La Marzocco - La Marzocco - Wikipedia

Координаты: 43 ° 57′45 ″ с.ш. 11 ° 21′06 ″ в.д. / 43.9625048 ° с.ш. 11.351572 ° в. / 43.9625048; 11.351572

La Marzocco
ТипЧастный
ПромышленностьБытовые и профессиональные эспрессо-машины
ОснованФлоренция, Италия, 1927 г.; 93 года назад (1927)
ОсновательДжузеппе и Бруно Бэмби
Штаб-квартираСкарперия-э-Сан-Пьеро,
Италия
Обслуживаемая площадь
Мировой
ТоварыЭспрессо-машины
Интернет сайтwww.lamarzocco.com

La Marzocco, основанная в 1927 году, Флоренция Джузеппе и Бруно Бэмби, Итальянский компания, специализирующаяся на high-end эспрессо кофемашины.[1][2][3][4] Он основан в Скарперия, с филиалами по всему миру.[5]

A La Marzocco GB-5
Элементы управления группой в стиле "Paddle" на La Marzocco
Кофемашины для эспрессо La Marzocco

История

После того, как братья Бэмби изготовили на заказ свою первую кофемашину Fiorenza, в 1927 году они основали собственное предприятие, специализирующееся на ручном изготовлении эспрессо-машин, и назвали его в честь Марзокко - город Флоренции, символ победы и завоевания, образ и ценности которого были выбраны для представления бренда компании.

Поскольку потребление кофе в Италии увеличивалось на протяжении 20-го века, La Marzocco на протяжении десятилетий внедряла технологические инновации, улучшала эргономику и инструменты бариста, устанавливая отраслевые стандарты.

В 1939 году La Marzocco запатентовала первую кофемашину эспрессо с горизонтальным бойлером, которая, по сравнению с предыдущей вертикальной структурой, организовывала варочные группы горизонтально, что обеспечивало эффективность для бариста и возможность взаимодействия с клиентами.

После появления в 1947 году рычажных машин La Marzocco начала производить свои собственные модели, учитывая при этом дизайн, учитывающий контекст окружающей среды и времени.

В начале 1950-х годов Пьеро Бэмби, который в настоящее время является почетным президентом, присоединился к бизнесу своего отца Джузеппе и его дяди.

С 1964 по 1970 год Ла Марзокко выпускал серию «Покер»,[6][7][8] в которых поршень, в отличие от рычажных машин, поднимался и сжимался во время заваривания с помощью диафрагмы, которая накачивалась давлением пара, создаваемым котлом.

В 1968 году шлифовальный станок "Vulcano" Джузеппе Бэмби был удостоен Премии декоративного и промышленного искусства на 14-м заседании. Выставка Triennale di Milano.

В 1970 году La Marzocco запатентовала свою первую серию профессиональных полуавтоматических машин с двумя котлами под названием «GS» (GS от Gruppo Saturo или насыщенной группы), получив в 1971 году приз Qualità e Cortesia-Toscana. Два независимых котла разделились. Таким образом, экстракция кофе в результате производства пара вместе с насыщенными группами обеспечивала термическую стабильность и улучшенное качество кофе в чашке, поскольку вода теперь протекала через независимые контуры.

Начиная с семидесятых годов все машинные котлы производятся в нержавеющая сталь. В 1982 году GS / 2 - модернизированная модель GS - выиграла приз Premio Andino de Fomento, а в 1988 году американская фирма ESF (будущие специалисты по эспрессо, Inc.) под управлением Кента Бакке стала эксклюзивным поставщиком машин La Marzocco для Starbucks до тех пор, пока последние через 16 лет не перешли на суперавтоматы. Кент Бакке начал импортировать машины La Marzocco в США в 1978 году.

В 1990 году Пьеро Бэмби полностью сконструировал свою первую машину «Linea Classic», которая оказалась очень удобной для технического персонала. В 1994 г. La Marzocco International, LLC., установлено официальное партнерство между семьей Бэмби и командой американских любителей кофе и итальянских партнеров во главе с Кентом Бакке.

В 1997 году в честь 70-летия La Marzocco была выпущена кофемашина FB / 70 (FB для Fratelli Bambi), а в 2000 году кофемолка Swift была удостоена награды за лучший новый продукт на конференции SCAA в Сан-Франциско, став первой запатентованной моделью, сочетающей технологии дозирования, шлифования и автоматической подбивки.

В 2001 году La Marzocco впервые за 8 лет выступила спонсором Чемпионат мира бариста в своем стремлении развивать профессию бариста и взаимодействовать с конечными потребителями по мере развития сообществ спешиэлти кофе по всему миру.

В 2005 году представлена ​​машина GB / 5 (названная в честь жены Пьеро, Джованны Бэмби), оснащенная платой центрального процессора и улучшенной термостабильностью в свете внедрения технологии «PID».

Модель FB / 80 была изготовлена ​​для чемпионата мира бариста 2006 года в Берне по случаю 80-летия компании, а модель GS / 3 представлена ​​в 2007 году. В том же году La Marzocco также запустила некоммерческий проект Songwa Estate Project. совместное предприятие, целью которого является предоставление образовательного опыта для представителей индустрии спешиэлти кофе и повышение осведомленности о цикле от зерна до чашки посредством местной благотворительной поддержки и обязательств.

