Гомериодиктиол - Homoeriodictyol

Гомериодиктиол

Имена
Название ИЮПАК (2S) -5,7-дигидрокси-2- (4-гидрокси-3-метоксифенил) -4-хроманон
Идентификаторы
Количество CAS	446-71-9 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭМБЛ	ChEMBL490170 N
ChemSpider	66296 N
ECHA InfoCard	100.006.523
PubChem CID	73635
UNII	EHE7H3705C N
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID30196243
ИнЧИ InChI = 1S / C16H14O6 / c1-21-14-4-8 (2-3-10 (14) 18) 13-7-12 (20) 16-11 (19) 5-9 (17) 6-15 ( 16) 22-13 / ч2-6,13,17-19Н, 7Н2,1Н3 / t13- / м0 / с1 N Ключ: FTODBIPDTXRIGS-ZDUSSCGKSA-N N InChI = 1 / C16H14O6 / c1-21-14-4-8 (2-3-10 (14) 18) 13-7-12 (20) 16-11 (19) 5-9 (17) 6-15 ( 16) 22-13 / ч2-6,13,17-19Н, 7Н2,1Н3 / t13- / м0 / с1 Ключ: FTODBIPDTXRIGS-ZDUSSCGKBL
Улыбки COC1 = C (C = CC (= C1) [C @@ H] 2CC (= O) C3 = C (C = C (C = C3O2) O) O) O
Характеристики
Химическая формула	C16ЧАС14О6
Молярная масса	302.27876
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Гомериодиктиол это горькая маскировка флаванон извлечен из Йерба Санта (Эриодиктион калифорнийский ) растение, растущее в Америка.^[1]

Гомоэриодиктиол (3'-метокси-4 ', 5,7-тригидроксифлаванон) является одним из 4 флаванонов, идентифицированных Symrise в этом растении изменяющий вкус свойство: натриевая соль гомоэриодиктиола, эриодиктиол и стерубин. Натриевая соль гомоэриодиктиола проявляла наиболее мощную маскирующую горькую активность, снижая с 10 до 40% горечи. салицин, амарогентин, парацетамол и хинин. Однако горького маскирующего действия не обнаружено. линолевая кислота эмульсии. По мнению ученых из Симриз, натриевая соль гомоэриодиктиола является модификатором вкуса с большим потенциалом в еда приложения и фармацевтические препараты.^[2]

Исследование структурных родственников, основанное на эриодиктиоле и гомоэриодиктиоле, показало, что ваниллиламид 2,4-дигидроксибензойной кислоты проявляет маскирующую горькую активность. При 0,1 г / л это ванилин производная, смогла снизить горечь 0,5 г / л кофеин раствор примерно на 30%.^[3]

Рекомендации

1. Патрисия Камински и Ричард Кац. Йерба Санта Эриодиктион калифорнийский. Общество Цветочной Эссенции.
2. Лей Дж. П., Краммер Дж., Рейндерс Дж., Гатфилд Иллинойс, Бертрам Х. Дж. (Июль 2005 г.). «Оценка горьких маскирующих флаванонов от Herba Santa (Эриодиктион калифорнийский (Х. и А.) Torr., Hydrophyllaceae) ". J. Agric. Food Chem. 53 (15): 6061–6. Дои:10.1021 / jf0505170. PMID  16028996.
3. Ley JP, Blings M, Paetz S, Krammer GE, Bertram HJ (ноябрь 2006 г.). «Новые горько-маскирующие соединения: гидроксилированные амиды ароматических аминов бензойной кислоты как структурные аналоги гомоэриодиктиола». J. Agric. Food Chem. 54 (22): 8574–9. Дои:10.1021 / jf0617061. PMID  17061836.