Майкл Саймон - Michael Symon

Эта статья про шеф-повара. Для австралийского политика см. Майк Саймон.

Майкл Саймон
MSymon Oct2008.jpg
Майкл Саймон в 2007 году.
Родился (1969-09-19) 19 сентября 1969 г. (51 год)
Кливленд, Огайо
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Супруг (а)Лиз Шанахан
Кулинарная карьера

Майкл Д. Саймон (родился 19 сентября 1969 г.) - американский повар,[1] ресторатор, телеведущий, автор. Он грек, Сицилийский, и восточноевропейского происхождения.[2] Его регулярно видят на Продовольственная сеть на шоу, таких как Железный повар Америка, Бургеры, пиво и Que, Пищевые распри, и Лучшее, что я когда-либо ел, а также Готовьте как железный повар на Кулинарный канал и Жевать на ABC. Он также сделал множество вкладов в периодические издания, такие как Приятного аппетита, Esquire, Искусство еды, Гурман, Saveur и О, журнал "Опра".

Уроженец Кливленд, Огайо, Саймон - шеф-повар и владелец ряда ресторанов в Большой Кливленд области, включая его флагманскую Лолу, барбекю Мэйбл и франшизу бургеров BSpot. Ему приписывают помощь в «спасении» сцены в ресторане в Центр города Кливленд.[3] Он также владеет рестораном Michael Symon's Roast (также известным как Roast) в Детройт, Мичиган. 6 мая 2017 года он открыл Angeline (названную в честь своей матери Ангел) в Боргата в Атлантик-Сити, Нью-Джерси.[4] Саймон описывает свою кулинарию как «мясную».[5]

Ранние годы

Саймон родился в Кливленд, Огайо[6] и имеет Греческий, Итальянское и восточноевропейское происхождение.[5][7] Он вырос в Норт-Олмстед, Огайо, посещая школу Св. Ричарда в Норт-Олмстеде и Средняя школа Святого Эдварда в Lakewood, получив высшее образование в 1987 году. Он работал неполный рабочий день в пиццерии Geppetto's Pizza and Ribs на Warren Rd. как повар.[8]

Окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парк, Нью-Йорк в 1990 г.

Карьера

Шеф-повар и ресторатор

Саймон готовил в ресторане Кливленда, работая в Player's, Средиземноморье ресторан в Lakewood. В 1993 году он перешел в Piccolo Mondo на должность шеф-повара, у него появилось небольшое количество преданных поклонников. Впоследствии он переехал в Caxton Cafe.

Внутренний дворик Лолы на Восточной 4-й улице в центре Кливленда.

В феврале 1997 года Майкл и его тогдашняя невеста (ныне жена) Лиз Шанахан открыли «Лолу» в модном Кливленде. Tremont окрестности. Он назван в честь его тети. В то время этот район только начинал открываться заново и превращаться в хипстерский, «идущий» район, которым он стал. Пионеры кулинарной сцены Тремонта Джерри Гро и Линда Хури открыли и вырастили один из первых новых ресторанов, названный Богемией, в Тремонте. После нескольких лет успеха пара была готова перейти к другим предприятиям, и пара продала помещение Саймонам. Лола получила восторженные отзывы и была названа одним из лучших ресторанов Америки в Гурман в номере за октябрь 2000 г.[9] В 2005 году он превратил Лолу в Лолиту,[10] и снова открыла Лолу в центр Кливленда следующий год.

15 апреля 2006 года Саймон открыл третий ресторан, Parea, что в переводе с греческого означает «группа друзей» или «компания», в Нью-Йорк.[11] Ресторан с высококлассной греческой кухней находился на 20-й Восточной улице, недалеко от Парк-авеню Управлял Джонатон Сойер, который был наставником Саймона в «Лолите». Он был расположен по соседству с Gramercy Tavern. Саймон сотрудничал с Телли Хатцигеоргиу, Джорджем Пантелидисом и Питером Дж. Паппасом.[12] Несмотря на то что Газета "Нью-Йорк Таймс кулинарный критик Фрэнк Бруни дал еде 2 звезды (очень хорошо), он отметил, что уровень звука достиг «невероятной высоты».[13] По многим оценкам, еда была хорошей, поскольку ресторан даже был внесен в список "100 вкусов, которые стоит попробовать в '07" в Еда и вино журнал.[14] Он закрылся в 2007 году и был приобретен Ставросом Актиписом, который переименовал его в Kellari's Parea.

