Синигрин - Sinigrin
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК S-β-D-глюкопиранозил (Z)-О- (сульфонат калия) бут-3-енгидроксимотиоат[1] | |
| Систематическое название ИЮПАК Калий [(Z)-1-[(2S,3р,4S,5S,6р) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] сульфанилбут-3-енилиденамино] сульфат | |
| Другие имена Аллилглюкозинолат; 2-пропенилглюкозинолат | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| MeSH | Синигрин |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| Характеристики | |
| C10ЧАС16KNO9S2 | |
| Молярная масса | 397,46 г / моль |
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Синигрин это глюкозинолат что принадлежит семье глюкозиды встречается в некоторых растениях семейства Brassicaceae Такие как брюссельская капуста, брокколи, и семена черного горчица (Brassica nigra ). Каждый раз, когда растительная ткань, содержащая синигрин, раздавливается или иным образом повреждается, фермент мирозиназа разлагает синигрин до горчичного масла (аллилизотиоцианат ), который отвечает за острый вкус горчицы и хрен.[2] Семена белой горчицы, Sinapis alba, даст гораздо менее острую горчицу, потому что этот вид содержит другой глюкозинолат, синальбин.
Химическое название синигрина - аллилглюкозинолат или 2-пропенилглюкозинолат.
Стереохимическая конфигурация синигрина на двойной связи C = N какое-то время была неопределенной, и ее разрешили Рентгеновская кристаллография в 1963 году быть Z (или же син) изомер.[3]
Сингрин также известен как аллелопатический.[4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Мосс, Г. П. (1996). «2-Carb-33. Гликозиды и гликозильные соединения: тиогликозиды». Номенклатура углеводов. Школа биологических и химических наук Лондонского университета королевы Марии. Получено 30 марта, 2020 - через sbcs.qmul.ac.uk.
- ^ Ричард, Х. "Arômes alimentaires" (PDF) (На французском). Архивировано из оригинал (PDF) 14 февраля 2007 г.
- ^ Васер, Юрг; Уотсон, Уильям Х. (1963). «Кристаллическая структура Синигрина». Природа. 198 (4887): 1297–1298. Дои:10.1038 / 1981297b0. ISSN 0028-0836.
- ^ Ланкау Р (2008). «Химический признак создает генетический компромисс между внутривидовой и межвидовой конкурентоспособностью». Эко. 89 (5): 1181–1187.