Мудзигаэ-тток - Mujigae-tteok
 | |
| Альтернативные названия | Радужный рисовый пирог |
|---|---|
| Тип | Тток |
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 무지개 떡 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | мудзигаэ-тток |
| МакКьюн – Райшауэр | мудзигаэ-тток |
| IPA | [mu.dʑ.gɛ.t͈ʌk̚] |
| Хангыль | 색떡 |
| Ханджа | 色 - |
| Пересмотренная романизация | Saektteok |
| МакКьюн – Райшауэр | Saekttŏk |
| IPA | [sɛk̚.t͈ʌk̚] |
| Хангыль | 색편 |
| Ханджа | 色 - |
| Пересмотренная романизация | Saekpyeon |
| МакКьюн – Райшауэр | Saekp'yŏn |
| IPA | [sɛk̚.pʰjʌn] |
Мудзигаэ-тток (무지개 떡) или же Радужный рисовый пирог слоистый тток (рисовый пирог) разного цвета, напоминающий радугу.[1] Он используется для особых случаев, таких как банкет, вечеринка или праздник, например Дольянчи (первый день рождения), Hwangapjanchi (60 лет со дня рождения). Альтернативные названия для мудзигаэ-тток включают Saektteok (색떡) и Saekpyeon (색편), что означает «цветные рисовые лепешки».[2]
Подготовка
Добавление пищевого красителя делает мудзигаэ-тток отличается от других разновидностей Сольги-тток, например, белый Baek-seolgi.[2] Это сделано путем пропаривания подслащенного неклейкого рис мука в сиру (пароход).[3] Подслащенную рисовую муку получают путем измельчения замоченного риса и смешивания его с медом или сахарным раствором. Затем муку растирают между ладонями для равномерного перемешивания ингредиентов и, наконец, просеивают.[2] Пищевые красители, обычно гардения (желтый), рок рубец порошок (серый), полынь порошок (зеленый) и дьявольский язык порошок (розовый), затем добавляют и смешивают с небольшим количеством воды.[3] Цветной и белый (неокрашенный) рисовая мука затем кладут на тканевую подкладку сиру слоями толщиной примерно 2 см (0,79 дюйма) и приготовить на пару.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Муджигеттоок" 무지개 떡. Корейско-английский словарь для учащихся. Национальный институт корейского языка. Получено 23 июн 2017.
- ^ а б c "Мудзигаэ-тток" 무지개 떡. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 23 июн 2017.
- ^ а б c Национальный институт сельскохозяйственных наук и технологий, RDA (2008). "Сэкпюн (Мудзигаэ Тток)" 색편 (무지개 떡). Hanguk-ui jeontong hyangto eumsik 2: Сеул и Кенги-до 한국 의 전통 향토 음식 2: 서울 · 경기도 [Корейская традиционная местная еда 2: Сеул и Кенги-до]. Паджу, провинция Кёнгидо: Кёмунса. п. 413. ISBN 9788936309169 - через Корейский портал традиционных знаний, KIPO.
 | Этот Корейский Десерт -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |