Ресторан Four Seasons - The Four Seasons Restaurant

Информацию о сети отелей см. Four Seasons Hotels and Resorts.

Четыре сезона
Four-seasons-ny.jpg
Оригинальный вход с 52-й улицы в ресторан Four Seasons
Ресторан Информация
Создано1959
Закрыто2019
Владелец (и)В Семья Бронфман, Алекс фон Биддер и Джулиан Никколини
ПоварСм. Интернет
Тип едыНовая американская кухня
адрес улицы42 Восточная 49-я улица, Мидтаун Манхэттен
городНью-Йорк
государствоНью-Йорк
Координаты40 ° 45′29 ″ с.ш. 73 ° 58′19,5 ″ з.д. / 40,75806 ° с.ш. 73,972083 ° з.д. / 40.75806; -73.972083Координаты: 40 ° 45′29 ″ с.ш. 73 ° 58′19,5 ″ з.д. / 40,75806 ° с.ш. 73,972083 ° з.д. / 40.75806; -73.972083
Дополнительная информацияЗакрыто
Интернет сайтwww.fourseasonsrestaurant.com

Четыре сезона был Новая американская кухня ресторан в Нью-Йорк. Основанный в 1959 году, он располагался по адресу 99 East. 52-я улица, в Здание Сиграм в Мидтаун Манхэттен до 2016 года. С 2018 года до закрытия в 2019 году он находился на 42 восточной стороне 49-я улица в центре Манхэттена. Ресторан принадлежал Семья Бронфман, Алекс фон Биддер и Джулиан Никколини на момент его закрытия.

Four Seasons ассоциируется с рядом важных событий в истории индустрия гостеприимства. Four Seasons приписывают идею сезонного меню в Америке, и он был первым рестораном, который напечатал свои меню на английском языке. Ресторан получил широкую оценку, выиграв Премия Джеймса Бирда много раз.

Интерьер ресторана, разработанный архитекторами здания. Людвиг Мис ван дер Роэ и Филип Джонсон, практически не изменился с момента постройки в 1959 году. В интерьере ресторана использовались картины художников. Марк Ротко; постоянная фреска Джеймс Розенквист; основным Ричард Липпольд скульптура; занавес разработан Пабло Пикассо; и временные выставки, на которых были представлены работы Жоан Миро, Фрэнк Стелла, Ронни Лэндфилд, Роберт Индиана, и Ричард Анушкевич. Интерьер ресторана был обозначен Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка как интерьер в 1989 году.

История

20 век

Джозеф Баум из Ресторанные партнеры создал Four Seasons на первом этаже здания Seagram в 1959 году.[1] Руководители ресторана получили карт-бланш на создание самого дорогого ресторана, когда-либо построенного в Нью-Йорке, за 4,5 миллиона долларов (около 40 миллионов долларов в 2019 году).[2]

К 1973 году ресторан считался прошедшим свой расцвет.[1] Ресторан Associates был чрезмерно растянут и разгрузил договор аренды.[1] Том Маргиттай и Пол Кови приобрели Four Seasons.[3]

В 1977 году книжное издательство Майкл Корда объявил Grill Room «самым мощным местом для обеда в городе».[1][4] Статья 1979 г. в Esquire объявил свой Grill Room местом «Самого мощного обеда Америки».[3][2] Считается, что термин "силовой обед" взято из этой статьи.[5]

В 1994 году Маргиттай и Кови передали эстафету своим младшим партнерам Алексу фон Биддеру и Джулиан Никколини, который продолжал управлять рестораном в Seagram Building до 2016 года.[1]

Смерть

В июне 2015 г. Aby Rosen, владелец Seagram Building, объявил, что срок аренды ресторана продлен не будет.[6] Стоимость аренды в Four Seasons выросла с 20 долларов за квадратный фут до 105 долларов.[7] Здание Seagram Building закрыто после ужина 16 июля 2016 года.[8]

В июле 2016 года обстановка ресторана («практически все его содержимое») была продана на аукционе в Нью-Йорке.[9] Цена продажи составила 1,33 миллиона долларов, но в итоге принесла 4,1 миллиона долларов.[10] Четыре пепельницы были проданы за 12 500 долларов.[11]

