо. В Калабрия, он используется для Denominazione di Origine Controllata (DOC) вино Греко ди Бьянко. Название «Греко» иногда используется как синоним для нескольких разновидностей предполагаемого греческого происхождения, в первую очередь Треббиано.[1]

История

Смотрите также: Magna Graecia
Во время греческой колонизации южной Италии греческие поселенцы принесли с собой новые сорта винограда, в том числе, возможно, предков винограда Греко.

Предок Греко Виноградная лоза могла быть завезена в южную Италию более 2500 лет назад древнегреческими поселенцами. Историки и итальянские виноградари предполагают, что виноград, возможно, был компонентом купажирования в древние времена. Римский "культовые вина " из Фалернский и Аминей.[2][3] Поскольку виноградная лоза распространилась по всей Италии, название "Греко"был приписан нескольким разновидностям, которые, возможно, исторически связаны с Грецией. Ампелографы не согласны с тем, действительно ли Греко представляет собой единый сорт с несколькими клонами или агломерацию нескольких разновидностей под общим названием "Греко". Также существуют разногласия относительно того, выращиваются ли какие-либо из так называемых итальянских" греческих вин "в настоящее время в Греция.[4]

После Вторая Мировая Война, Судьба Греко а также многие южно-итальянские сорта винограда оказались в опасности. Разорение виноградников во время войны, а также массовая миграция итальянских виноградарей из сельского хозяйства в городские предприятия в городах и за границей положили начало периоду общего упадка. виноградарство в регионе. По мере того, как посадки приходили в упадок, а виноградники вырывали, многие сорта оказались на грани исчезновения. Усилия семейных виноделов и наследие виноделие такие проекты, как Вилла дей Мистери проект во главе с Пьеро Мастроберардино, помогли поддерживать существование Греко виноградная лоза на юге Италии.[5]

Недавние открытия

В начале 21 века ДНК-профилирование подтвердил, что некоторые посадки в Италии описываются как "Греко"генетически идентичны сорту винограда Аспринио.[6][7]

Греко Бьянко

В Кампания область, край Италии, где Греко ди Туфо DOCG производится

В Греко Бьянко лоза имеет тенденцию созревать очень поздно в вегетационный период виноградной лозы и подвержен рискам виноградарства пушистый и мучнистая роса. Ампелографы различают лозу по характерным «крылатым» гроздьям. После Veraison виноград становится золотисто-серым. В фенольные соединения в винограде вносят свой вклад в характерно глубокий цвет.[2] Греко Бьянко вина известны своим ароматические качества с некоторыми винными экспертами, такими как Дженсис Робинсон, описывая вина как отдаленно похожие на Вионье.[6] Некоторые ароматы, которые обычно ассоциируются с виноградом, включают: персики и свежий зеленый листва.[4] С возраст, Греко вина могут развиваться больше травяной Примечания.[2]

Греко Бьянко наиболее широко встречается на юге Италии, где он представлен в нескольких Документы. В 2006 году он насчитывал менее 1000 гектаров (2500 акров) посаженных сортов. В Калабрии особый клон Греко Бьянко используется для производства милая десертное вино Греко ди Бьянко, выполненный в частичном Passito стиль из винограда, который был частично высушен после урожай. На острове Капри, Греко обычно смешивают с Бьянколелла и Фалангина для производства сухих вин. В Апулия, это разрешенный компонент смешивания в Gravina DOC. В Кампании он представлен в DOCG вино из Греко ди Туфо производится в районе города Туфо, Провинция ди Авеллино.[6] Это также разрешено в Lacryma Christi производится на склонах Гора Везувий.[2]

DOCG регионы

Есть два региона DOCG, в которых Greco играет основную роль; тем не менее, сорт винограда является разрешенным компонентом в нескольких DOC на юге Италии. Регион Греко-ди-Туфо DOCG в Кампании расположен к северу от Фиано ди Авеллино DOCG и включает город Туфо и семь других населенных пунктов на склоне холма. В 2003 году регион был переведен в категорию DOCG. Несмотря на то, что Греко ди Туфо составляет треть от DOCG Фиано ди Авеллино, он является крупнейшим производителем вина качества DOC в регионе Кампания. В почвы виноградников региона получены из туф, скала образовалась из вулканический ясень - после чего город Туфо сам назван. Все вина региона DOCG должны содержать не менее 85% Греко с Coda di Volpe обычно заполняя оставшуюся смесь. В соответствии с Мастер вина Мэри Юинг-Маллиган, Вина Греко ди Туфо обычно готовы к употреблению через 3–4 года после сбора урожая и обладают потенциалом выдержки для дальнейшего развития в течение 10–12 лет.[8] Сверкающий шампанское стиль также разрешен.[9]

Регион Греко ди Бьянко DOC в Калабрии расположен вокруг города Bianco в «пятке» Италии на Ионический морской берег. Это десертное вино из частично высушенного винограда, в котором должно быть минимум уровень алкоголя 17%. Вино имеет характерно темный янтарный цвет с ароматами цитрусовые и травяные ноты.[8] Урожай дает ограничены максимум 10 тоннами на гектар. По мнению винного эксперта Питер Сондерс Греко ди Бьянко часто называют одним из лучших итальянских десертных вин, производимых в стране.[9]

Греко часто смешивают с мальвазией. (на фото).

