Вино Нового Южного Уэльса - New South Wales wine

Новый Южный Уэльс (красным)

Вино Нового Южного Уэльса является Австралийское вино произведено в Новый Южный Уэльс, Австралия. Новый Южный Уэльс - самый густонаселенный штат Австралии. вино потребление намного превышает производство вина в регионе[нужна цитата ]. В Hunter Valley, расположенный в 130 км (81 миль) к северу от Сидней, является наиболее известным винодельческим регионом, но большая часть производства штата сосредоточена в Big Rivers зона-Perricoota, Riverina и вдоль дорогой и Мюррей Риверс. Вина, произведенные из зоны Биг-Риверс, широко используются в коробка вина и винные бренды массового производства, такие как Желтый хвост. Большое разнообразие виноград выращиваются в Новом Южном Уэльсе, в том числе Каберне Совиньон, Шардоне, Шираз и Семильон.[1]

Новый Южный Уэльс является вторым по величине винодельческим штатом в Австралии, на долю которого приходится 30 процентов австралийской винной промышленности стоимостью 5 миллиардов австралийских долларов.[2] В 1994 году различные винодельческие регионы Нового Южного Уэльса согласились, что необходимо сформировать группу лобби, которая будет выступать в качестве связующего звена между промышленностью и правительством Нового Южного Уэльса и представлять Новый Южный Уэльс на федеральном уровне через Федерацию виноделов Australia Inc.[3] Этот орган - Ассоциация винодельческой промышленности Нового Южного Уэльса.

Климат и география

Смотрите также: География Нового Южного Уэльса

800 642 км2 (309 130 квадратных миль) суши Нового Южного Уэльса покрывает обширное пространство различных микроклиматы. В целом климат имеет некоторое сходство с Французское вино регион Лангедок.[4] В Большой водораздел оказывает существенное влияние на климат многих районов Нового Южного Уэльса. виноградарство районы с площадями выше высота, Такие как апельсин, Канберрский район и Hilltops иметь более прохладный климат с большим количеством континентальные влияния. В Hunter Valley очень тепло, с высоким влажность и большое количество осадков во время выращивания и сезон жатвы. В Маджи и Cowra регионы и Big Rivers зона теплая и гораздо более сухая, чем в долине Хантер, с несколькими районами, требующими орошение для выращивания винограда.[1]

Почвы Нового Южного Уэльса схожи разнообразны с глина, суглинок и песчаник самый распространенный. В регионе Нижнего Охотника есть несколько мест с вулканический суглинок с аллювиальный пески и илы на виноградниках плоской долины. В Тумбарумба регион на юге есть почвы базальт и гранит с Район Хиллтопс также грунты на основе гранита со смесями базальта и гравия.[4]

История

Согласно трудам Уоткин Линч, самый первый австралийский виноградник был посажен в Новом Южном Уэльсе в 1791 году виноградными лозами из поселений в Южная Африка. Лозы были посажены в саду Артур Филлип, тогда Губернатор из колония, на сайте, где сейчас расположен отель на Маккуори-стрит в Сиднее.[5] Ранний виноградник Филиппа плохо себя чувствовал в жарком и влажном климате этого региона, и он отправил запрос в Британский правительству за помощь в создании виноградарство в новой колонии. Правительство ответило отправкой двух Французский военнопленные при условии, что все французские граждане должны что-то знать о изготовление вина. Однако ни один из мужчин не имел опыта виноградарства, и максимум, что они могли произвести, был персик. сидр.[6]

В 1824 г. Джеймс Басби был награжден земельный грант за 800 гектаров (1,980 акры ) вдоль Hunter River которые он посадил виноградной лозой, изучая методы, которые он включит в свою книгу 1830 года. Руководство с простыми инструкциями по посадке и выращиванию виноградников и производству вина в Новом Южном Уэльсе. В 1831 году Басби гастролировал Европа и собрали более 600 образцов винограда со всего континента и отправили их обратно в Сидней. Многие из этих лоз пережили поездку и были выращены в Новом Южном Уэльсе, а оттуда распространились по всей Австралии, привнося в землю новые сорта.[7] К середине 19 века винная промышленность Нового Южного Уэльса процветала. В 1855 г. игристое вино из региона был представлен на Парижской Выставка Universelle, та же экспозиция, которая представила Официальная классификация вин Бордо 1855 года. Вино было хорошо встречено и удостоено чести быть поданным во время церемонии закрытия мероприятия на государственном банкете в Наполеон III.[8]

Винные регионы

Виноградник в долине Хантер.

Любой виноград, выращенный в Новом Южном Уэльсе, может быть включен в вино, произведенное под наименованием «Юго-Восточная Австралия», которое также включает виноград, выращенный в Виктория, Тасмания и части Квинсленд и Южная Австралия. У государства восемь больших Австралийское географическое указание (GI) зоны, которые делятся на более мелкие регионы и иногда субрегионы следующим образом:[9]

Hunter Valley

Основная статья: Вино долины Хантер
Туризм важен для винодельческой отрасли долины Хантер. Здесь винодельня в Поколбине создала массивную копию бутылки вина за пределами своей винодельни.