В августе 2018 года отель The Four Seasons открылся в новом, меньшем по размеру месте в центре города по адресу 42 East 49th Street.[12] Новое пространство было спроектировано бразильским архитектором Исаем Вайнфельдом, и его строительство обошлось в 30 миллионов долларов.[13][12] Многие элементы дизайна напоминают культовый декор бывшего здания.[13]

The Four Seasons был закрыт навсегда 11 июня 2019 года.[14][15] Два новых ресторана теперь расположены в здании Seagram Building. В том, что раньше было Pool Room Four Seasons, находится ресторан Pool, который закрыт и преобразован в Grill. В бывшем помещении Grill Room находится еще один ресторан под названием The Grill.[16]

Еда

Four Seasons ассоциируется с рядом важных событий в истории индустрия гостеприимства. Four Seasons приписывают идею сезонного меню в Америке. Джеймс Бирд считается отцом-основателем ресторана Four Seasons и одним из основных участников разработки концепции сезонного питания. Он подбирал подходящие вина для каждого сезона, в том числе впервые предлагал американские вина. Это был первый целевой ресторан, который напечатал меню на английском языке.[17] Four Seasons также был первым рестораном в Соединенных Штатах, где готовили из свежих лесных грибов.[18] Ресторан стал первым, что позже стало называться «Новая американская кухня.”[2] 

Сахарная вата была специальностью дома.[19]

Клиентура

Большинство обозревателей пришли к выводу, что меню никогда не было главной целью ресторана, который стал сценой для сильных мира сего.[20]

Ресторан известен не только своей кухней, но и своей клиентурой. Midtown расположение делает его удобным для силовые обеды.

Анна Винтур, Генри Киссинджер, Марта Стюарт, Билл Клинтон, Джордж Лоис, Билл Бернбах и Джеки Кеннеди были постоянными клиентами.[21] Филип Джонсон обедали там ежедневно за специальным столиком в Grill Room.[22]

дизайн

Отель Four Seasons был признан внутренней достопримечательностью.[23]

Интерьер ресторана, разработанный архитекторами здания. Людвиг Мис ван дер Роэ и Филип Джонсон, практически не изменился с момента постройки в 1959 году. Ресторан был присвоен Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка как интерьер в 1989 году.[24]

Ресторан состоял из двух отдельных комнат размером 60 на 60 футов с 20-футовыми потолками.[25] Grill Room украшен панелями из французского ореха и двумя замысловатыми скульптурами из проволоки и металла работы Ричарда Липпольда.[25] В коридоре между двумя залами была большая сценическая занавеска ".Le Tricorne "(1919 г.) Пабло Пикассо нарисовал для Русские балеты.[25] Pool Room сосредоточен вокруг белого мраморного бассейна размером 20 на 20 футов с декоративными деревьями по углам бассейна.[25][3] Четыре больших плантатора по углам бассейна держали деревья, которые меняли одновременно с сезонами.[26] В обеих комнатах окна были закрыты металлическими занавесками, которые колыхались от воздуха, выпускаемого скрытыми вентиляционными каналами.[25] У восточной стены был балкон за двойным рядом ореховых панелей.[25] Нижние панели можно было открывать.[25] Потолочные панели вмещали специально разработанное освещение, которое можно было регулировать в зависимости от дня и сезона.[25]

Л. Гартом Хакстейблом и Ада Луиза Хакстейбл, все из бокалы для шампанского к подносам хлеба.[27] Работа заняла более девяти месяцев.[28] Сегодня они и вся мебель ресторана Four Seasons являются частью постоянной коллекции музей современного искусства.

Для празднования 50-летия ресторана Four Seasons наняли манхэттенского архитектора Бельмонта Фримена FAIA для полной реставрации женского холла.

Искусство

Исполнитель Марк Ротко В 1958 году был нанят для написания серии работ для ресторана. Принимая заказ, он тайно решил создать «что-то, что испортит аппетит каждого сукиного сына, который когда-либо ест в этой комнате». Увидев пафосную атмосферу ресторана по возвращении из поездки по Европе, Ротко вообще отказался от проекта, вернул аванс и оставил картины себе. Последняя серия разошлась по трем локациям: в Лондоне. Галерея Тейт, Япония Мемориальный музей Кавамуры и Национальная художественная галерея в Вашингтоне, округ Колумбия[29] В период, когда Ротко работал над своими фресками, Four Seasons арендовал Джексон Поллок шедевр Синие поляки от его тогдашнего владельца, коллекционера произведений искусства Бена Хеллера.[30][31]

С 1975 по 1985 год четыре картины автора Ронни Лэндфилд из коллекции Филип Джонсон[32] были установлены на стене, что изначально планировалось для Марк Ротко комиссия.[33][34] В 1985 году художник Джеймс Розенквист было поручено установить постоянную фреску на стене; Картины Лэндфилда были возвращены Филиппу Джонсону. Основным Ричард Липпольд скульптура была установлена ​​в передней стойке, свисавшей с потолка.