Другие DOC, которым разрешено использовать Greco bianco, включают:[9]

  • Бивонги DOC - Калабрийский винный регион, расположенный вдоль Стиларо река на склонах Mount Consolino. Для белого вина Бивонги Греко может составлять до 30-50% купажа вместе с Guardavalle, Montonico, Мальвазия бьянка и Ансоника.
  • Капри DOC - Кампанский винный регион, расположенный на острове Капри. Греко разрешено составлять до 50% белой смеси вместе с Фалангиной и Бьянколеллой.
  • Cilento DOC - Кампанский винный регион, расположенный в Чиленто из провинция Салерно. Greco разрешается составлять 10-15% белой смеси вместе с Фиано, Треббиано и Мальвазия Бьянка.
  • Ciro DOC - Калабрийский винный регион, расположенный в провинция Катандзаро. Греко можно использовать в качестве небольшого компонента (не более 5%) в купаже красных вин Чиро вместе с Треббиано в этом преимущественно Гальоппо вино. Включение белого винограда в этот красный разделяет часть цели и истории включения белого винограда в красные вина Кьянти.
  • Фиано ди Авеллино DOCG - винный регион Кампании, недавно получивший статус DOCG в 2003 году. Греко разрешено составлять 15% этой смеси вместе с Фиано, Треббиано и Кода ди Вольпе.
  • Gravina DOC - винный регион Апулии, расположенный вокруг города Гравина. Греко разрешается составлять до 35-60% смеси вместе с Мальвазия, Бьянко д'Алессано, Bombino bianco, Треббиано и Verdeca.
  • Мелисса ДОК - Калабрийский ДОК по г. Мелисса. Название региона происходит от греческого слова «сладкий», которое используется для описания высокого уровня спелый сахара что виноград может достичь в этом регионе винного климата. И Greco nero, и Greco bianco разрешены в красном вине этого DOC от 5-25%. В белой смеси Греко составляет 80-05% вместе с Треббиано и Мальвазия бьянка.
  • Molise DOC - Этот большой DOC охватывает всю горную Молизе регион, расположенный к югу от Абруцци. Регион получил статус DOC в 1998 году и является одним из немногих регионов Италии, которым разрешено иметь сортовой маркированные вина, в отношении которых разрешено использование Greco bianco, при условии, что на него приходится не менее 85% вина.
  • Penisola Sorrentina DOC - Кампанский винный регион на основе Полуостров Сорренто. Греко разрешено составлять до 60% белой смеси этого DOC вместе с Фалангиной и Бьянколеллой.
  • Sannio DOC - Кампанский винодельческий регион, расположенный в центре холма региона, который частично пересекается с историческим регионом выращивания винограда Самний. Здесь греко используется как для тихих вин, так и для Spumante стильное вино, произведенное с классический метод из игристое вино производство. Для все еще белой смеси Саннио Греко разрешается составлять до 50% смеси с Треббиано, Кода ди Вольпе, Фалангина, Фиано и Москато. в Spumante style, Греко и Фалангина - единственные разрешенные сорта винограда.
  • Сант'Агата деи Готи DOC - Кампанский винный регион, расположенный вокруг города Сант-Агата-де-Готи. Греко разрешается составлять до 40-60% смеси вместе с Фалангиной.
  • Сант-Анна ди Изола Капо Риццуто DOC - Калабрийский винный регион, расположенный на мысе у подножия Италии. Белое Греко Бьянко может составлять до 35% купажа красного вина данного DOC.
  • Scavigna DOC - Калабрийский винный регион, расположенный в провинции Катандзаро недалеко от Фалерна DOC где исторически производилось римское вино Falernian. Греко разрешается составлять до 20% смеси вместе с Треббиано, Шардоне и Мальвазия.

Греко неро

Провинции Калабрия на «мыске» Италии. Именно здесь выращивается большая часть сорта Greco nero.

Сорт красного вина Греко, Греко неро, является наиболее широко выращиваемым сортом Греко в Италии, его площадь составляет 3200 гектаров (7900 акров). Большая часть греко-неро находится в регионе Калабрия, где его часто смешивают с гальоппо.[6]

Среди DOC, которым разрешено использовать Greco nero:[9]

Синонимы

Среди синонимы которые были связаны как с белыми, так и с черными разновидностями Греко, это Balsamina Bianca, Biancame, Greco Biondello, Greco Castellano, Greco delle Torre, Greco del Vesuvio, Greco di Gerace, Greco di Napoli, Greco di Tufo, Greco Maceratino, Greco Moneccio, Грекула, Греку Ниуру, Гриеко, Джеко, Грекау, Монтеккьезе, Морбиделла, Рагузано Бьянко, Самбиазе и Вердиккио рядом.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон Третье издание, стр.112 Abbeville Press, 2003 г. ISBN  0-7892-0883-0
  2. ^ а б c d Дж. Робинсон Вина, виноград и вина pg 242 Митчелл Бизли 1986 ISBN  978-1-85732-999-5
  3. ^ Р. Гарр "Греко ди Туфо " 30 Second Wine Advisor 24 апреля 2002 г.
  4. ^ а б Оз Кларк Энциклопедия винограда стр.112 Harcourt Books, 2001 г. ISBN  0-15-100714-4
  5. ^ Г. Хардинг "Винный сборник" стр. 24, издательство Clarkson Potter Publishing, Нью-Йорк, 2005 г. ISBN  0-307-34635-8
  6. ^ а б c d Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 326, Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  7. ^ COSTANTINI, L .; МОНАКО, А .; VOUILLAMOZ, J.F .; FORLANI, M .; ГРАНДО, М.С. (2005). «Генетические отношения между местными сортами Vitis vinifera из Кампании (Италия)» (PDF). Vitis. 44: 25–34. Архивировано из оригинал (PDF) 5 марта 2016 г.. Получено 27 ноября 2016.
  8. ^ а б М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 209-210, 230 Hungry Minds 2001 г. ISBN  0-7645-5355-0
  9. ^ а б c d П. Сондерс Язык этикеток вин стр. 128-216 Книги Светлячка 2004 г. ISBN  1-55297-720-X
  10. ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Греко Доступ: 15 декабря 2009 г.