Долина Хантер извлекала выгоду из своего близкого расположения к Сиднею с туризм и последующее признание. В совокупности на этот регион приходится 3% винограда, используемого в производстве вина по всей Австралии, и он наиболее известен своим уникальным семильоном. Регион далее подразделяется на Верхний и Нижний Хантер, а Нижний Хантер производит больше красного вина из таких сортов винограда, как Каберне Совиньон и Шираз. В 19 веке, Verdelho был одним из самых популярных насаждений в Hunter, но позже пришел в упадок в 20-м веке, прежде чем увидел недавний рост насаждений. Различные производители вина экспериментировали с посадкой Пино-Нуар, Рислинг и Совиньон блан но результаты оказались не очень успешными, отчасти из-за сурового климата Hunter с высокой температурой, влажностью и обильными дождями в сезон выращивания и сбора урожая.[1]

Во многом успех региона долины Хантер как винодельческого региона можно приписать легендарному виноделу. Морис О'Ши,[11] которые помогли превратить этот регион в подходящее место для выращивания премиальных вин, а также помог преобразовать большую австралийскую винодельческую промышленность. В своем поместье Маунт-Плезант в Поколбине он начал производить одни из самых узнаваемых и популярных столовых вин страны, помогая перенести увлечение австралийцев крепкими и крепкими винами на столовые вина. Mount Pleasant была куплена семьей Маквильям в 1931 году и остается на первоначальном участке О'Ши, используя те же виноградные лозы и виноградники, что и он.[12][11]

Hunter Valley Sémillon обычно производится сухой с низким уровень алкоголя часто менее 10%. Этот более низкий уровень алкоголя достигается, несмотря на теплую погоду в регионе, путем небольшого сбора винограда. под спелым чтобы помочь поддерживать уровни кислотности. Производители часто брожение Семильон в дуб с дополнительным старением ствола для улучшения ощущение во рту и текстуры. Винам присущи маслянистый, медовый орех вкусы и способность стареть в течение нескольких десятилетий, часто достигая своего пика между 10–20 годами.[1] По мере старения вина они могут развиваться Лайм аромат и горелый тост ароматы.[13] Исторически Семильон был известен как «Хантер Рислинг», хотя этот виноград не имеет никакого отношения к настоящему Рислингу.[8] Одним из первых коммерчески успешных Шардоне, произведенных в Австралии, был Мюррей Тиррелл в долине Хантер в 1971 году. Виноградник Тирелла был засажен сортами Шардоне. черенки это он "одолженный " из Penfolds 'экспериментальные посадки, перепрыгнув однажды ночью через забор из колючей проволоки и обрезка их лозы.[14][15] Шардоне Hunter Valley отличается мягкой текстурой, высоким содержанием алкоголя и вязкость с персик вкусовые нотки.[1]

Каберне Совиньон впервые был посажен в Хантер в 1963 году. Винодельня Lake's Folly в Поколбин.[1] Шираз имеет долгую историю в регионе и особенно известен своим "потный седло "аромат. терруар вулканической базальтовой почвы региона первоначально считалось причиной запаха "потного седла", но исследования доказали, что это вина вина летучих фенолы вызвано виноделием дрожжи Brettanomyces.[4] Охотники Ширазы часто очень дубильный с возможностью старения на 20–30 лет. Для них характерны землистые вкусы с деготь заметки с хорошо сделанными примерами, которые могут быть использованы Роноподобный качества по мере старения.[1]

Центральные хребты

GI Central Ranges включает субрегионы Cowra, Mudgee и Orange. Каура - самый теплый винный регион в Центральных хребтах, расположенный на нижнем высота и на более равнинной местности, чем в двух других субрегионах. Район имеет потенциал для высоких дает, особенно когда используется орошение, которое создает различные диапазоны качества по всему региону. Шардоне - самая популярная культура Кауры, за которой следуют Каберне Совиньон, Шираз и Мерло. Большинство виноградников в регионе Оранж расположены на склонах холмов недалеко от потухшего вулкана. Гора Каноболас. Оранжевый - один из самых прохладных регионов Нового Южного Уэльса, высота над уровнем моря составляет 600–1050 метров (1 969–2 953 фута). Шардоне и Каберне Совиньон - основные посадки здесь, за ними следуют Мерло и Шираз.[1]

Регион Маджи - один из старейших винодельческих регионов Австралии, имеющий самую длинную и непрерывную историю виноградарства в Новом Южном Уэльсе. Впервые он был посажен в 1858 году и никогда не пострадал от филлоксера эпидемия, поразившая Австралию в конце 19 века. Большая часть Маджи засажена красным вином сорта таких как Каберне Совиньон и Шираз, хотя в этом районе есть уникальные клон Шардоне, что практически без вируса.[1] Первый в Австралии органическое вино имущество, Ботоболярный виноградник, была основана в районе Маджи г. Филип Каунти.[13]

Южное побережье

Регион Южного побережья включает Побережье Шоулхэвен, Eurobodalla и Южное нагорье. Эти регионы находятся в пределах 100 км от береговой линии Нового Южного Уэльса между Сиднеем и викторианской границей.

