Kilchoman ликеро-водочный завод - Kilchoman distillery

Kilchoman Distillery
Ликеро-водочный завод Kilchoman летом
Ликеро-водочный завод Kilchoman летом
Область, край: Айлей
Место расположенияАйлей
ВладелецЭнтони Уиллс
Основан2005
Положение делОперативный
Нет. фотографий2 стирки
2 духа
Емкость221,000 л (49,000 имп гал)
Килхоман
Возраст (а)3 года
5 лет
8 лет
10 лет
11 лет

В Kilchoman Distillery (произносится Кил-хо-ман) винокурня что производит односолодовый Шотландский виски на Айлей, остров Внутренние Гебриды. Винокурня Kilchoman находится на северо-западе острова, недалеко от одного из самых живописных пляжей острова Мачир-Бей. Kilchoman была основана Энтони Уиллсом и остается независимой семейной винокурней. Он самый маленький на острове, но с момента приобретения в 2015 году фермы Rockside Farm расширяется.[1][2][3]

История

Первая бочка односолодового виски Kilchoman

Завод начал производство в декабре 2005 года и был первым, построенным на острове Айлей за 124 года. Винокурня использует ячмень, выращенный на территории фермы Роксайд и солод на винокурне, а также солод из Порт-Эллен соложения и выпускает отдельные розлива в зависимости от источника зерна.[2] Это одна из шести шотландских винокурен, которые все еще работают с традиционным напольным солодом, и уникальна тем, что она выполняет все этапы процесса производства виски - выращивание ячменя, солод, дистилляцию, созревание и розлив - на острове Айлей.

Килхоман Лох-Горм, 46%

14 декабря 2005 года завод впервые наполнил бочки, а в сентябре 2009 года завод начал розлив односолодового виски трехлетней выдержки.[2] Первый Kilchoman, «Первый выпуск» был выпущен в 2009 году, а первый 100% виски Islay выпущен в 2011 году.

Виски, произведенный солодом Port Ellen, пропитан до тех же уровней, что и Ardbeg, 50 частей на миллион, в то время как солод, пропитанный собственным напольным солодом, будет примерно 20 частей на миллион.[4]

Бутылки

Kilchoman выпускает несколько розливов. К наиболее важным относятся:

  • Бухта Махир, 46 ° ABV
  • Лох-Горм, 46 ° ABV
  • Sanaig 46 ° ABV, первоначально выпущенный для французского рынка - запущен во всем мире в 2016 году.
  • 100% Islay 50 ° ABV, это предложение от компании Kilchoman с зернистостью до стекла.

Рекомендации

  1. ^ Моррис, Филип. Руководство Schweppes по виски. Шерборн, Дорсет, Англия: алфавитные книги. С. 340–342. ISBN  0-906670-29-2.
  2. ^ а б c "Кильчоман Ликероводочный завод". Получено 23 сентября 2009.
  3. ^ Abhainn Dearg Distillery http://www.abhainndearg.co.uk/
  4. ^ "Винокурня в фокусе: Kilchoman". www.whisky-news.com.

внешняя ссылка

Координаты: 55 ° 47′13 ″ с.ш. 6 ° 25′51 ″ з.д. / 55,78694 ° с. Ш. 6.43083 ° з. / 55.78694; -6.43083