Саймон открыл ресторан Roast в Отель Westin Book Cadillac в Детройте, штат Мичиган, осенью 2008 года.[5] Roast был назван рестораном года 2009 по версии Детройт Фри Пресс.[15]

1 июля 2009 года он открыл ресторан под названием Bar Symon in Озеро Эйвон, Огайо с непринужденной концепцией еды в таверне. Вскоре после этого он открыл ресторан, специализирующийся на гамбургерах, названный BSpot в Вудмир, Огайо. Первоначальный бар Symon на озере Эйвон закрылся 19 октября 2010 года. Однако концепция все еще существует в аэропортах.

В октябре 2009 г. Кливленд Кавальерс объявил, что Саймон предоставит пункты меню для подготовки общественное питание фирма Арамарк на Quicken Loans Arena. Два существующих ресторана были переименованы в бар-бистро Саймона, Бар Саймон и BSpot, а некоторые из его фирменных блюд были доступны как люкс общественное питание предложения.[16]

19 октября 2010 года Саймон объявил, что закроет локацию на озере Эйвон в районе Бар Саймон.[17] Позже он объявил еще два места BSpot, одно в Strongsville (открыт 6 апреля 2011 г.) и еще один в Западное озеро (конец 2011 г.).[18] Еще один BSpot открылся в Horseshoe Casino Кливленд в мае 2012 г., а стенд BSpot открылся на клубном уровне в Кливленд Браунс Стадион на 2012 год НФЛ время года. BSpot в казино закрылся в 2017 году.[19]

25 июня 2012 года Саймон открыл еще один бар Symon в международном аэропорту Питтсбурга-Airmall в партнерстве с United Concessions Group и The Paradies Shops.

21 ноября 2015 года Саймон открыл Symon's Burger Joint в Остине, штат Техас, недалеко от Техасского университета. Это было его первое предприятие за пределами Среднего Запада. Он был закрыт в июне 2017 года.[20]

10 января 2016 года в результате пожара закрыли «Лолиту» в Tremont, который изначально был местонахождением Лолы.[21][22] 1 мая 2016 года Саймон заявил, что ресторан под названием Sherla's Chicken & Oysters откроется на месте, где раньше была Лолита.[23] Он разместил концептуальное меню в Facebook.[24] 14 марта 2017 года представитель Symon сообщил, что ресторан «в настоящее время находится на стадии проектирования».[25] Facebook страница для ресторана последний раз обновлялся 1 мая 2016 г. и с тех пор был удален. URL sherlaschicken.com в настоящее время перенаправляет на страницу Саймона. Еще 15 мая 2019 года Саймон заявил, что проект находится в стадии разработки: «У нас нет расчетного времени прибытия, мы все еще работаем», - сказал он. «Со зданием мы все прошли. Мы надеемся начать работу над зданием, надеюсь, в течение следующих двух недель или месяца. Мы приближаемся к цели».[26] Однако через 5 месяцев выяснилось, что проект не будет реализован без комментариев Саймона.[27]

11 апреля 2016 года Саймон открыл барбекю Мэйбл на Восточной 4-й улице рядом с Лолой. 11 июня 2016 года Саймон отметил, что барбекю Мэйбл будет только в одном месте.[28] 20 декабря 2018 г. открылся еще один ресторан Mabel's BBQ в Пальмы Казино Резорт в Лас Вегас. 6 февраля 2019 года в помещении для барбекю Мэйбл в казино Palms открылся ресторан Sara's.[29]

1 мая 2017 года открылся бар Symon в Международный аэропорт Кливленда Хопкинса в зале C.[30]

