Джеймс Э. Пеппер - James E. Pepper

Джеймс Э. Пеппер
ПромышленностьЛикер
Штаб-квартира
Лексингтон, Кентукки
,
НАС.
Ключевые люди
Элайджа Пеппер, Оскар Пеппер, Джеймс Э. Пеппер
ТоварыБурбон и рожь виски
Интернет сайтджемпер.com
Джеймс Э. Пеппер

Джеймс Э. Пеппер - американский бренд виски.[1][2] Бренд назван в честь известного американского производителя виски с тем же именем, который построил и управлял винокуренным заводом в Лексингтон, Кентукки, и продавал свой виски под торговой маркой своей семьи "Old Pepper" и под своим собственным именем. Винокурня бренда, известная как винокурня Генри Клея, а затем винокурня Old Pepper и винокурня James E. Pepper, была закрыта в 1958 году и оставалась заброшенной более 50 лет, пока Амир Пи (предприниматель, не имеющий отношения к предыдущему поколению). владельцы брендов) приобрели историческое место винокурни и в 2008 году перезапустили торговую марку.[1][2] Дистилляция на объекте возобновилась в 2017 году.

Персона

Джеймс Э. Пеппер (10 мая 1850 - 1906), мастер-дистиллятор и Кентукки полковник, был промышленником по производству бурбона и ярким пропагандистом своего семейного бренда. Он был третьим поколением, производившим виски «Old Pepper», «Старейший и лучший бренд виски, сделанный в Кентукки», основанный в 1780 году во время американской революции. Он утверждал, что его винокурня Old Pepper Distillery в Лексингтон, Кентукки, был самым старым в Соединенных Штатах и ​​крупнейшим в мире, и что из него делали лучший виски в Соединенных Штатах.[3]

Заядлый и известный наездник, Пеппер содержал одну из самых уважаемых конюшен в Кентукки и платил в то время самую высокую сумму за акр фермы по выращиванию мятлика.[4] Его чистокровные собаки соревновались в Кентукки Дерби и различные другие расы в Соединенных Штатах и ​​по всей Европе. Он путешествовал в богато украшенном частном вагоне под названием «Старый перец», разрисованном изображениями его знаменитой марки виски, и он провел значительное количество времени в Манхэттен, куда он поедет, чтобы продвигать свой бренд.

Во время своих визитов в Нью-Йорк, часто в Вальдорф Отель Astoria, Пеппер часто общался с разными американскими капитаны индустрии, включая Джон Джейкоб Астор, Фрэнсис Г. дю Пон, Томас Эккерт, Пьер Лориллар IV, Леви П. Мортон, Фред Пабст, Чарльз А. Пиллсбери, Джон Д. Рокфеллер, Теодор Рузвельт, Уильям Стейнвей, Чарльз Л. Тиффани, и Корнелиус Вандербильт.[3] Именно в Waldorf Pepper помог популяризировать "Старомодный "коктейль, о котором говорилось[кем? ] быть изобретенным барменом в знаменитом Pendennis Club в Луисвилл.

Пеппер был стойким сторонником своего виски-бизнеса. Он был ярым противником печально известного "Whisky Trust" 1890-х годов.[требуется разъяснение ] В 1890 году он заставил штат Кентукки изменить свои законы, чтобы он мог разливать собственный виски на своей винокурне. До изменений в законе винокурни могли продавать свой виски только бочками, а если их продукт разливался по бутылкам, то это было потому, что тот, кто покупал бочку на винокурне, разливал в бутылки. (The Старый лесник бренд ранее представил идею продажи бренда виски только в бутылках, но бренд Old Forester производился с помощью "выпрямителя", а не дистиллятора.) Он представил идею полосы штампа со своей подписью на нем, чтобы пройти через пробка, герметизирующая бутылку. Затем он объявил, что, если эта подпись была повреждена, покупатель должен опасаться покупать бутылку, потому что кто-то мог подделать виски, и он может не содержать настоящего виски Pepper.[сомнительный – обсуждать] Штемпель стал популярным, и правительство воспользовалось этой идеей, когда они прошли Закон о бутылках в облигациях 1897 г.[5]

Пеппер с гордостью заявлял, что продолжает использовать оригинальные рецепты своего деда революционной эпохи, и поэтому прозвал свой виски «Старым 1776 годом».[нужна цитата ]

Винокурня

Первоначально винокурня бренда была переименована в винокурню в 1800-х годах и была известна как винокурня Генри Клея (зарегистрированная винокурня DSP-KY-5). Он стал крупным коммерческим спиртзаводом в то время, когда перевозки товаров на большие расстояния пароходами и железнодорожными сетями стали практичными, и Закон о внутренних доходах 1862 г., переданный на сбор средств для гражданская война, наложил акцизный налог по производству алкоголя, что вынудило многих мелких производителей покинуть бизнес. Этот период после Гражданской войны позже иногда называли «Золотым веком винокурения».[2] Хотя тогда ряд других производителей были вытеснены из бизнеса конкуренцией, перепроизводством и сокращением спроса, вызванным движение за воздержание, винокурня продолжала работать примерно до 1917 года, когда меры жесткой экономии, связанные с Первая Мировая Война остановили производство и последовали Восемнадцатая поправка к Конституции Соединенных Штатов и Закон Волстеда, что привело к эпохе Запрет в США.[2]