Южный Новый Южный Уэльс

Австралийские Альпы

Южный Новый Южный Уэльс GI включает регионы Канберрский район (включая часть территория столицы Австралии ), Гундагай, Hilltops и Тумбарумба. Регион Тумбарумба расположен в предгорьях Австралийские альпы и является самым прохладным регионом Нового Южного Уэльса, хорошо сочетающимся с белым вином и прохладными климатическими сортами. Климат региона Хиллтопс похож на климат Оранжевый регион Центральных хребтов - теплые дневные температуры и прохладные ночи во время вегетационного периода, за которыми следуют прохладные осенние дни во время сбора урожая. Шираз из региона Хиллтопс известны своим черный перец вкусы, которые больше похожи на Сира Старого Света, чем на типичный пряный и насыщенный австралийский Шираз.[13] В Винодельческий регион Канберра расположен в районе территория столицы Австралии и город Канберра. В винодельческой отрасли региона в значительной степени преобладает местное потребление и туристическая торговля. Климат в этом районе примерно такой же, как у Hilltops и Orange. Здесь выращивают самые разные сорта винограда, включая Шардоне, Пино Нуар, Рислинг, Шираз и Вионье.[1] Винодельня Канберры Клонакилла помог популяризировать возрождение Côte-Rôtie AOC стиль смешения Вионье с Ширазом.[13]

Зона больших рек

В Big Rivers зона GI - крупнейший винодельческий регион Нового Южного Уэльса, похожий на Riverland область Южной Австралии. Крупнейший винодельческий центр расположен вокруг Riverina область, которая также известна как Район орошения Маррамбиджи, и город Гриффит где расположены основные дробильные предприятия. После Риверленда это второй по величине винодельческий регион Австралии, который отвечает за производство многих винных брендов Австралии, выпускаемых в коробках и серийно. Вдоль Река Меррамбиджи, Семильон и Шираз - самые популярные посадки.[13]

Винная промышленность

Новый Южный Уэльс представляет собой значительный рынок для потребления местных вин и Сидней, а также столицу страны, Канберра, являются воротами городов для винного туризма. Винодельческая промышленность Нового Южного Уэльса отражает отрасль по всей Австралии с сильным присутствием крупных фирм и небольших виноделен. Некоторые из первых вин Нового Южного Уэльса, получивших широкое коммерческое признание в Австралии и за рубежом, были произведены в Ширазе "Эрмитаж "вино из McWilliam's и основанная в Семильоне "Шабли "вино из Lindemans. Другие крупные винодельни, такие как Вина Де Бортоли, Желтый Тайл и Rosemount все были основаны в этом государстве.[13]

Рекомендации

Примечания

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 473–474 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ "О NSWWIA". Ассоциация винодельческой промышленности Нового Южного Уэльса. Архивировано из оригинал 3 марта 2016 г.. Получено 8 июн 2016.
  3. ^ "Членство". Ассоциация винодельческой промышленности Нового Южного Уэльса. Архивировано из оригинал 24 мая 2016 г.. Получено 8 июн 2016.
  4. ^ а б c Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" Стр. 560–562 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  5. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание с. 42 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  6. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" п. 553 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  7. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание с. 116 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  8. ^ а б Х. Джонсон Винтаж: История вина pg 347-349 Саймон и Шустер 1989 г. ISBN  0-671-68702-6
  9. ^ Австралийская корпорация вина и бренди Раздел реестра охраняемых имен Австралийский ГИ В архиве 31 марта 2008 г. Wayback Machine, Дата обращения: 13 февраля 2008 г.
  10. ^ Вино Австралии. «Географическое указание Западных равнин». Вино Австралия, 1996 год.[1] Доступ 4 апреля 2020 г.
  11. ^ а б Морис О'Ши (винодел)
  12. ^ http://www.mountpleasantwines.com.au/our-story/our-history/
  13. ^ а б c d е ж Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон Третье издание, стр. 318-319 Abbeville Press, 2003 г. ISBN  0-7892-0883-0
  14. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 63–73 Harcourt Books, 2001 г. ISBN  0-15-100714-4
  15. ^ Вина Тирелла Мюррей Тирелл-биография В архиве 23 декабря 2007 г. Wayback Machine, Дата обращения: 12 января 2007 г.

Библиография

внешняя ссылка