Silene vulgaris - Silene vulgaris
| Silene vulgaris | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Заказ: | Caryophyllales |
| Семья: | Caryophyllaceae |
| Род: | Silene |
| Разновидность: | S. vulgaris |
| Биномиальное имя | |
| Silene vulgaris (Мёнч) Гарке | |
| Синонимы | |
Оберна Бехен (Л.) Иконн. | |
Silene vulgaris, то мочевой пузырь[3] или же девицы,[4] это вид растений из рода Silene семьи Caryophyllaceae. Это родной для Европа, где в некоторых местах его едят, но также широко распространен в Северной Америке, где это обычный полевой цветок на лугах, в открытых лесах и полях.[5]
Гастрономия
Молодые побеги и листья могут использоваться в пищу в некоторых странах Средиземноморье область, край.[6] Нежные листья можно есть сырыми в салатах. Старые листья обычно едят вареными или жареными, обжаренный с чеснок а также в омлеты.
Крит и Кипр
В Крит он называется Agriopapoula (Αγριοπάπουλα), и местные жители едят его листья и нежные побеги, подрумяненные в оливковое масло.[7]
В Кипр он очень широко употребляется в пищу, настолько, что в последние годы его снова начали выращивать и продавать в магазинах группами. Два общих кипрских имени: Цакростуккия и Strouthouthkia (στρουθούθκια).
Италия
В Италии листья этого растения могут использоваться также как ингредиент в ризотто. Это широко известно как скульптор, стридоло, или устаревшим научным названием Silene inflata, а также с-циопетин, или же гриксол в Венето, и ненкуз, или же склопит в Фриули.
Испания (Ла-Манча)
Ранее в Ла Манча регион Испания, куда Silene vulgaris листья оцениваются как зеленый овощ, были люди, известные как "Collejeros" кто собрал эти растения и продал их. Листья маленькие и узкие, поэтому для получения большого количества требуется много растений.
В Ла-Манче Silene vulgaris листья, в местном масштабе известные как "Collejas", в основном использовались для приготовления блюда под названием гаспачо виудо (вдовец гаспачо). Ингредиенты были лепешка известный как тортас де гаспачо и тушить подготовлен с Silene vulgaris листья.[8] Другие блюда, приготовленные из этих листьев в Испании, включают: "potaje de Гарбанзос у коллеги ", "Huevos Revueltos con Collejas " и "Arroz con Collejas ".
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Королевский ботанический сад, Кью
- ^ Спраг, Т.А.; Грин, М. (1933). "Silene Cucubalus: Правильное название мочевого пузыря-горького". Бюллетень разной информации (Королевский ботанический сад, Кью). Королевский ботанический сад, Кью. 1933 (3): 151. Дои:10.2307/4113530. JSTOR 4113530.
- ^ Мочевой пузырь, Пров. Онтарио
- ^ "Silene vulgaris". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 15 ноября 2015.
- ^ Мочевой пузырь, Пров. Онтарио
- ^ Фернальд, Мерритт Линдон; Альфред Чарльз Кинси; Рид К. Роллинз (1996). "Мочевой пузырь, Девичьи слезы, Грубый, Силен Кубубалис (или же широколистная)". Съедобные дикорастущие растения востока Северной Америки. Нью-Йорк: Dover Publications. С. 193–194. ISBN 0-486-29104-9. OCLC 33666218. Получено 23 февраля 2009.
- ^ Клеоникос Г. Ставридакис, λεόνικος Γ. Σταυριδάκης (2006). Дикие съедобные растения Крита - Η Άγρια βρώσιμη χλωρίδα της Κρήτης. Ретимно Крит. ISBN 960-631-179-1.
- ^ Гаспачо виудо рецепт приготовления