Слива Мирабель - Mirabelle plum
| Слива Мирабель | |
|---|---|
 | |
| Цветение сливы Mirabelle в деталях | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Подрод: | Prunus |
| Раздел: | Prunus |
| Разновидность: | |
| Подвиды: | P. domestica subsp. Сирияка |
| Трехчленное имя | |
| Prunus domestica subsp. Сирияка | |
Слива Мирабель, также известный как Mirabelle чернослив или же алыча (Prunus domestica subsp. Сирияка), это группа сортов из слива деревья рода Prunus. Считается, что слива была выращена из дикого плода, выращенного в Анатолия.
Описание
Мирабель можно отличить по небольшой овальной форме, гладкой мякоти и, особенно, по красному цвету.[1] или темно-желтого цвета, который становится пятнистым. Они известны своей сладостью и насыщенным ароматом. Плод в основном используется в фруктовые консервы и десерт пироги,[1] и его сок обычно ферментируется для вино или перегоняется в сливу бренди. 90% коммерчески выращиваемых слив мирабель перерабатывают либо в варенье (70%), либо в вода (20%). Сливы также превосходны в свежем виде.
Мирабель достигает зрелости, и ее собирают с июля до середины сентября в Северном полушарии. Традиционный метод встряхивания деревьев теперь механизирован, но принцип остается прежним: спелые плоды встряхивают и собирают в сетку под деревом.
Сорта
Следующие сорта считаются частью группы сортов Mirabelle:
Mirabelle de Lorraine
Мирабель - фирменное блюдо Французский регион Lorraine, который имеет идеальный климат и состав почвы для выращивания этого фрукта. В этом регионе ежегодно производится 15 000 тонн чернослива мирабель, что составляет 80% мирового коммерческого производства.
Есть два основных сорта выращен для производства фруктов, получен из алычи, выращенной в Нэнси и Мец. Тип Metz меньше по размеру, менее твердый и менее сладкий, и на коже нет маленьких красных пятен. Он очень хорош для варенья, а тип Нэнси лучше из свежих фруктов, так как он слаще.
С 1996 г. Mirabelle de Lorraine был признан и продвигается ЕС как высококачественный региональный продукт с Защищенное географическое указание (PGI). Эта этикетка гарантирует минимальный размер фруктов (22 мм) и содержание сахара и может использоваться только в определенной географической зоне производства.
Город Мец посвящает две недели сливе Mirabelle во время популярного фестиваля Mirabelle, который проводится в августе. Во время фестиваля, помимо открытых рынков, торгующих свежим черносливом, пирогами мирабель и ликером мирабель, есть живая музыка, фейерверки, вечеринки, художественные выставки, парад с цветочными платформами и соревнования, а также коронация королевы мирабель и гала-концерт. празднования.
Сливы мирабель чрезвычайно популярны в Германии, где они произрастают как в диком виде, так и в культуре, в основном на юге и юго-западе страны. Сливы мирабель употребляются в свежем виде или в виде различных видов пирожных-мирабель, ликеров, варенья и консервированных фруктов.
В Испании растет в Галиция, в О Розаль, долина на юге провинции Понтеведра которому он был представлен в середине двадцатого века Ксосе Санчесом Гарсиа и где он привык к совершенству. В Галиции его употребляют в свежем виде, но из него также делают варенье и ликеры. Он также натурализован в Долина Эбро в части Сарагоса, Теруэль, Lleida и Tarragona, и его можно найти возле рек, оросительных каналов и дорожных канав. В Арагон Сливы мирабель называются каскасбелы.
В Англии мирабель растет как в дикой природе, так и в культуре. Эссекс, и есть желтые, оранжевые и красные разновидности в Maylandsea и в Элресфорде в Хэмпшире. Сорт Мец произрастает в диком виде в Саффолке в районе Leathes 'Ham, недалеко от Oulton Broad. Одно дерево также можно найти в диком виде в Северо-Западная Англия в Ливерпуль, а некоторые из них можно найти в городе Бакингемшир Милтон Кейнс. Красные и желтые сорта также недавно были обнаружены в древних изгородях недалеко от Нортгемптона. Одинокое дерево, растущее на природе в Хакнелле, Ноттингемшир В 2015 году был получен большой урожай. Несколько мирабелей также были замечены на полях живой изгороди Восточного Эшлинга недалеко от Чичестера, Западный Сассекс. Мирабель также встречается в живых изгородях в Саттон-он-Трент, Ноттингемшир и на поле для гольфа Millfied, Линкольншир.
Они также находятся в Чехия, Венгрия, Румыния, Босния и Герцеговина, Польша и Словакия как дикие, так и культивируемые, часто на обочинах дорог. В Соединенных Штатах деревья 1940-х годов все еще приносят плоды в жилых кварталах в Долина Тамалпаис, к северу от Сан-Франциско.
Ввоз мирабелей в США ограничен, поскольку плод имеет защищенное обозначение происхождения. Мирабель можно импортировать в США только из Лотарингии, Франция, поэтому настоящие сливы мирабель практически невозможно достать в США.[2]
Рекомендации
- ^ а б Титчмарш, Алан (2008). Огородник. BBC Books. п. 247.
- ^ Лапетина, Адам. «Запрещенные продукты питания в США: руководство по штатам». Thrillist.
- Европейская садовая флора; т. IV; 1995 г.