Также в мае 2017 года Саймон открыл Angeline в Боргата Отель Казино и Спа в Атлантик-Сити.[31]

Весной и летом 2018 года Саймон без предупреждения закрыл все точки BSpot за пределами Кливленда в районах Колумбус, Огайо, Индианаполис, и Детройт.[32][33][34][35]

20 ноября 2020 года было объявлено, что флагманский ресторан Саймона Lola и еще 2 заведения BSpot закроются из-за финансового давления COVID-19, в результате чего его единственными ресторанами в Огайо станет барбекю Мэйбл в Восточный район 4-й улицы и BSpot Eton в Woodmere.[36]

Появления в СМИ

Саймон часто выступает от имени Продовольственная сеть. Летом 2009 года он продвигал видеоигру Food Network. Готовить или быть готовым для Wii, который был выпущен 3 ноября 2009 года.[37][38]

Саймон был одним из ведущих шоу Food Network. Плавильный котел. Он появился на Секреты Сары с участием Сара Моултон, Готово, установить, готовить, и FoodNation с Бобби Флей. В 2005 году он появился на Железный повар Америка, где он проиграл Iron Chef Масахару Моримото в Battle Asparagus.[39]

27 августа 2007 года Саймон появился в эпизоде ​​телесериала «Кливленд, Огайо». Энтони Бурден: Без оговорок.

Во время соревнований в соревнование в реальности телевизионный сериал Следующий железный повар, он рассказал о своем опыте Удача, опубликовано CNN Деньги.[40] 11 ноября 2007 года после очного матча с Джон Беш, Саймон был объявлен победителем всего конкурса. 18 ноября 2007 года Саймон выиграл свой первый бой на Железный повар Америка.[41]

21 апреля 2008 года Food Network объявила, что Саймон возьмет на себя роль хозяина Ужин: невозможно, третье по популярности шоу в сети.[42] Он вел шоу в течение десяти эпизодов, пока ведущий Роберт Ирвин был восстановлен. Хотя публично об этом не было объявлено, Саймон «с самого начала» знал, что это временный концерт.[43]

Он появился вместе с несколькими другими звездами Food Network на Дорогая сеть продуктов питания: Катастрофы в День Благодарения, программа о неудачных обедах, которая впервые вышла в эфир 17 ноября 2008 года.[44] Он появился в самом первом выпуске сети. Лучшее, что я когда-либо ел, где был представлен его ресторан «Лолита».

Готовьте как железный повар, а Кулинарный канал Шоу с Саймоном в главной роли дебютировало в июле 2010 года. Он описал его как «шоу для людей, которые всегда смотрели Food Network и готовы научиться чему-то более продвинутому или более творческому».[45]

Шоу Пищевые распри, премьера которого состоялась 10 октября 2010 года, с участием Саймона. Он путешествует по разным местам и проводит прямое сравнение соревнований между местными конкурентами по еде.

14 февраля 2011 года Саймон появился в пародии на ночное ток-шоу. Конан, в котором молодая пара выиграла "романтическое" свидание в День святого Валентина на съемочной площадке. Конан О'Брайен объявил, что Саймон подарит им их обед - что он и сделал, в виде набора для вечеринки с тако от Тако Белл.[46]

В сентябре 2011 года Саймон начал со-хостинг Жевать в сетях ABC ежедневно ток-шоу в центре внимания темы, связанные с питанием и образом жизни.

Саймон был ведущим телесериала Бургеры, пиво и Que с 2015 года.[47]

Книги

Саймон был показан в другом Кливленде Майкл Рулман книга 2001 года, Душа повара: путь к совершенству. Вторая часть книги из трех частей посвящена поискам Саймона кулинарного совершенства.

В 2009 году Саймон вместе с Рулманом написал свою первую поваренную книгу, Майкл Саймон "Live to Cook": рецепты и приемы, которые сделают вашу кухню потрясающей (ISBN  978-0307453655). Предисловие написано товарищем Iron Chef. Бобби Флей. Это было опубликовано Кларксон Поттер и был выпущен 3 ноября 2009 года.

