Ganghoe - Ganghoe

Ganghoe
Jjokpa-ganghoe.jpg
Джокпа -Гангхо (пучки зеленого лука)
ТипМотыга
Место происхожденияКорея
Связанный национальная кухняКорейская кухня
Корейское имя
Хангыль
강회
Ханджа
﹘ 膾
Пересмотренная романизациягангха
МакКьюн – РайшауэрKanghoe
IPA[kaŋ.ɦwe̞]

Ganghoe (Корейский: 강회) является разновидностью мотыга блюдо из скрученных и перевязанных лент из бланшированных овощей, таких как минари (водоросли) и Silpa (нить зеленого лука).[1] Иногда овощи связывают в ленты, а в других случаях они связывают слоистые ингредиенты, такие как пёнюк (прессованные кусочки мяса), яичный гарнир, и перец чили или бланшированный морепродукты (называется Сухое ).[2][3] Вегетарианские версии входят в состав Корейская храмовая кухня.[4] Ganghoe обычно окунается в Chojang, смесь из Gochujang и уксус.[2]

Разновидности

  • Госу-гангхое (고수 강회) - Сырой кориандр связывают и едят с Chojang (соус для макания с Gochujang и уксус ).[5]
  • Hallyeon-ganghoe (한련 강회) - Свежий Индийский кресс листья, стебли и деревья собирают и подают в Gochujang.[6]
  • Минари-ганга (미나리 강회) - Бланшированный минари (водяная капуста) обвязывается вокруг куска ткани толщиной 3 сантиметра (1,2 дюйма). пёнюк (прессованное мясо) или белая часть Daepa (большой зеленый лук), увенчанный чили нитки и кедровый орех.[7] Обычно он используется как Анжу или же Banchan.
  • Pa-ganghoe (파 강회) - Бланшированный Silpa (нитки зеленого лука) обвязывают пёнюк, увенчанный кедровым орехом.[8]
  • Сильпа-гангхое (실파 강회) - Бланшированный Silpa упаковывается в ленты и подается с Chojang.[9]
  • Сукгат-гангхое (쑥갓 강회) - Бланшированный корона ромашка зелень связаны в ленты и подаются с Chojang.[10]

Галерея

  • Минари -Гангхо (пучки капусты)

  • Minari-ojingeo-ganghoe (пучки капусты с кальмарами), подается с Chojang

  • Гюльмотыга (свежие устрицы) и Jjokpa -Гангхо (пучки зеленого лука)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Ganghoe" 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.
  2. ^ а б «Минари гангхау (связки минари с мясом)». The Korea Herald. 23 марта 2012 г.. Получено 20 сентября 2018.
  3. ^ Ро, Хё Сон (29 апреля 2016 г.). «[Домашняя кулинария] Saeu ganghoe (креветки с зеленым луком и спаржа)». The Korea Herald. Получено 20 сентября 2018.
  4. ^ Ким, Джи Су (20 января 2017 г.). «Практика через пищу: досточтимый Сунджэ». The Korea Times. Получено 20 сентября 2018.
  5. ^ "Госу-гангхое" 고수 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.
  6. ^ "Халлион-гангхо" 한련 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.
  7. ^ «Минари-гвоздь» 미나리 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.
  8. ^ "Па-гангхо" 파 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.
  9. ^ "Сильпа-гангхо" 실파 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.
  10. ^ "Сукгат-ганга" 쑥갓 강회. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 сентября 2018.