Большой занавес 20 на 20 футов, разработанный Пабло Пикассо для Русские балеты балет Le Tricorne (1919) висел между грилем и бассейном с момента открытия ресторана до 2014 года, когда работы были переданы Историческое общество Нью-Йорка.[30][3][35] Занавес является частью гобелена Пикассо, который использовался в качестве опоры для балета, который был приобретен в 1957 году Филлис Ламберт, дочь основателя Seagram Сэмюэл Бронфман, и установлен в вестибюле ресторана к его открытию в 1959 году. В 2014 году занавес был окончательно снят с этого места, и в настоящее время он находится в Историческом обществе Нью-Йорка.[36] Споры по поводу планов убрать занавес существовали, и музей современного искусства предложенное место для хранения, если результатом будет удаление.

В дополнение к работам, находящимся на постоянной публичной выставке, в столовых и у входных стен 52-й улицы были другие работы и постоянно возобновляемые выставки, в том числе работы автора Жоан Миро, картины автора Фрэнк Стелла, Ронни Лэндфилд, Роберт Индиана, и Ричард Анушкевич, среди прочего.[37]

Награды и отличия

Сам ресторан получил широкую оценку, выиграв Премия Джеймса Бирда много раз - за выдающийся винный сервис в 1997 году[38] и за выдающуюся службу в 1998 году;[38] В 1999 году он был назван «Выдающимся рестораном».[39] и «Икона дизайна» в 2016 году.[40]

В популярной культуре

В 2009 году «Времена года» стали предметом фиктивный и детская книга, изданная в августе 2009 года.[41][42]

Джон Логан с Тони Премия - победа в спектакле 2010 года Красный инсценирует время Марка Ротко, работающего над фресками Seagram.