25 сентября 2012 года была выпущена еще одна поваренная книга под названием «Жевание: еда. Жизнь. Веселье». (ISBN  978-1401311063), в соавторстве с Саймоном и его товарищем Iron Chef. Марио Батали, давний производитель Food Network Гордон Эллиотт, Карла Холл, Клинтон Келли, и Дафна Оз. Три недели спустя Саймон и кулинар из Кливленда Дуглас Траттнер совместно выпустили свое второе предложение «Плотоядное животное Майкла Саймона: 120 рецептов для любителей мяса» (ISBN  978-0307951786).

Начиная с сентября 2012 года, команда Chew начала выпускать сезонные электронная книга поваренные книги с «The Chew: Осенние вкусы: более 20 сезонных рецептов от The Chew Kitchen», изданные Книги Гипериона, который является единицей родительского элемента ABC Компания Уолта Диснея. За ним последовали «The Chew: Winter Flavors» в декабре 2012 года, а «The Chew: Spring Flavors» и «The Chew: Summer Flavors» были выпущены 23 апреля 2013 года.

Жевание: что на ужин (ISBN  978-1-4013-1281-7), выпущенный 24 сентября 2013 г. Книги Гипериона, и это вторая книга, основанная на популярном телешоу ABC. В кулинарной книге есть 100 простых рецептов на каждый вечер недели, которые предлагает Саймон вместе с его соведущими. В этой кулинарной книге Саймон предлагает быстрые и простые рецепты курица марсала, ангельские волосы капрезе и многие другие. Также он делится советами, как приготовить гребешки по-ресторанному.

Поваренные книги Onter включают 5 в 5: 5 свежих ингредиентов + 5 минут = 120 фантастических ужинов (2013), 5 из 5: 5 на каждый сезон (2015), Майкл Саймон играет с огнем (2018) и Исправить с помощью еды (2019). В соавторстве со всеми ними Дуглас Траттнер.

Линия продуктов и одобрения

В 2008 году Саймон начал работать официальным шеф-поваром, представляя компании по производству посуды. Витамикс и Calphalon, участие в выставках посуды и других демонстрационных мероприятиях.[48]

В 2011 году Саймон стал партнером компании Weston Products, производящей кухонные принадлежности, в создании своей официальной линии продуктов для специализированной кухни - коллекции Michael Symon Live to Cook от Weston.[49]

В 2012 и 2013 годах Саймон был в паре с актрисой. Ева Лонгория для продвижения PepsiCo с Картофельные чипсы Lay's под названием «Сделай нам вкус». Акция побуждает потребителей предлагать новые вкусовые идеи, а поклонники голосуют за их любимые на Facebook. Человек, создавший победный аромат, получает 1 миллион долларов или один процент от чистых продаж чипсов.[50]

Награды и отличия

Личная жизнь

Саймон женат на Лиз Саймон, которая также была сотрудницей его ресторанов. Его жена вегетарианец.[52] У Саймона есть взрослый сын,[53] Кайл, которому было два года, когда Майкл и Лиз поженились. [54]