Во время Сухого закона площадка была выбрана как одно из немногих мест для разрешенного складирования запасов спиртных напитков под Закон о концентрации спиртных напитков 1922 года, а продажа виски в лечебных целях также позволила бренду продолжать разливать в бутылки, хотя оборудование для перегонки было законсервировано. Еще в 1890 году бренд Old Pepper рекламировался как лекарство от различных заболеваний, включая малярия и потребление, а к 1910-м годам бренд размещал в аптеках рекламу для медицинских целей. Это позволило известности бренда и некоторым его операциям по розливу выжить в период, когда многие производители были закрыты и не смогли восстановиться. В 1923 году бренд James E. Pepper продавался фармацевтам и был одобрен более чем 40 000 врачей, по цене в шесть раз выше, чем до введения Сухого закона. В октябре 1929 года, когда складские запасы истощились, некоторые дистилляции разрешили возобновить на заводе. Stitzel-Weller винокурня и использовалась в качестве источника для розлива бренда. Приближающийся конец сухого закона привел к значительным инвестициям в крупные производственные мощности, и винокурня была куплена примерно в 1934 г. Schenley Industries, так же, как удалось возобновить масштабную работу. Schenley был крупнейшим производителем спиртных напитков в США в 1934–1937 гг.[2] Несколько лет спустя меры жесткой экономии были приняты во время Вторая Мировая Война снова закрыл почти все производство виски в Соединенных Штатах до окончания войны в 1945 году. В этот период винокурня была переоборудована для производства промышленного спирта. После войны завод возобновил производство спиртных напитков в больших масштабах, а когда Корейская война приблизившись, компания еще больше увеличила объемы производства, поскольку менеджеры ожидали, что война может привести к повторному останову производства. Это привело к избыточному складскому запасу виски. Затем дистилляция была свернута, а запасы были сокращены. Дальнейшая консолидация отрасли привела к тому, что в 1958 году операции по дистилляции на месте были полностью прекращены.[2]

Завод был внесен в список Национальный реестр исторических мест в феврале 2009 г., когда был признан период 1934–1958 гг. исторического значения, в связи с его местным значением в качестве единственного в значительной степени нетронутого образца винокурни после запрещения в г. Округ Файет, Кентукки (хотя еще в 1810 году в районе Лексингтона работало 140 винокурен).[2]

Перезапуск бренда в 2008 году и возобновление дистилляции в 2017 году

Предприниматель Амир Пей перезапустил торговую марку в 2008 году. Он говорит, что потратил более десяти лет на исторические исследования бренда и сбор исторических материалов и виски, а также спроектировал и построил новую систему перегонки, чтобы напоминать оригинальные чертежи машиностроения из последней системы. построен в 1934 году. Новая система перегонки была построена компанией Vendome Copper в Луисвилл, та же компания, которая построила эту систему в 1934 году. Новый ликеро-водочный завод начал работу на историческом месте 21 декабря 2017 года. Пи сказал, что он использовал тот же исторический счет на затор из бурбона, что и при закрытии завода в 1958 году.[1][2]

Коктейль Old Fashioned

Джеймсу И. Пепперу приписывают популяризацию напитка, известного как Старомодный коктейль, который, как говорят, был изобретен барменом в Pendennis Club в Луисвилл, Кентукки.[6] Пеппер представил напиток Вальдорф-Астория Отель бар в Нью-Йорк.[6][7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c "Джеймс Э. Пеппер Дистиллинг Компани". Официальный веб-сайт. Получено 27 мая, 2019.
  2. ^ а б c d е ж грамм час «Винокурня Джеймса Э. Пеппера, Лексингтон, Кентукки, регистрационная форма Национального реестра исторических мест» (PDF). Служба национальных парков США. Получено 27 мая, 2019. Винокурня Pepper работала до 1958 года, когда было закрыто собственное производство.
  3. ^ а б "Пеппер, Джеймс Э." Лексингтонский исторический музей. Получено 2017-03-14.
  4. ^ "Полковник Пеппер купил Медоуторп". Нью-Йорк Таймс. 26 апреля 1892 г. ISSN  0362-4331. Получено 2017-03-14.
  5. ^ Вич, Майкл (15 февраля 2016 г.). «Знакомство со старыми бутылками виски XIX века». Обзор Бурбона. Получено 2017-03-14.
  6. ^ а б "Питерские классические коктейли" (PDF). Нью-Йорк Таймс.
  7. ^ Крокетт, Альберт Стивенс (1935). Старая книга бара Waldorf-Astoria.