В апреле 2009 года компания представила свою технологию профиля давления на SCAA на прототипе, который впервые позволил бариста иметь прямой контроль давления в любой момент во время экстракции. Вскоре после этого открывается ее филиал в США, итальянская фабрика с выставочным залом и учебным центром перемещается в соседний Скарперию, а в Милане открывается первое мероприятие La Marzocco «Out of The Box». По этому случаю представлена ​​переработанная шлифовальная машина Vulcano с технологией шлифовальной машины Mazzer, а технология профиля давления, представленная ранее в этом году, встроена в новую конструкцию Strada EP (электронная лопасть). Strada MP (механическое весло) также демонстрируется. Strada EE (полуавтоматический) представлен в январе 2014 года.

В 2013 году на конференции SCAA в Бостоне была представлена ​​модель Linea PB, названная в честь дизайнера машины Пьеро Бэмби. Linea PB является модификацией Linea Classic и отличается новой запатентованной программной платформой, которая контролирует время и объем варки. Также представлена ​​шлифовальная машина Vulcano Swift, в которой технология Swift сочетается с дизайном Vulcano.

Strada EE (полуавтоматический) представлен в январе 2014 года. [9]

Прототип Strada AV представлен в 2015 году и запущен в 2016 году.[10]

В 2015 году компания запускает Linea Mini для дома. Созданная на основе коммерческой эспрессо-кофемашины Linea Classic, Linea Mini оснащена двойным бойлером, предварительно запрограммированной функцией предварительной инфузии и оптимизирована для домашнего использования с учетом встроенного резервуара для воды, стандартных потребностей в электроэнергии и его след на столешнице. Linea Mini была удостоена награды Best New Product и People's Choice на выставке SCAA (Сиэтл) в апреле 2015 года.[11]

Использовать

Машины La Marzocco Linea использовались почти на всех Starbucks локации на долгие годы.

С 2000 по 2008 год La Marzocco была официальным спонсором и поставщиком эспрессо-машин для «Мирового чемпионата бариста».

Товары

Эспрессо-машины

Коммерческие кофемашины эспрессо

  • FB80
  • GB5
  • KB90
  • Лева
  • Linea
  • Strada

Все коммерческие машины доступны в 2, 3, кроме Linea Classic (также 1 и 4); Linea PB, GB5 и FB80 (также 4); Strada EP (также доступен в 1 группе).[12][13][14]

Домашние эспрессо-машины

  • GS3
  • Linea Mini

Кофемолки

  • Вулкано
  • Быстрый
  • Люкс D [15]

Исторические модели

Кофемашины эспрессо La Marzocco FB70

[16][17][18][19][20]

  • Fiorenza [21][22]
  • Марус [23]
  • Эврика
  • Национальный
  • Mondial
  • Rondine
  • Aurum
  • Альба
  • Олимпия
  • Крема-эспресс
  • Этрурия
  • Комета
  • Покер
  • GS
  • GS / 2
  • МАЛЕНЬКИЙ
  • FB / 70
  • Мистраль

Рекомендации

  1. ^ Книга Андрея Година "Un caffè in Toscana" - Edizione Medicea 2016
  2. ^ "CoffeeGeek - Марзокко отказывается от принимающей стороны в Милане 2009".
  3. ^ "Спеттаколо: Новости су кино, сериал, шоу, тв, музыка | Sky TG24".
  4. ^ "La Marzocco, leggenda italiana: Macchine da caffè come Ferrari". 2018-08-05.
  5. ^ "La Marzocco: Il caffè del bar sale a casa". 2014-10-20.
  6. ^ Книга "КОФЕ-МАШИНЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В БАРАХ".
  7. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал в 2018-09-28. Получено 2016-10-07.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  8. ^ Страница 35, фото: номер 19,20,21,22
  9. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2017-04-08. Получено 2016-10-07.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  10. ^ "La Curva: новая концепция эспрессо-машины с рычагом от La Marzocco". 2015-10-28.
  11. ^ «Объявлены победители конкурса SCAA 2015 Best New Product | Новости ассоциации Specialty Coffee».
  12. ^ "Crema Magazin".
  13. ^ Печатная копия "Crema", октябрь / ноябрь 2016 г., стр. 92-96
  14. ^ «Эспрессо-машины».
  15. ^ «La Marzocco Home и Mazzer представляют высококлассную шлифовальную машину Home Lux D». 2015-01-12.
  16. ^ Книга Энрико Мальтони "Кофеварки"
  17. ^ "Кофеварки: энциклопедия кофеварок Энрико Мальтони | Collezione Enrico Maltoni".
  18. ^ Книга "Эспрессо, сделанный в Италии 1901-1962" - Collezione Enrico Maltoni, страницы 132-125
  19. ^ Книга Эдварда и Джоан Брамах "Кофеварки. 300 лет искусству и дизайну"
  20. ^ "История".
  21. ^ "GIUSEPPE BAMBI | Mu.De.To. - Museo del Design Toscano, Museo Design Toscana".
  22. ^ "LA MARZOCCO - полуфинал cibc | Андреа Антонелли".
  23. ^ Фриман, Джеймс; Фриман, Кейтлин; Дугган, Тара (2012-10-09). Искусство приготовления кофе из голубой бутылки: выращивание, обжарка и питье с рецептами. ISBN  978-1-60774-119-0.

Смотрите также

внешняя ссылка