использованная литература

  1. ^ а б c d е Робертс, Сэм (27 ноября 2018 г.). «Том Маргиттай, возродивший Four Seasons, умер в возрасте 90 лет». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 23 июня, 2019.
  2. ^ а б c Мариани, Джон. «Легендарный нью-йоркский ресторан Four Seasons подает сегодня свою последнюю трапезу». Forbes. Получено 17 июня, 2019.
  3. ^ а б c d Айзенберг, Ли. "Самый мощный обед Америки | Esquire | ОКТЯБРЬ 1979". Esquire | Полный архив. Получено 17 июня, 2019.
  4. ^ Корда, Майкл (26 января 1977 г.). "Le Plat Du Jour Is Power". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 23 июня, 2019.
  5. ^ Ричард Квест. «Нью-Йорк: идеальное место для обеда». CNN. Получено 23 июня, 2019.
  6. ^ Маак, Никлас (14 июня 2015 г.). "Rettet die Zukunft! Oder fahrt noch mal hin". Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (на немецком). п. 69.
  7. ^ Аллен, Эмма (22 июня 2015 г.). "Beaux Arts on the Bowery". Житель Нью-Йорка. ISSN  0028-792X. Получено 19 июня, 2019.
  8. ^ «Ресторан Four Seasons открывается в новом помещении на Парк-авеню». 28 мая, 2016. Получено 8 июня, 2018 - через NYTimes.com.
  9. ^ «Декор Four Seasons с молотка». Howtospendit.ft.com. Получено 18 июля, 2016.
  10. ^ «Аукцион ресторанов Four Seasons составил 4,1 миллиона долларов». 18 июня 2019 г.,. Получено 19 июня, 2019.
  11. ^ «Аукционы». www.wright20.com. Июль 2016. Получено 19 июня, 2019.
  12. ^ а б Дай, Серена (15 августа 2018 г.). «Внутри новых сезонов, снова откройте для себя блеск, гламур и неоднозначные игроки». Пожиратель Нью-Йорка. Получено 16 октября, 2018.
  13. ^ а б Соломон, Михаил. «Фотографический тур по новому ресторану Four Seasons в Нью-Йорке». Forbes. Получено 17 июня, 2019.
  14. ^ Дангремонд, Сэм (10 июня 2019 г.). «Ресторан Four Seasons закрывается менее чем через год после переезда в новое место». Город и страна. Получено 11 июня, 2019.
  15. ^ "Ресторан Four Seasons". Ресторан Four Seasons. Получено 19 июня, 2019.
  16. ^ Уэллс, Пит (22 августа 2017 г.). «Гриль уверенный, театральный, острый и нью-йоркский». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 19 июня, 2019.
  17. ^ «Изучение времен года». Ресторан Four Seasons. Получено 12 октября, 2015.
  18. ^ "Ресторанный ряд: четыре сезона". nytimes.com. 17 марта 1995 г.. Получено 30 января, 2013.
  19. ^ Сахарная вата в ресторане Four Seasons, получено 23 июня, 2019
  20. ^ Пенджелли, Мартин (8 июня 2019 г.). «Ресторан Four Seasons в Нью-Йорке закроется менее чем через год после открытия». Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 23 июня, 2019.
  21. ^ "Ресторан Four Seasons: Когда Анну Винтур угостили енотом и другие удивительные сказки". Голливудский репортер. Получено 19 июня, 2019.
  22. ^ Погребин, Робин (6 мая 2015 г.). «Предлагаемые изменения дизайна Four Seasons вызывают большой резонанс». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 19 июня, 2019.
  23. ^ Кац, Анна (16 августа 2016 г.). «Почему некоторые из самых значительных исторических интерьеров Нью-Йорка находятся в опасности». Получено 8 июня, 2018.
  24. ^ «Ресторан Four Seasons, Интерьер первого этажа» (PDF). Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка. Получено 16 января, 2020.
  25. ^ а б c d е ж г час NYLandmarks (23 июня 2015 г.), Турист в твоем городе №40 - Ресторан Four Seasons, получено 23 июня, 2019
  26. ^ Уэллс, Пит (17 октября 2017 г.). «Бассейн пытается справиться со своей знаменитой столовой». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 19 июня, 2019.
  27. ^ "Ресторан Four Seasons". Ресторан Four Seasons. Получено 30 января, 2013.
  28. ^ Ланге, Александра (5 июля 2016 г.). «Прощай, времена года». Обузданный Нью-Йорк. Получено 19 июня, 2019.
  29. ^ Как фрески Сиграммы Ротко попали в Лондон, хранитель получено онлайн 10 сентября 2009 г.
  30. ^ а б "Самый дорогой ресторан из когда-либо построенных, перепечатано с журнала Evergreen № 10, 1959 год". Evergreenreview.com. Получено 30 января, 2013.
  31. ^ искусство в эфире Проверено 29 июня 2010 г.
  32. ^  . «Обзор выставки». Antiquesandthearts.com. Архивировано из оригинал 9 июля 2012 г.. Получено 30 января, 2013.CS1 maint: лишняя пунктуация (ссылка на сайт) CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка на сайт)
  33. ^ "Тейт Модерн, фрески Ротко". Tate.org.uk. Получено 30 января, 2013.
  34. ^ "Биография". Abstract-art.com. Получено 30 января, 2013.
  35. ^ https://www.nyhistory.org/exhibitions/picassos-le-tricorne-0
  36. ^ Сигал, Дэвид, В Four Seasons гобелен Пикассо висит на грани выселения, Нью-Йорк Таймс, 4 февраля 2014 г., стр. A1 и в интернете,
  37. ^ "Huffington Post, Джеймс Веллинг, выставка фотографий Glass House". Huffingtonpost.com. Получено 30 января, 2013.
  38. ^ а б "Поиск наград | Фонд Джеймса Берда". www.jamesbeard.org. Получено 18 июня, 2019.
  39. ^ «StarChefs представляет Премию Фонда Джеймса Берда 1999 года». www.starchefs.com. Получено 18 июня, 2019.
  40. ^ «Победители премии Beard Award 2016! | Фонд Джеймса Берда». www.jamesbeard.org. Получено 18 июня, 2019.
  41. ^ Маурер, Даниэль (18 июня 2009 г.). «Владелец Four Seasons нарушает правила детской книги о запрете собак». NYMag.com.
  42. ^ http://www.isbns.net/isbn/9780763640149/

внешние ссылки