использованная литература

  1. ^ «Лауреаты премии Джеймса Бирда 2009 года» (PDF). jamesbeard.org. Архивировано из оригинал (PDF) 20 мая 2009 г.
  2. ^ "Майкл Саймон". foodnetwork.com. Продовольственная сеть.
  3. ^ а б Рулман, Майкл. "Момент Лолы", Кливлендский журнал, Ноябрь 2006 г.
  4. ^ "Майкл Саймон Анджелина, Боргата, Атлантик-Сити". NJ.com.
  5. ^ а б c Статья, Детройт Фри Пресс В архиве 31 октября 2013 г. Wayback Machine
  6. ^ Миллер, Брайан. ВЫБОР ТАБЛИЦЫ; В Кливленде индустриальный шик и изобретательные повара, Нью-Йорк Таймс, 2 января 2000 г.
  7. ^ Майкл Саймон "Жить готовить" профиль в Случайный дом Канада
  8. ^ "Майкл Саймон Био". Продовольственная сеть. Получено 21 июня, 2020.
  9. ^ "Майкл Саймон". Шоу сказочной еды. Архивировано из оригинал 4 сентября 2010 г.
  10. ^ Цикора, Элейн Т. "Эффект Лолы", Место действия. 28 декабря 2005 г.
  11. ^ Райсфельд, Робин; Ограбить Патронита. "Открытия ресторанов и шум", New York Magazine, 1 мая 2006 г.
  12. ^ Лейп, Боб. "Parea делает маленькое со стилем", Crain's New York Business, 31 июля 2006 г.
  13. ^ Бруни, Франк. "Из Дельф через Кливленд", Нью-Йорк Таймс, 5 июля 2006 г.
  14. ^ «100 вкусов, которые стоит попробовать в 2007 году», Еда и вино, Январь 2007 г.
  15. ^ Ректор, Сильвия. "Жаркое Майкла Саймона нагревает Детройт", Детройт Фри Пресс, 20 апреля 2009 г.
  16. ^ Известный шеф-повар Майкл Саймон представляет свое фирменное меню на Quicken Loans Arena в партнерстве с Cleveland Cavaliers и ARAMARK, The Quicken Loans Arena, 2 октября 2009 г., по состоянию на 8 октября 2009 г. В архиве 26 января 2010 г. Wayback Machine
  17. ^ Майкл Саймон закроет ресторан Bar Symon на озере Эйвон, cleveland.com, октябрь 2010 г., по состоянию на 19 октября 2010 г.
  18. ^ Креа, Джо. Третий BSpot Майкла Саймона приземлится в Крокер-парке Вестлейка: Ресторанный ряд, Cleveland Plain Dealer, 15 февраля 2011 г., по состоянию на 22 февраля 2011 г.
  19. ^ Морона, Джоуи. «Новые закусочные Jack Casino Cleveland, которые заменят BSpot, Rosie & Rocco's». cleveland.com. Получено 16 февраля, 2019.
  20. ^ Чаудхури, Надя. "Бургерный ресторан Майкла Саймона, закрытый в городских магазинах на ходу". Пожиратель. Получено 16 февраля, 2019.
  21. ^ Креа, Джо. «Майкл Саймон говорит, что ущерб от огня Лолиты кажется« значительным », и клянется восстановить». cleveland.com. Получено 16 февраля, 2019.
  22. ^ Каннингем, Кайли. "Лолита Майкла Саймона после пожара на кухне:" Мы вернемся сильными, что я могу вам обещать! "'". Fox 8 Кливленд. Получено 16 февраля, 2019.
  23. ^ Бона, Марк. «Последователи Майкла Саймона реагируют на новости ресторана Sherla's Chicken & Oysters, Lolita». cleveland.com. Получено 16 февраля, 2019.
  24. ^ Саймон, Майкл. «Концептуальное меню Шерлы». Facebook.
  25. ^ Харноц, Аманда. «В новом ресторане Tremont шеф-повара Майкла Саймона, Sherla's Chicken & Oysters, есть« скоро »». Кливленд 19 Новости. Получено 16 февраля, 2019.
  26. ^ Бона, Марк. «Майкл Саймон готовит блюда NEO, Шерлы и т. Д.». cleveland.com. cleveland.com. Получено 7 января, 2020.
  27. ^ Бона, Марк. "Шерла Майкла Саймона мертва; вот что ждет космос в будущем". cleveland.com. cleveland.com. Получено 7 января, 2020.
