Бин Го - Bing guo

Бин Го (Замороженные фрукты 冰果 ) - традиционное десертное блюдо Пекинская кухня. К основным ингредиентам этого блюда относятся: корень лотоса, миндаль, грецкие орехи, семя лотоса, сахар и лист лотоса. Корень лотоса, семена лотоса, миндаль и грецкие орехи измельчают на мелкие кусочки и готовят на пару. Сахар смешивают с водой, а затем кипятят, чтобы сироп. Лист лотоса нарезают небольшими кусочками и замачивают в кипятке. Приготовленные на пару ингредиенты кладут на лист лотоса, поливают сверху сиропом, затем охлаждают льдом (или в настоящее время в холодильнике) и подают в холодном виде. Поскольку десерт подается в миске, блюдо также называют Бинг Ван (Ледяная чаша, 冰 碗).