Зразы - Zrazy
 Зразы на тарелке. | |
| Тип | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Речь Посполитая |
| Регион или штат | Польша, Литва, Восточная Европа |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | говядина |
Зразы (Польский: зразы, Литовский: зразай или же mušti suktinukai)[1] это мясо рулет блюдо популярно в Восточной Европе, особенно в Польша (Силезский руладен ), Беларусь, Украина и Литва.[2] Его происхождение восходит к временам Речь Посполитая.[3]
Ингредиенты
Классические зразы имеют свернутую форму и состоят из тонких ломтиков говядина, приправленный соль и перец и наполнен овощи, грибы, яйца, и картофель. Однако существует множество комбинаций начинки, так как приветствуются новые, например соленья и бекон.
Затем фаршированное мясо раскатывают и закрепляют нить или же зубочистки. После жарки в масло на короткое время зразы помещаются в запеканка с сельдерей, лук, и различные специи и покрыт горячим акции. Затем запеканку тушат при низкой температуре.
Перед подачей на стол удаляют нитки или зубочистки; затем зразы сливают и иногда присыпают мука или увенчанный сметана.
Зразы едят с соус в котором их тушили и обычно украшают крошкой каша, обычно гречневая крупа и ячмень.
Вместо говядины зразы также можно приготовить с телятина или же свинина.
История
Точно неизвестно, когда было изобретено это блюдо, а также в каком регионе бывшего. Речь Посполитая первый произвел это; и Польша, и Литва утверждают, что создали зразы.[4] Блюдо также вошло в состав других Восточноевропейский кухни с различными вариациями, существующие в Беларусь, Россия и Украина.
Смотрите также
- Руладен - Немецкая версия
- Рулад - общее французское слово для обозначения мясных рулетов
- Список блюд из говядины
- Список фаршированных блюд
Рекомендации
- ^ «Зразайские литовские рулетики из говядины) Рецепт - Genius Kitchen». Food.com. Получено 30 сентября 2018.
- ^ «Лучшие блюда традиционной польской кухни». Thefad.pl. 14 июня 2016 г.. Получено 28 июля 2017.
- ^ "ПОЛЬША - World Steak Challenge". Worldsteakchallenge.com. Получено 28 июля 2017.
- ^ "Литва: забавные факты" (PDF). Globusjourneys.comaccessdate = 30 сентября 2018 г..