  28. ^ Саймон, Майкл. "Мэйбл - разовый". Twitter. Получено 20 февраля, 2019.
  29. ^ Радке, Брок. «Беседа с Майклом Саймоном, шеф-поваром New Palms Spot Mabel's». Еженедельник Лас-Вегаса. Получено 16 февраля, 2019.
  30. ^ http://www.cleveland.com/travel/index.ssf/2017/05/bar_symon_opens_at_cleveland_h.html
  31. ^ Монтанез, Эбби. «Шеф-повар Майкл Саймон открывает Ангелин в Боргате». Vue. Получено 16 февраля, 2019.
  32. ^ Биро, Лиз. "B. Spot Burgers от шеф-повара Майкла Саймона закрывается в Индианаполисе". IndyStar. Получено 16 февраля, 2019.
  33. ^ Фрай, Стивен. «Точка B закрывается в деревне Рочестер-Хиллз». Окленд Пресс. Получено 16 февраля, 2019.
  34. ^ Аллен, Роберт. "B Spot Burgers in Royal Oak, кажется, закрыли свои двери". Детройт Фри Пресс. Получено 16 февраля, 2019.
  35. ^ Навера, Тристан. «Майкл Саймон закрывает B Spot - свой единственный местный ресторан с гамбургерами». Columbus Business First. Получено 16 февраля, 2019.
  36. ^ Бигли II, Джеймс. «Бистро Lola закрывается через 24 года: ода флагманскому ресторану Майкла Саймона». Получено 22 ноября, 2020.
  37. ^ К., Шэрон. «Майкл Саймон продвигает новую игру для Wii« Cook Or Be Cooked »», The Cook's Den, 16 августа 2009 г.
  38. ^ Пардилла, Кэролайн. "Вечеринка блоггеров по видеоиграм Food Network's Cook or Be Cooked", Кэролайн на Crack, 17 августа 2009 г.
  39. ^ Эпизод IA0401, «Моримото против Саймона, 'Боевая спаржа'», Железный повар Америка, 2005.
  40. ^ Саймон, Майкл (19 октября 2007 г.). «Выбор следующего железного повара: эпизоды 1 и 2». CNN.
  41. ^ Эпизод IASP07, 'Битва за День Благодарения'
  42. ^ Хирш, Дж. "Food Network называет нового ведущего" Ужина: невозможно "», USA Today, 21 апреля 2008 г.
  43. ^ Креа, Джо. «Майкл Саймон покидает 'Ужин: Невозможно' - и рассказывает нам об этом», Обычный дилер, 21 ноября 2008 г.
  44. ^ Дорогая сеть продуктов питания: Катастрофы в День Благодарения, 17 ноября 2008 г.
  45. ^ Креа, Джо (21 апреля 2010 г.). "Приближается телешоу шеф-повара Майкла Саймона". Обычный дилер. Кливленд, Огайо. Получено 11 июля, 2010.
  46. ^ Романтическое свидание с ужином Конана О'Брайена: Taco Bell, Майкл Саймон, eater.com, 16 февраля 2011 г.
  47. ^ https://www.imdb.com/title/tt4730064/
  48. ^ Уокер, Линдси. «Следующее блюдо: Iron Chef Майкл Саймон принимает по одной штуке за раз», Внутренний бизнес, 1 января 2008 г.
  49. ^ "Жить Майкла Саймона, чтобы готовить, Уэстон". Продукты Weston. Получено 1 ноября, 2011.
  50. ^ «Lay's Potato Chips объединилась с Евой Лонгорией и железным шеф-поваром Майклом Саймоном». Архивировано из оригинал 10 апреля 2013 г.. Получено 6 апреля, 2013.
  51. ^ AP «Толстый Дуг» назван лучшим гамбургером. Железный шеф-повар Майкл Саймон превосходит творение Бобби Флея, Сегодняшнее шоу веб-сайт, 26 февраля 2010 г. (по состоянию на 16 марта 2010 г.)
  52. ^ Майкл Саймон: я никогда не смогу быть веганомMiami.com, 25 февраля 2016 г.
  53. ^ Железный повар Америка, "Битва Моцарелла; Саймон vs. Hearst ", 2011
  54. ^ Кайл - заядлый игрок в карточную игру Magic: The Gathering.Железный повар Майкл Саймон улаживает кулинарные распри, Призрак рок-н-ролла, 27 октября 2010 г. В архиве 22 декабря 2010 г. Wayback Machine

внешние ссылки